連関資料 :: 科学とは
資料:334件
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科学と安全−食の安全−
- １．緒言 食卓にならぶ食品の約6割が輸入物である。私たちの健康は輸入食品に左右される。その輸入食材に問題が多発している。冷凍ジャガイモから発ガン性が疑われている殺虫剤の検出(94年)、殺虫剤に汚染されたオーストラリア産の牛肉(同年)、使用禁止の殺菌剤TBZに汚染されたアメリカ産のリンゴの発売中止(95年)など、残留農薬の話題だけでも枚挙にいとまが無い。 ２．農薬とは ・選択性 病害虫や雑草を防除する高い活性 ・コスト 病害虫による被害よりも安価でなくてはならない ・環境影響 環境中で速やかに消失する(植物体、光、土壌) 生態系に影響があってはいけない 3．農薬の毒性 農薬の毒性については、日本では必ずしも安全性の基準や規制が明確ではない、発ガン性などの特殊毒性がまず問題になる。実際わが国ではガン患者が増加し続けているが、食品中の残留農薬もガンの重要な要因の一つと考えられている。 農薬の毒性には一般毒性(急性毒性・魚毒性・亜急性毒性・亜慢性毒性・慢性毒性)と特殊毒性(発ガン性・変異原性・催奇形性・生殖毒性・免疫毒性)があるが、発ガン性を含め特殊毒性は大変恐ろしい毒性である。 特殊毒性と一般毒性の大きな違いの一つは、毒物の投下量(摂取量)と毒性の発現・発症率の関係に閾値があるかないかである。その関係をモデル図にした(図?)。 図? 農薬の投与(摂取)量と発症率の関係 この図で分かるように、一般毒性の場合、一定の量以下であれば毒性の発現(発症)がない。このことを閾値があるという。これに対し、特殊毒性の場合、どんなに微量であっても、投与量がゼロにならなければ特性の発現がある。これを閾値がないという。
- レポート 農学 農薬 食品 輸入 安全 毒性
550 販売中 2006/02/09- 閲覧(2,163)
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『科学革命の構造』との出会い
- 『科学革命の構造』との出会い 一 自分史の中の『科学革命の構造』 個人的な回想から始めたい。 指折り数えてみると、筆者がＴ・クーンの『科学革命の構造』 （１） を読んだ のは今から四半世紀も前になる。その頃、筆者は、国立大学の工学部で実験研究に携わっていた。 研究テーマは、放射化学radiochemistryという専門分野の中のトピック「放射壊変に伴う原子・分子 のイオン化」であった。すなわち、原子核の内部から、例えばβ線（電子）が放出された場合（放射 壊変）、ショックでその原子核を含んでいる原子・分子の外殻電子が多数放出され、原子・分子がイ オン化されるという現象を実験的に検証しようというのであった。 １価ないし２価のイオン（外殻電子が１個あるいは２個なくなった状態）というのは通常の物理化 学的反応でもみられるのだが、放射壊変に伴って多価イオンが生成される点が特に興味深かったので ある。市販の質量分析計という分析・測定装置を改良して測定に供していた。イオン化された原子・ 分子を電気的に加速した上で、磁気的に弁別し、イオン価数毎に発生頻度をカウントするわけである 。工学的応用可能性の小さい、むしろ基礎科学的なテーマであった。実験材料として放射性物質を取 り扱う関係から頻繁に実験はできないので、文献研究とディスカッションが中心の自由な雰囲気の研 究チームだった。筆者は研究チームの中で周辺的な位置にいたこともあって、時間的にも余裕があっ た。そんな中で『科学革命の構造』に出会ったのである。 当時、科学史や科学論に関しては全くの独学だった筆者がどのような経緯なりきっかけで『科学革 命の構造』を手にすることになったのか今となっては思い出すすべもない。しかし、この書物を一読 して、科学者が研究室でやっていることは「パラダイムに基づく通常科学だ」というクーンの主張が心 底から納得できた。「目から鱗が落ちる」とはこのような経験を言うのだろう。筆者は「科学とは何 か」に関してそれまで読んできた書物に感じていた隔靴掻痒の思いをようやく晴らすことができたの である。さらに言えば、書物で論ぜられている科学研究／科学者と自身が間近に見、体験しているそ れらとの間のギャップを埋めることができたのである。 というのも、放射壊変に伴う多価イオン化に関しては、アメリカで画期的な先行研究が存在してお り（すなわち「パラダイム」）、この研究に関心をもった教授の指示のもとに助手をリーダーとする 数名の研究チームが編成されて右のような研究が行われていたのである。筆者は、たまたまこのチー ムに加わったのであった。先行研究と全く同じ研究をするのは「業績」として評価されないから無意 味だが、放射性物質の種類を変えれば立派な研究となる（すなわち「通常科学」）。パラダイム＝見 本例があるといっても、公表された論文だけを手がかりにして、実験装置を組み立て、微量の放射性 物質から生成しているはずの極微量のイオンを収集・加速・弁別して測定するのは非常に困難な作業 であったが、その困難さへの挑戦が同時に研究の醍醐味でもあった－－多くのパズルがしばしば人を 夢中にさせるように。「通常科学はパズル解きである」とのクーンの分析に目から鱗が落ちる思いを した、と述べた所以である。 このような『科学革命の構造』との出会いが大きな転機となって、筆者は科学研究の現場から離れ て、科学についての研究、すなわちメタ科学＝科学論の世界へと向かうことになった。 二 『科学革命の構造』と科学社会学 当然のこと
- 実験 科学 アメリカ 社会 社会学 研究 電子 哲学 分析
全体公開 2007/12/24- 閲覧(2,873)
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健康科学レポ改
- 理想的な痩せ方 るほうがいいとする風潮があることや、近年話題になっているメタボリックシンドロームの問題が原因であると思われる。では実際に痩せるためにはどのような生活をしなければならないのだろうか？健康科学の『体脂肪率と運動時の代謝』で学んだことを元に、このレポートを通じて理想的な痩せ方について考えたいと思う。 ■理論■ “痩せる”ということを“体重の減少”、その中でも“体内の脂肪組織量の減少”とする。 教科書より （摂取エネルギー量）－（消費エネルギー量）＝（余分なエネルギー量） となりこの余分なエネルギー量が脂肪として蓄えられると考えられる。 に必要である基礎代謝量と活動によって消費される活動代謝量に分けられるので、痩せるために減らさなければならないエネルギー量は次の式で表わされる。 （エネルギー減少量）＝（基礎代謝量）＋（活動代謝量）－（摂取エネルギー量）―― ➀ 量は不変なので Ａ―摂取エネルギー量を減らす（食事制限） Ｂ―活動代謝量を増やす（運動） Ａ＋Ｂ の三つの方法で痩せることを考える。 次に脂質１ｇを燃焼するのに必要なエネルギーは９kcalであるので次の式が成り立つ。 （体重の減少量（ｇ））× ９ ＝（エネルギー減少量）―― ➁ 日本人女性の平均身長158㎝で体重65㎏（BMI=26・・肥満度１）の２０歳の女性が２カ月で体重59.9㎏（BMI=24・・普通）にまで減量するとする。 リバウンドを起こす原因ともなること、また急激な減量は身体に大きな負担となることから１ヵ月に４％とした。 これと➀・➁より一日に減少させるエネルギー量を求める。 （１日のエネルギー減少量）＝ (65－59.9) ×1000 ×9 ÷ 60 = 765 (kcal) ―➂ 次に、教科書P23の図を使って１日の基礎代謝量を求める。 （１日の基礎代謝量）＝（体表面積（㎡））×｛（睡眠時の代謝量（kcal/㎡/h））×（睡眠時間）＋（覚醒時の代謝量（kcal/㎡/h））×（覚醒時間）｝ ＝1.60×｛（34.3×0.9）×7＋（34.3×1.2）×17｝＝1465.296≒1465.3（kcal）―― ➃ ※教科書P27より睡眠時の代謝量は基礎代謝量の９０％、覚醒時の代謝量は基礎代謝量の120％とし、睡眠時間を７時間とした。また体重が減少することで体表面積は減少するので体重が65㎏の時と59.9㎏の時の体表面積の平均を採用した。 また、教科書P24より活動代謝量は次の式で表わされる。 （活動代謝量）＝ RMR ×（補正係数）×（体重（㎏））×（作業時間（ｈ））＝ RMR ×0.96 ×62.45 ×（作業時間（ｈ））―― ➄ ※体重は変化するので65㎏と59.9㎏の平均を採用した。 最後に、下のような生活を送っているとする。運動はしていない状態である。 図 1 間で生活しているとする。電車内では立っていて、徒歩は80ｍ/分、バイトは接客業とする。 以上のことを元にA、B、Ａ＋Ｂの方法でどのようにして痩せればよいか考える。 ■Ａ(食事制限)のみで痩せる場合■ 図１と➄式、教科書P25より１日の活動代謝量を求めると （１日の活動代謝量）＝ {0.5×(0.45＋0.5＋0.5)＋1×(0.5＋0.5)＋3.5×(0.25＋0.25)＋0.5×(3＋3)＋2×3＋0.2×2＋2×0.5｝×0.96×62.45＝８１４．５１８≒８１４．５(kcal) これと、➀➂➃式より１日の摂取エネルギー量を求めると ３＋８１４．５－（１日の摂取エネルギ
- 女性 エネルギー 運動 活動 時間 基礎 生活 方法 教科書
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健康スポーツ科学論
- 健康づくりのために必要な身体運動について、今回は水中運動を取り上げたいと思います。ここで、健康づくりの健康について定義しておくと、健康とは身体的に病気でないというだけでなく、心理的にも心地よく豊かな状態をいうとする。 古来、われわれ人類の祖先は食料を得るために動物を追い、また外敵から身を守るために全力で走ったり、川を飛び越えたり、泳いだりという行動が本質的に必要であった。そうした基本的動作の必要性が時代の流れとともに、次第に失われていったことは言うまでもない。現在、運動不足が叫ばれて、体力づくりが健康の維持促進の上で必要不可欠なのは、このような人類史に基づいているのである。身体を動かさない、つまり運動不足は人間の正常な本能的営みに反するばかりか、正常な機能を維持していく上での阻害要因ともなってしまう。従って、運動すること、とりわけ水中運動が心肺機能や能力の向上につながるばかりか、防衛体力ともいえる免疫機能や精神的ストレスに対しても有効である理由は、人間と運動との歴史に基づいてみると理解できるであろう。 水中運動のいいところは、浮力によって足への負担が軽減されるために、お年寄りや障害のあるひとでも気軽に楽しめ、運動ができる点である。また、陸上とは異なり水の抵抗力があるために、普段運動するのに比べて短時間で効果的な運動ができることも魅力的である。水中という特別な環境の下ではいろいろな身体運動が行える。 まず、運動に関してウォーム・アップを行ってから、具体的な身体運動をやり、その後はクール・ダウンを最後に行うのを一つのサイクルとする。そこで、ウォーム・アップとクール・ダウンに関してみてみる。スポーツ選手はもとより、健康・体力づくりの運動を行っている人にとっても、ウォーミング・アップとクール・ダウンはとても大切だと言えます。ウォーミング・アップは記録を伸ばす効果をもち、運動中の障害を減らすと考えられます。一方、クール・ダウンは運動後の疲労の回復に役立ち、筋肉痛やめまいなどを防ぐとみなされています。 最初にウォーミング・アップとは、スポーツや運動の前にあらかじめ、からだを軽く動かし、筋肉や内臓が激しい動きについていけるように準備を整えるものです。ウォーム・アップによって体を動かすと熱エネルギーが生まれ、筋肉の温度と体温が上昇します。筋肉の温度が上がると、組織や細胞の働きが活発になって、酸素をたくさん取り込めるようになり、筋肉の出せるパワーも大きくなり体温が上がるので、筋肉や関節などからだの各部の柔軟性が高まります。また、筋肉の抵抗が減って動きがよくなるなど、運動にとってきわめて都合のよい変化が期待できます。他にもウォーム・アップによって、運動が効率よくスムーズに行われるために必要な換気量や心拍数、心拍出量の増加が速やかになり、筋肉への血流がよくなり運動中に疲れにくくなり、さらには大脳が興奮することで、神経系の反応が速くなります。これまで述べてきたことは、ウォーム・アップを行うことで生じる体の変化であるが、ここからは、ウォーム・アップの効果について述べる。まず、第一に無理なく能率的に運動できることである。運動中には筋肉や臓器は高い水準で活動していますが、運動開始後にすぐにその水準に達するまでには、ある程度時間がかかります。しかし、先ほど述べたようにウォーム・アップをしていれば体が温まっており、肺や心臓、神経などが活発に機能して能率的に運動ができます。次に、運動中のけがや事故を予防することができることである。筋肉は温度が低いと動きが鈍く、からだが冷えたま
- レポート スポーツ科学 水中運動
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スポーツ健康科学①
- 生活習慣病の概要、ここ1週間の自身の食事を振り返り、生活習慣病と関連付けた分析。
- 健康科学 生活習慣病 メタボリックシンドローム
- 550 販売中 2013/10/25
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科学的な研究の方法とは
- 研究は自然科学に限らず様々な分野で行われている。社会科学の分野でも研究は行われているが、その大きな違いは自然科学の分野での科学的研究は精密でその予測に復元性があることである。社会科学の分野では人によって味方が異なることが往々にしてある。 自然科学での科学的研究方法として、まず観察がある。観察していく中で問題となることを探し出していって、仮説を立てていく。仮説がたったらその仮説を検証していくのが研究になる。さらに観察や実験、測定などを重ねて客観的なデータを収集していく、そしてそのデータを整理して統合していく。その統合されたデータを元にして法則を生み出して理論を構築していくという流れで行われて
- レポート 教育学 理科教育 科学的研究 再現性
- 550 販売中 2007/01/06
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