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食品で検索した結果:176件
「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 それぞれの材料と作り方 ◎ご飯◎ ○材料 ・白米 180g(1合) ・水 200ml 作り方 ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。...
ビタミンの種類と栄養的意義について 1. ビタミンとは ビタミンは、生理機能に不可欠な有機物のことであり、脂溶性ビタミン(A, D, E, Kなど)と水溶性ビタミン(B群, Cなど)に大別される。欠乏や過剰により種々の障害が起こる。 2. 脂溶性ビタミン 脂溶性ビタミン...
こどもの食と栄養 設題1 姫路大学 〈魚介類、肉類、卵類(鶏卵)、豆類(大豆)について、それぞれの成分特性を説明し、それらを離乳食、幼児食に利用する場合の注意事項および調理に際して配慮すべき点をまとめてください。〉 2137字 参考文献あり...
経済学部 E103235 中澤亮介 「外食産業、食品流通業、食品製造業におけるアルバイト体験について」 私は今、地元岐阜県のスーパーでアルバイトをしている。去年の6月からスーパーでのアルバイトを始めた。そんなに大きな店ではないが、市内の人の多くが利用している。私のいるスーパー...
小児の偏食について解読しその原因と対応について述べよ。 幼児期になると自我の発達に伴って、自己出張が出てくる。食生活についても好き嫌いが形となって現れ偏食などの特有の問題が出てくる。好きな物だけを食べるという偏りが続くと身体の発達に悪影響を与え、生活習慣病を引き起こす可能性もあ...
塩分 塩分えんぶんは、 .ものに含まれる塩しお英: salt、あるいはその量。 ・調理では「塩」「塩分」「塩分濃度」は使い分けられることがある: ・塩: 調味料の一種としての食塩 ・塩分(量)=「食品の総量100gとは限らない」中の「塩の量」単位:質量 ・塩分濃度=「食品の単位量...
発酵食品 発酵食品はっこうしょくひんとは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工し た食品である。 冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくした りするといった目的でも行われる。日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、...
①情報伝達型説明文の読解について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ②パラフレーズについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ③クリティカル・リーディングについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ④敬語の5...
管理栄養士養成校における食品学実験。 いくつかの食品から 第一章 全糖の定量( フェノール硫酸法 ) 第二章 還元糖の定量( ソモギー・ネルソン法 ) により、非還元糖を算出した。 それぞれの食品に含まれる還元糖、非還元糖の量を比較し、 食品に含まれる糖質の性質を考察した。...
『エビと日本人 Ⅱ』を読んで 普段私たちは何気なくエビを口にするが、このエビが生まれてから我々の口に入るまでどのような経緯を経てたどり着いたのかを意識することは、ほとんどない。しかしこの過程を紐解いていくと、複雑かつ深刻な、今日の地球社会が抱える問題を垣間見ることがで...
合格レポートです。 参考にしてください。