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食品管理で検索した結果:38件
アメリカのNASAは宇宙飛行士が食中毒にあってしまったら重大な損失だと考え、NASAは食品メーカーと協力し、確実に食中毒を防止するための食品製造工程での品質管理システムを作った。
一般には、市販されている日常食品に常在する平均的生菌数は、1gあたり103〜105個、多いものでは107個に達していて、まったく無菌な食品は存在しないとされている。 ... こうした環境において生産される...
これは、その生産にとどまらず、食品流通における管理体制というものが確立されていないことにより、何か問題が生じたときに、元々の問題の原点がわからない。 ... このことから、特に日本国内で食品
しかし、加熱乾燥を行う場合、① ゲンリョウ カネツ カンソウ ショウリョウ リョウ 食品中の水分を定量し、その定量法の習得・実験結果から得られる食品に含ま アラカジ ジ セイ ジョウハツ...
④無機質 無機質は、他の栄養素が有機物であるのと異なり、食品を燃やした後に残る灰に含まれるので、灰分.. ... レポート設題1 「栄養素の役割と栄養管理について述べよ。」 毎日の食事は健康に必要で、同時に生...
生活援助を行なう際に、食品を取り扱う場合は、衛生管理に十分配慮しなければならない。特に食中毒予防の観点から考えることが大切である。 ... サルモネラ食中毒…卵料理・生卵、卵を使用した洋菓子、肉料理、納豆などの食品が原因になることが多く、特に鶏卵の殻に付着していることが多い。...
ハクリキコ 6.実験操作 グループ 計算結果 アオジ ジュウリョウ ゲンショウ キョウリキコ ダイズ しいたけ ※単位 ( g / 100g ) タンイ 1組 灰分含量 サ 食品成分表...
管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の水分活性を“ ポータブル水分活性測定装置 ”により 測定を行い,各食品のAWを求めた。 ... えられた実験結果から、各食品の水分活性による保存性などの特徴の違い について考察した。 【 9段階中2番の Aダッシュ判定 】...
、顧客に対しての製品・サービスの付加価値を高める経営管理手法のことを指す。 ... 具体的事例 1.サプライ・チェーン・マネジメントの内容 サプライ・チェーン・マネジメント(以下、SCMと略す)の起源は、1980年代から90年代始めにかけてのド...
2001年に雪印食品の牛肉偽装を告発するが改竄し、偽装に加担したとされた西宮冷蔵での内部告発などが、その物事の在り方というものを見直し、意義を問い直したものだといえる。.. ... 指導力不足教員の問題が取り上げられれば、管理...
管理栄養士養成校における食品学実験。 9つの食品からヒドラジン法によるビタミンCの定量。 ... ビタミンC総量から非還元型アスコルビン酸を差し引き、 還元型アスコルビン酸を算出し、食品に含まれる ビタミンCについて考察した。...
通常、食品成分表の糖質の量は「差し引きによる炭水化物」によって求められるが 、直接に糖質を定量する必要も多く、糖質のみ量を知りたい場合もある。食品の糖 質には還元糖と、還元性のない非還元糖がある。 ... 実...