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調理科学で検索した結果:8件
デンプンの特徴 デンプンは,草や木などの植物のからだをつくる大切なもののひとつ。しかも,からだの中にもっともたくさんふくまれているもののひとつである。 さらに,わたしたちが食べるほとんどのものに,デンプンがふくまれている。デンプンには,味やにおいがない。うすく色のついたデ...
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未だ未解明な点の多い内分泌かく乱物質(いわゆる環境ホルモン)は、人体や野生生物への影響が懸念される現状への対応として、中食商品の容器包装には作用を有する疑いのある科学物.. ... 製造・物流に関わる数多くの取引先の協力のもと、2002年3月に弁...
獲物を狩猟によって獲得するため、彼らは道具を使うようになり、獲物を食べるのに、火を使って調理した。草や木など植物資源を採集するためには、種の識別を行い、採.. ... 現代社会では「自然と人間の共生」ということが言われつづけている.このような標...
・B 日常の食事と調理の基礎 (1)食事の役割、(2)栄養を考えた食事、(3)調理の基礎 →日常の食事への関心.. ... +その場限りの家庭教育(系統性に欠ける)+単なる経験やしつけになりがち(
朝食をテーマとしてとりあげる理由として、数年前、文部科学省が小・中学生を対象に朝食についてのアンケートを実施した。 ... 学習指導要領には「1食分の献立を考えること」と明記されているが、朝食をテーマにすることにより、時間制限が加わり...
文部科学省の〈小学校学習指導要領解説家庭編〉によると、家庭科の目標は次のように示されている。 ... などに関する実践的・体験的な活動を通して、日常生活に必要な基礎的・基本的な知識及び技能を身に付けるとともに、家庭生活を大切にする心情をはぐく...
■実験法 実験により科学的知識や理解の定着を図ることを目指した指導法である。教師がやって見せる示範実験と、児童が行う学習者実験がある。 ... ■示範法 被服実習や調理実習・実験といった実践的学習において、教...
(省令、学校教育法第3条「学校を設置しようとする者は、学校の種類に応じ、文部科学大臣の定める設置、編成その他に関する設置基準に従い、これを設置しなければならない。」 ... えるべき施設 幼稚園 保育園 保育室・遊戯室(...
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