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デンプン指示薬：50mlメスフラスコに可用性デンプン0.500g取り、蒸留水50mlになるまで加え、加熱して溶かして1％可用性デンプン液を作った

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実験操作試料5.02ｇにエタノール・エーテル混液（1：1）100ｍLに溶かし、フェノールフタレイン試液を指示薬として加え、30秒間持続する淡紅色を呈するまで0.1mol/L KOH溶液で滴定した。 ... 衛生化学実習⑦ 油脂の化学的試験（酸価...