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デンプンの性質で検索した結果：8件

デンプンの分離

この性質を利用して多量のデンプンが分離され、食品産業や化工用として利用される。 ... デンプンの分離 目的 デンプンを多く含む食品から

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  • 2008/02/19
  • 閲覧(9,688)

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理科指導法　科目試験解答例

「ものの溶けかた」でミョウバンの性質を食塩と比較しながら学ばせるために必要な実験の ①実験物、②方法、③実験結果から子供たちに学ばせたいねらいを説明しなさい。 ... ⑥40℃の湯の中で、デンプン液の入ったAの試...

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  • 2013/11/18
  • 閲覧(2,768)

コロイドのまとめ

〔コロイドの性質〕 コロイド粒子は、普通の分子やイオンに..

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  • 2005/07/21
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糖の定性実験

【目的】 試料が、単糖か二糖か多糖、還元糖か非還元糖であるかを、今回は６種類の試料の性質を調べる。また、その結果から未知試料はどの試料の結果と一致するかを調べる。

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  • 2006/06/28
  • 閲覧(119,995)

ビタミンCの定量

（文献①） このような性質を利用してインドフェノール法定量で還元型ビタミンCの量を求めた。

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  • 2006/10/14
  • 閲覧(14,432)

食品学　聖徳　第1課題　設題1

多くの穀物はデンプンのみならず、偏りはあるもののタンパク質も含んでおり、豆と組み合わせれば必須アミノ酸を比較的容易にそろえ、事実上それだけで人間が生活できる。 ... こういった性質は人間にとっても保存し好きな時...

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  • 2013/08/06
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糖

無色、甘味のある結晶で、水によく溶ける｡ (性質)・ 一般に酸性溶液中で安定であるが、強酸により.. ... 実験題目 糖 実験日 2001.12.18（天候 晴れ・気温 21.0℃） 目的 フェーリング液とフェニルオサゾン...

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  • 2005/07/14
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食品加工学　手打ちうどん

薄力粉の場合、ビルディングビルの鉄骨のように細かくつながり、その間にデンプン粒が埋め込まれた状態で、強力粉の場合では、ビルディングビルの骨格をつなぐ隔壁のような薄い膜状に広がる。 ... この２つのたんぱく質は、普通の状態では水に溶けないが、水を...

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  • 2005/07/17
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