資料
グループ
会員登録 非会員購入確認 チャージする
へルプ 初心者ガイド
食品学で検索した結果:32件
塩分 塩分えんぶんは、 .ものに含まれる塩しお英: salt、あるいはその量。 ・調理では「塩」「塩分」「塩分濃度」は使い分けられることがある: ・塩: 調味料の一種としての食塩 ・塩分(量)=「食品の総量100gとは限らない」中の「塩の量」単位:質量 ・塩分濃度=「食品の単位量...
・ 脱 水の看護 1)ど のような状態のときに脱水状況になりやすいかを理解する ① 発熱のあるとき 発熱によつて不感蒸泄 口発刊が増加する。また、不機嫌になつて食物 ・水分 の摂取が悪くなる。 ② 口臣吐を繰 り返すとき 胃液に含まれる電解質の喪失がある ③ 下痢のとき 腸液に含...
一般生菌数 目的 今回の実習では好気状態で35℃±1℃状態での中温菌を対象とし、食品中の菌数を測定する。検体にはトリ肉とブタ肉を使用する。 人間が生活する環境には、多くの種類と量の微生物が存在するため、すべての微生物を排除するのは非常に難しいことである。 また微生物は、土...
糖尿病性腎症 腎臓の中にある糸球体は、血液中の老廃物を尿中に排泄する、ろ過器の働きをしている。しかし、血糖コントロールが悪く、高血糖状態が続くと、糸球体を構成している細かい血管が動脈硬化を起こして固くなり、糸球体の組織の目が粗くなって、ろ過機能が低下します。 するとたんぱく質が糸...
骨粗鬆症の薬 【はじめに】 骨粗鬆症(こつそしょうしょう)という疾患名が、一般の方の口からも良く聞かれるようになってきました。わが国では平均寿命がぐんぐん伸びてきて、以前は「高齢化社会」と言われていたものが「高齢社会」と言われるようになり、今後も総人口に占める高齢者の比率が急増...
食品を保存する場合、腐敗だけでなく酸化による変質も重要な問題である。 とくに油脂の酸化物は、単に食品の味を損なうだけでなく、酸化物の毒性のために食中毒を起こすこともある。 油脂の酸化は、酸素、水、光、全属塩、熱などにより起こる。 最初は酸化は徐々に進み、少したつと急に進...
管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の灰分を“ 直接灰化法 ”により 定量を行い,各食品に含まれる灰分量を求めた。 えられた実験結果から、各食品に含まれる灰分の性質に よる特徴の違いについて考察した。 【 9段階中1番の Aプラス判定 】...
パンフレット「低残渣食を摂取される方へ」 目的 手術前に患者の空腹感を補うための補食可能食品の一覧表で、腸管処置を確実に行なうためのもの 対象と対象とする時期 尿路変更や代用膀胱造設の術前等で腸管処置が必要な患者が対象で、低残渣食を摂取している時 主な内容 補食可能食品...
管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の水分活性を“ ポータブル水分活性測定装置 ”により 測定を行い,各食品のAWを求めた。 えられた実験結果から、各食品の水分活性による保存性などの特徴の違い について考察した。 【 9段階中2番の Aダッシュ判定 】...
パンフレット「退院のしおり」 目的 外陰、子宮、卵巣、卵管等、婦人科疾患の為に手術を受けた患者が、身体の回復期に入り、社会復帰できるように、日常生活面から教育、保健指導を行う。 対象 婦人科疾患で手術を受けた患者 注意事項 手術内容及び術後経過により、日常生活面での指導内...
パンフレット 「塩分制限の工夫の仕方」 目的: 疾患上のセルフケアの一つとして塩分制限の必要な方に対し、食生活の中での実践可能な塩分制限の工夫方法を知ってもらう。 (心臓病・腎臓病・糖尿病・肝臓病・高血圧など。それぞれの疾患の塩分制限の必要性は個別のパンフレットに記す。) 対象:...
甲状腺機能低下症疾患患者の看護 < 看 護 > 看 護 目 標 ・甲状腺機能低下症による諸症状の改善が出来る 看 護 の ポ イ ン ト ・心身の苦痛の緩和 ・合併症の予防 ・自己管理への援助 O T E 備 考 1...