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炭水化物で検索した結果:81件
栄養素には炭水化物(糖質)、脂質、たんぱく質、ビタミン、無機質の五大栄養素とそのほかに食物繊維、色素成分、香気成分などの体の機能を有効に調節する非栄養成分と水がある。次にこの五大栄養素の働き..
広義には「炭水化物」と同義である。食品成..
私たちが主食とする米の成分は、80%が炭水化物、7%がたんぱく質、他はほとんど水分である。したがって、当然の事ながら米は乳酸発酵の原料として申し分のない適材である。
今後もこのような生活では、脂質、炭水化物の過剰摂取による肥満の恐れや生活習慣病も考えられる。
脂質の消化は弱く、炭水化物(糖質)の消化は胃液では行われない。胃に入った乳汁は、塩酸とペプシンの作用で凝固する。乳児の胃から分泌されるレンニンも乳汁の凝固に関係する。蛋白質はペプシンにまで分解される。
栄養バランスの良い食事について、ここでは炭水化物(糖質・食物繊維)、脂質、タ..
(1)糖質(炭水化物) 糖質は炭素・水素・酸素の3元素から構成され、1gで4calのエネルギーを発生させる。また、人間が1日に摂取するエネルギーの60%が糖質である。
それらの栄養主成分は、エネルギー主に炭水化物(甘味)、たんぱく質主にアミノ酸(旨味)、ミネラル、ナトリウムや食塩(塩味)である。こ..
→糖質 炭水化物から摂取した糖質はグルコースに分解され吸収され血中に入る。
唾液には、食物 と混ざることで飲み込みやすくする他、炭水化物を分解する働きがある。 咽頭に送り込まれた食物は、食道を通過し胃へ送られる。
また、炭水化物の摂取量が減りたんぱく質の摂取量が増えているということからも食の欧米化の特徴が急速して高まった事が見解できる。この時点で日本人は草食動物から雑食動物、ひいては肉食動物へと移り変わった。
玉露可食部100g中に含まれる各成分(g) 実験数値 食品成分表 水分 2.1 3.1 灰分 6.2 6.3 脂質 2.2 4.1 たんぱく質 31.6 29.1 炭水化物 43.9 43.9 カフェイン...