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けん化で検索した結果：4件

殺菌料と油脂の試験

化学的試験（酸価、エステル価） 油脂の変質試験（過酸化物価） 殺菌料（ヨウ素による定量） 実習日： 2006.12.19 油脂の化学的試験（酸価、エステル価） 目的 試料油脂の酸価を求め、以前求めたけん ... 結果 酸価（mg／g）＝ａ×...

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  • 2006/12/30
  • 閲覧(6,955)

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脂肪酸の分析

実施日 脂肪酸組成の分析 目的 油脂のけん化を利用し脂肪酸を抽出し、GLCを用いてオリーブオイルと秋刀魚の加工品に含まれる脂肪酸を分析する。

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  • 2005/12/12
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保存料の定量

保存料の定量（ＨＰＬＣによる定量） 目的 試料に含まれている保存料をＨＰＬＣにより定性・定量する。 実験操作 ①300mLフラスコに試料20ｇ、15％酒石酸溶液8 mL、ＮａＣｌ60ｇ、水７５mLをいれた。 ②これを毎分10 mLの留出速度で水蒸気蒸留を行い、留液200mLをとっ...

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  • 2006/12/30
  • 閲覧(4,591)

コレステロールの分析

ロート１に蒸留水10mlを入れ下層(けん化物)を捨てる。この工程は2回行う。 蒸留水10mlを入れ蓋をし、手で20回振とうし静置した後下層を捨てる。

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  • 2005/12/12
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