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「目的」保存料の検出方法の習得と、どのような食品にソルビン酸が使われているのかを調べた。「試料」品名…しょうが甘酢漬け原材料名…しょうが、漬け原材料[食塩。醸造酢]、味料、甘味料（サッカリンNa）、味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、着色料（赤102号、赤...

保存料の定量（ＨＰＬＣによる定量）目的試料に含まれている保存料をＨＰＬＣにより定性・定量する。実験操作 ①300mLフラスコに試料20ｇ、15％酒石酸溶液8 mL、ＮａＣｌ60ｇ、水７５mLをいれた。 ②これを毎分10 mLの留出速度で水蒸気蒸留を行い、留液200mLをとっ...