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第2課題第1設題食品の一般成分、食品の嗜好成分および食品の機能成分を分類し、これらの成分（一般成分、嗜好成分、機能成分）について各々種類を挙げ、それらの種類について重要事項をまとめよ。《参考文献》最新食品学～総論・各論～第3章渡辺忠雄・榎本則行・竜口和恵著 ...

【１】結果以下に今回の４月から７月にかけて行った玉露粉の成分定量の実験結果を示す。また横に五訂増補食品成分表2006から引用した玉露の食品成分を比較するために示した。さらに数値を比較しやすくするために、棒グラフを作成した。【２】考察【１】における実験結果と食品...