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食品で検索した結果:176件
塩分 塩分えんぶんは、 .ものに含まれる塩しお英: salt、あるいはその量。 ・調理では「塩」「塩分」「塩分濃度」は使い分けられることがある: ・塩: 調味料の一種としての食塩 ・塩分(量)=「食品の総量100gとは限らない」中の「塩の量」単位:質量 ・塩分濃度=「食品の単位量...
発酵食品 発酵食品はっこうしょくひんとは、食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工し た食品である。 冷蔵庫などが存在する以前から保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくした りするといった目的でも行われる。日本の伝統的な食品では納豆、醤油、味噌、漬物、...
合格レポートです。 参考にしてください。
【設題1】栄養素の体内での働きについて述べよ。 栄養素は化学的な性質から、①炭水化物(糖質)、②脂質、③たんぱく質、④ビタミン、⑤ミネラルの5種類に分けられる。それぞれに特徴があり、体内では特有の役割を果たしている。本レポートでは、栄養素の体内での働きについて述べる。 炭水化物(糖質)は、...
管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の灰分を“ 直接灰化法 ”により 定量を行い,各食品に含まれる灰分量を求めた。 えられた実験結果から、各食品に含まれる灰分の性質に よる特徴の違いについて考察した。 【 9段階中1番の Aプラス判定 】...
小児栄養 糖質(炭水化物)、脂肪、タンパク質の主な食品名をあげ、一般的なその働きを述べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点を記しなさい。 本リポートでは、三大栄養素の特質について述べた後、幼児栄養の特徴と献立の留意点について記すことにする。 ●糖質(炭水化物) 主な食品は、...
アメリカ合衆国の農業地域の特色として、アグリビジネス、中でもレタス産業を取り上げる。レタス産業の中心地はカリフォルニア州である。2007年において収穫面積はアメリカ合衆国全土の統計の73%を占める。この州のレタスは国内消費だけでなく、カナダ、西欧州、日本にも輸出される。 20世紀...
エコナ問題について 2011/01/13現在 花王HPを参照http://www.kao.co.jp/rd/eiyo/about-dag/dag01.html ●エコナの有用性および有効成分 肥満や食生活の変化に伴う生活習慣病の増加が目立つ近年、脂質の過剰摂取が注目された。この...
2.肝臓の構造を踏まえて、尿の生成過程について述べなさい。3.女性生殖器の構造を踏まえて、その周期的変化について説明しなさい。
一般生菌数 目的 今回の実習では好気状態で35℃±1℃状態での中温菌を対象とし、食品中の菌数を測定する。検体にはトリ肉とブタ肉を使用する。 人間が生活する環境には、多くの種類と量の微生物が存在するため、すべての微生物を排除するのは非常に難しいことである。 また微生物は、土...
1.細胞神経の構造、神経細胞が『興奮する』とはどういうことか、神経細胞内の興奮の伝達とシナプスにおける興奮の伝達の仕方について説明しなさい。 2.骨格筋の細胞内構造まで説明した上で、それに基づいて骨格筋の収縮の仕組みについて述べなさい。...
糖尿病性腎症 腎臓の中にある糸球体は、血液中の老廃物を尿中に排泄する、ろ過器の働きをしている。しかし、血糖コントロールが悪く、高血糖状態が続くと、糸球体を構成している細かい血管が動脈硬化を起こして固くなり、糸球体の組織の目が粗くなって、ろ過機能が低下します。 するとたんぱく質が糸...