ビタミンCの定量

9つの食品からヒドラジン法によるビタミンCの定量。 ビタミンＣ総量から非還元型アスコルビン酸を差し引き、 還元型アスコルビン酸を算出し、食品に含まれる ビタミンＣについて考察した。

実験 酸化 吸光度 食品 標準 定量 ビタミン アスコルビン酸 栄養士 ビタミンC 食品学

• 550 販売中
• 2010/11/26
• 閲覧(9,818)
• コメント(1)

• 
• donald-duck

ビタミンCの定量

アスコルビン酸（還元型ビタミンC）は強い還元性を持っており、酸化剤が存在するとデヒドロアスコルビン酸（酸化

レポート 農学 ビタミンC アスコルビン酸 還元

• 550 販売中
• 2006/10/14
• 閲覧(14,379)

• 
• m07152001

食品化学基礎実験レポート.

（可溶性）タンパク質の定量 2．グルテンの重量測定 第4日 6月24日 1.鉄の定量 第5日 7月1日 還元糖の定量 第6日 7月8日 還元型ビタミン