油脂類で検索した結果：6件
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酸化防止剤・エリソルビン酸ナトリウム
とくに油脂の酸化物は、単に食品の味を損なうだけでなく、酸化物の毒性のために食中毒を起こすこともある。 油脂の酸化は、酸素、水、光、全属塩、熱などにより起こる。 ... 油脂の二重結合を酸化し、過酸化物、アルデヒド、ケトン、酸などを生成する。 これを防ぐために利用される化学薬品が、酸化防止剤である。...
550 販売中- 2006/07/13
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現代における健康づくりのための食生活のあり方と問題点について述べよ
私たちの食生活は、従来ご飯を中心としたものであったが、その後、ご飯を食べる量が減り、肉などの畜産物や油脂類を食べる量が増えた。 ... しかし、その後も畜産物・油脂
- 550 販売中
- 2008/06/06
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