殺菌料と油脂の試験

油脂の変質試験（過酸化物価） 目的 油脂の過酸化物価を測定する。 ... 衛生化学実習⑦ 油脂の化学的試験（酸

レポート 医・薬学 油脂 酸価 過酸化物価 エステル価 殺菌料

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• 2006/12/30
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• horohare

酸化防止剤・エリソルビン酸ナトリウム

とくに油脂の酸化物は、単に食品の味を損なうだけでなく、酸化物の毒性のために食中毒を起こすこともある。 油脂の酸化