殺菌料と油脂の試験

衛生化学実習⑦ 油脂の化学的試験（酸価、エステル価） 油脂の変質試験（過酸化物価） 殺菌料（ヨウ素による定量） 実習日： 2006.12.1

レポート 医・薬学 油脂 酸価 過酸化物価 エステル価 殺菌料

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1-2酸化還元滴定（銅(II)イオン（でヨウ化物イオンを酸化）これをチオ硫酸ナトリウムで滴定）

この一連の反応において 過マンガン酸カリウムは3価の酸化剤、ヨウ素は2価の酸化剤、チオ硫酸ナトリウムは1価の還

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• 理科大生