一次反応　評価：優

・テーマ 酸触媒によるショ糖の加水分解反応を旋光度法により測定し、反応速度定数と水素イオンの濃度との関係を調べる。 ・要旨

実験 時間 測定 変化 考察 理論 方法 加水分解 温度

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• chemist-man's

食品学　聖徳　第2課題　第1設題

二糖類は、D－グルコースとD－フルクトースからなり、サトウキビ、テンサイから得られるショ糖、2分子のD－グルコースがα-1,4結合し、デンプンを酵素アミラーゼで加水

食品学 聖徳 食品 一般成分 嗜好成分 機能成分 分類 種類

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• けいママ

【2013】【明星大学】【化学概論1】合格レポート(1単位目)

β-ガラクトシダーゼによってガラクトースとグルコースに加水分解される。 二糖とは、糖類の最小構成単位である単糖2分子が脱水縮合し、グリコシド結合

明星大学 化学概論 合格 レポート ２０１２ ２０１３歴史 日本 小学校 中学校 教職 学校 教師 社会 教員 大学 課題

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• kenkashi_2002
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栄養学（含　食品学）第１課題評価S

単糖類はこれ以上加水分解できない糖類であり、単糖ともいう。単糖類の種類には、そのまま小腸で吸収されるグルコース（ブドウ糖）・フルクトース（果糖）・ガラクトースなどがある。 ...

聖徳 通信 五大栄養素

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• クランティ

食品学　第２課題（聖徳大学）【評価S】

単糖類はそれ以上加水分解されない糖としての最小単位であり、一般に水によく溶けて甘味がある。主なものは五炭糖、六炭糖

実験方法・原理 食品には可溶性の糖質(遊離の還元糖、ショ糖、ヘミセルロースなど)やタンパク質、脂質なども含まれており、これらはデンプンの定量の

ソモギ法 タンパク質 実験 原理 化学 食品学

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• cherry21