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アントシアニンで検索した結果：2件

なすに含まれる栄養素を知る →なすにはポリフェノールやアントシアニンという色素が含まれている。ほかにもカリウムやカルシウムなどが含まれていて体によいということを知る。

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［アントシアニン系色素］ ①アカキャベツ色素主色素：シアニジンアシルグリコシド赤色～紫赤色を呈する。 ... （酸性：赤色～橙赤色中性：紫色アルカリ性：青色） ⑤ブドウ果皮色素 ...