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かまぼこで検索した結果：4件

練り製品の加工

練り製品とは 水産練り製品とは、かまぼこ、ちくわ、さつまあげなど魚肉に食塩を加えてすりつぶし、形成した後加熱して魚肉を独特の弾力のある製品としたものである。

  • 550 販売中
  • 2005/07/26
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練り製品の殿粉量

月１５日 〔目的〕・・・市販されている練り製品に添加されている殿粉量をヨード反応を利用して推定する また、食品中のタール色素を毛糸染色法を用いて抽出する 〔方法〕 練り製品の殿粉量 試料―かまぼこ...

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  • 2013/11/02
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食品の安全性　〜食品添加物〜

他にはキャリーオーバーというその製品の加工以前に原材料に使われていたもの、例えば、かまぼこを作るときに、かまぼこ屋さんがタラを仕入れてきてそれをすり、そこに添加物としてのリン酸塩などを加えて、プリッと食感...

  • 550 販売中
  • 2007/11/26
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食品添加物

主な使用対象食品は、ハム・ソーセージなどの蓄肉加工品、かまぼこ等の水産加工品、菓子類、清涼飲料水、めん類およびジャム等に使用されていると報告されている。

  • 550 販売中
  • 2005/12/16
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