連関資料 :: 糖
資料:16件
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エナメル質と象牙質の再石灰化におよぼすリン酸化オリゴ糖カルシウム塩の口腔内における効果
全体公開 2008/01/02- 閲覧(1,015)
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糖質、脂肪、たんぱく質の主な食品名を書きその働きを述べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点
- 糖質（炭水化物）、脂肪、たんぱく質の主な食品名を書き、その働きを延べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点を記しなさい。 糖質（炭水化物）の主な食品。 ・主食類として、精白米、玄米、もち、きりたんぽ、上新粉、白玉粉、ビーフンなどの米製品。あわ、ひえ、きびなどの雑穀類。パン、麺、餃子等の皮、マカロニ、麩、ちくわぶなどの小麦製品。 ・いも類として、さつまいも、じゃがいも、さといも、長いも、片栗粉など。 ・豆類として、あずき、いんげん豆、えんどう豆、そら豆、れんず豆など。 ・野菜と種実類として、かぼちゃ、ぎんなん、栗、くわい、ごぼう、とうもろこし、にんにく、ゆり根、れんこんなど。 ・その他には、葛きり、タピオカ、はるさめなど、かんぴょう、切干大根、干しずいきなど。 糖質（炭水化物）の主な働き 体内に単糖類として吸収されて、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられると、分解されてブドウ糖になり、体内のエネルギーを必要とする組織に運ばれていき、主要なエネルギー源となる。 脂肪（脂質）の主な食品。 ・油脂類として、オリーブ油、ごま油、菜種油、バター、マーガリン、ラード、ショートニング、マヨネーズ（
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550 販売中 2008/08/25- 閲覧(3,891)
