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[緒言] 本実験は、フィッシャーエステル合成反応を用いてバナナの香りを持つエステルである酢酸イソアミルを合成し、その香りを確認することを目的とする定性的な実験である。 ... これをフィッシャーのエステル合成反応と呼ぶ。この反応は前後でH+の濃度が変化しないことから、平衡反応であるといえる。...