食品衛生学

細菌性食中毒には発症機序から大きく感染型と毒素型（食品内毒素）の2つに大別されるが、更に、感染型については感染侵入型と感染毒素型（生体内毒素型）に細かく分ける事が出来る。 このうち、感染型食中毒については、食品の中で腸管病原細菌が増殖し、その増殖した大量の菌が増殖されている...

レポート 感染型食中毒 細菌性食中毒 毒素型食中毒

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• 2006/07/13
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• a-kio