亜硝酸ナトリウムの定量

１． 目的 ハムやソーセージなどの食肉加工品中の亜硝酸イオンの定量を行う。 さらに既知濃度の亜硝酸ナトリウムを試料に加え、算出された定量値から本実験の添加回収率を検討する ．方法 １−２個の乳鉢に細かく切った試料約２．５ｇを入れた ２−一方の乳鉢には蒸留水５ｍｌと飽...

レポート 農学 食肉 加工品 定量 亜硝酸 ナトリウム

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• 2005/07/24
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