ビタミンCの定量

9つの食品からヒドラジン法によるビタミンCの定量。 ビタミンＣ総量から非還元型アスコルビン酸を差し引き、 還元型アスコルビン酸を算出し、食品に含まれる ビタミンＣについて考察した。

実験 酸化 吸光度 食品 標準 定量 ビタミン アスコルビン酸 栄養士 ビタミンC 食品学

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• 2010/11/26
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