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目的 ケルダール法を用いてゼラチンを分析し、その結果から、ゼラチンの窒素含有量、粗タンパク質量、ゼラチン中の粗タンパク質の割合を求めることを目的

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衛生化学実習⑧ セミミクロケルダール法による総窒素および粗タンパク質の定量実習日： 2006.12.14 セミミクロケルダール法による総窒素および粗タン

食品学実験Ｂ『ケルダール法によるたんぱく質の定量』 ■目的■ ◎ケルダール法を用いて試料（チキンラーメン・ウインナーソーセージ）のたんぱく質量