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うなぎで検索した結果：4件
うなぎには、良質なタンパク質やカルシウム、ガンに効果があると言われるビタミンＡ、老化防止や成人病に効くビタミンＥなどがたっぷり含まれており、食欲の落ちたときでも、少量食べるだけで各種の栄養素をバランスよくとることのできる、優れた食品。とくにビタミンＡが多いことが鰻の特徴 頭...
江戸で蒲焼の全盛期を迎える。当時「江戸前大蒲焼番付」が発行され、評判を競った。（“江戸前”とは元々蒲焼に用いられた言葉であり、それが寿司に転化していった。）「うなぎ蒲焼は天明のはじめ上野山下仏店にて大和屋といへるもの初めて売出す」『世のすがた』（１８３３年・天保４年刊） 最...
さっぱりとした中にも深みがある味 ・大きさに関わらずどんなに脂がのっていても小骨が気にならない、軽い味 ・捕れた時期、捕れた川の餌の状況、生息している川の水質によって味が異なりアタリ・ハズレの差が大きい ・身体によい生餌を食べて...
１．生体電気の概要 生体電気現象は１８世紀にイタリアの解剖学者ガルヴァニーによって、カエルの骨格筋の筋電図として初めて発見された。神経や筋肉の細胞内部は主に細胞膜(形質膜)がNa+、K+、Cl-イオンの濃度を制御することにより、安静時は外部に対して約−７０〜−９０ｍV（細胞によっ...
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