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【うなぎの歴史】先史時代古墳からの出土品に鰻があるが、調理方法は不明。

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さっぱりとした中にも深みがある味・大きさに関わらずどんなに脂がのっていても小骨が気にならない、軽い味・捕れた時期、捕れた川の餌の状況、生息している川の水質によって味が異なりアタリ・ハズレの差が大きい・身体によい生餌を食べて...