日本最大のレポートサイト HAPPYCAMPUS

検索オプション

資料

グループ

へルプ 初心者ガイド

  • 私のホーム
  • 私の資料
  • 私のＭＥＭＯ
  • 資料広場
  • アップロード
文書
DOC

食品学で検索した結果：26件

食品学　聖徳　第1課題　設題1

第1課題 第1設題 植物性食品および動物性食品を分類し、分類した各食品類について種類を挙げ、各食品類の特徴をまとめよ。 《参考文献》 最新食品学～総論・各論～ 第3章 渡辺 忠雄・榎本 則行・竜口 和恵 著 講談社出版 栄養学の基本がわかる図解事典 中村 丁次 著 成美堂出版...

  • 660 販売中
  • 2013/08/06
  • 閲覧(2,709)

カロテンの定量

● 原理 試料から有機溶媒でベータカロテンを抽出し、抽出物を吸着クロマトグラフィーにかける。溶出したベタカロテンを453nmで吸光度測定し、吸光係数より定量し、100g当たりのμｇを算出する。 ● 準備物 器具 電子天秤、乳鉢・乳棒、遠心分離機、ナスフラスコ、ロート、...

  • 550 販売中
  • 2005/12/12
  • 閲覧(5,260)

食品学　聖徳　第2課題　第1設題

第2課題 第1設題 食品の一般成分、食品の嗜好成分および食品の機能成分を分類し、これらの成分（一般成分、嗜好成分、機能成分）について各々種類を挙げ、それらの種類について重要事項をまとめよ。 《参考文献》 最新食品学～総論・各論～ 第3章 渡辺 忠雄・榎本 則行・竜口 和恵 著 ...

  • 660 販売中
  • 2013/08/06
  • 閲覧(2,678)

食品のpHの測定/緩衝作用の簡易な観察

目的 Phは水溶液の酸性、アルカリ性の強さを示す指標である。一般に食べ物のphは酸性側にあり、アルカリ性ではまずく感じる。pH3近くでは酸味を感じるようになる。pH試験紙、pHメーターにより身近な食品のpHを測定し、舌に感じる味との関係を調べた。 〜pH試験紙による測定・みそ...

  • 550 販売中
  • 2006/10/14
  • 閲覧(13,033)

大腸癌患者の食事指導(退院指導のポイント、便秘時の指導内容、下痢時の指導内容)

キーパーソンとなる娘さんと一緒に聞いてもらう。 退院指導のポイント 10項目 下痢になったときは以下の点に注意する必要があります 便秘時の指導内容 5項目 下痢時の指導内容 6項目...

  • 550 販売中
  • 2009/04/27
  • 閲覧(7,129)

放射性ヨード（Ｉ－131）治療時のヨード禁食について

放射性ヨード（Ｉ－131）治療時のヨード禁食について 目的 ヨードはホルモン合成のため甲状腺に摂取される性質をもつ。放射性ヨード（Ｉ－１３１）も同様に甲状腺に取り込まれる。そのため食物のヨードを制限し、材料を断ち、さらに甲状腺ホルモンそのものも中止し、疾患に取り込まれるヨードが...

  • 550 販売中
  • 2009/04/16
  • 閲覧(2,725)

貧血

貧血 正常妊婦の循環血液量は妊娠が進行するにしたがって増加し，赤血球数およびヘモグロビン（Hb)の全体量も増加するが，血漿量の増加が著しいので薄められることになり，単位体積あたりの赤血球数やへモグロビン値（濃度）は低下する。 ・多少の低値は正常範囲であるが，Hb１１g／dｌ未満、...

  • 550 販売中
  • 2009/04/24
  • 閲覧(2,464)

ケルダール法によるたんぱく質の定量

◎ケルダール法を用いて試料（チキンラーメン・ウインナーソーセージ）のたんぱく質量を求める ◎実験結果と試料の成分表示値との比較 方法１ 0.1N（0.1mol/l）-NaOHのＦの決定 ?0.1N（0.05mol/l）H２SO４（F＝1.003）10ml（ホールピペット）を...

  • 550 販売中
  • 2005/06/19
  • 閲覧(12,496)
  • コメント(17)

オレンジマーマレード

■作り方と注意点■ ?．オレンジの下準備 ?外皮をよく洗い、横２つに切り果肉に指を押し当てて果汁を搾りだしガーゼで漉す。この果汁の重量をはかり、このうち15ml（５ml×オレンジの個数）を仕上げの風味付けに使うためはかり取っておく。 ?果皮を６枚に切り分け１枚ずつ長方形にな...

  • 550 販売中
  • 2005/06/19
  • 閲覧(2,696)
  • コメント(4)

デンプンの定量

実験目的 ソモギー変法を用いてきなこのデンプン量を算出する。 実験方法・原理 食品には可溶性の糖質(遊離の還元糖、ショ糖、ヘミセルロースなど)やタンパク質、脂質なども含まれており、これらはデンプンの定量の妨害となる。そこで、正確にデンプン量を求めるためには、試料の前処理...

  • 550 販売中
  • 2008/06/17
  • 閲覧(39,922)

糖尿病性腎症

糖尿病性腎症 腎臓の中にある糸球体は、血液中の老廃物を尿中に排泄する、ろ過器の働きをしている。しかし、血糖コントロールが悪く、高血糖状態が続くと、糸球体を構成している細かい血管が動脈硬化を起こして固くなり、糸球体の組織の目が粗くなって、ろ過機能が低下します。 するとたんぱく質が糸...

  • 550 販売中
  • 2009/04/13
  • 閲覧(2,763)

食品衛生管理実習

一般生菌数 目的 今回の実習では好気状態で35℃±1℃状態での中温菌を対象とし、食品中の菌数を測定する。検体にはトリ肉とブタ肉を使用する。 人間が生活する環境には、多くの種類と量の微生物が存在するため、すべての微生物を排除するのは非常に難しいことである。 また微生物は、土...

  • 550 販売中
  • 2006/10/25
  • 閲覧(3,773)

プレミアム会員資料

栄養学（含　食品学）第１課題評価S

栄養学（含　食品学）第２課題評価S

食品学　聖徳　第2課題　第1設題

食品学　第２課題（聖徳大学）【評価S】

広告
123次へ