連関資料 :: 糖
資料:1件
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糖の定量( 二部構成 )
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管理栄養士養成校における食品学実験。
いくつかの食品から
第一章 全糖の定量（ フェノール硫酸法 ）
第二章 還元糖の定量（ ソモギー・ネルソン法 ）
により、非還元糖を算出した。
それぞれの食品に含まれる還元糖、非還元糖の量を比較し、
食品に含まれる糖質の性質を考察した。
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実験
還元
比較
食品
定量
商品
測定
試験
吸光度
材料
550 販売中 2010/11/30- 閲覧(11,837)
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