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食文化で検索した結果：19件

食育からアイデンティティをつくる

なにを食べて育ったか、またその食卓はどのような風景であったか。その事実は、人が成長していく過程でその人を形作っている最も根源的な“何か”や、それをとったらその人の色味が失せてしまうという“何か”、すなわちアイデンティティイの形成に影響を及ぼす。 その地域で精魂こめて作られた...

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  • 2005/12/12
  • 閲覧(1,879)
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ちゃぶ台からみえる食

近年、ちゃぶ台が若者の間で人気を集めている。アンティークな家具として魅力を感じるからなのだろうか。現に、一人暮らしの私の部屋にも存在している。ラウンド型と木の質感はあきることなく生活にすんなりとなじみ、使い始めたとたんに離れなれなくなる。ちゃぶ台の生み出す安堵感で消化まで助けら...

  • 550 販売中
  • 2005/12/12
  • 閲覧(1,322)

犬食文化について

平安京の人々の生活を学んで驚いたことは、やはり犬の肉を食べていたということだった。中国などで犬を食べるという話はきいたことがあったが、日本で食べられていたとはまったく知らなかった。 しかしすこし調べてみると、東アジアでは犬を食べるということは特に珍しい話ではなく、むしろ食べな...

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  • 2006/07/19
  • 閲覧(3,142)
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中国の点心

中国の点心 １．はじめに 点心の中で日本では餃子がよく食べられていて、身近なものとして挙げられます。僕もよく作ります。だから、僕は中国の点心の意味、点心の餃子について、また日本との違いについて調べてみようと思います。 ２．点心とは 『点心とは、一言でいえ...

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  • 2009/01/12
  • 閲覧(2,004)

スペインの食文化に関するレポート。

地中海文化のレポート。 「A＋」評価。

  • 770 販売中
  • 2011/06/02
  • 閲覧(4,513)

味の素食の文化センター

味の素食の文化センター 公益財団法人味の素食の文化センター英: Ajinomoto Foundati..

  • 全体公開
  • 2022/07/21
  • 閲覧(499)

食文化

食文化 食文化しょくぶんかは、食食事にまつわる文化のこと。 食文化には、食材の選び方、献立の立て方、..

  • 全体公開
  • 2022/05/26
  • 閲覧(1,023)

ドイツの食

ドイツの食 ? 初めに 私は講義の中で、教科書「異文化理解へのアプローチ−ことばの窓から見る日独比較―」（麦倉達生著 大学教育出版 2004年）を読み、?章の「食文化からのアプローチ」、特に“1．ムギ文化とコメ文化”・“2．肉食中心と魚食中心”という部分についてまとめ、発表し...

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  • 2005/05/12
  • 閲覧(7,402)
  • コメント(2)

オリーブとオリーブオイルに関するレポート。

地中海文化のレポート 「A＋」評価。

  • 660 販売中
  • 2011/06/02
  • 閲覧(1,230)

寿司とＳＵＳＨＩの双方から観る海外戦略

大学４年次のレポート、約５５００字です。 卒論の足がかりとして書いて提出したもので、実際に書いた卒論はA評価をもらいました。 写真アリで内容も自信があるものですので、やや高額にしました。 レポートの活用やご自身の興味関心などにどうぞ。...

  • 2,200 販売中
  • 2012/06/01
  • 閲覧(3,180)
  • コメント(1)

地理的表示制度の意義―EUを事例として―

……そもそも「地理的表示」とは、原産地域の特徴と関連した固有の品質や社会的評価を持つ農産物や食品加工品について、その原産地域を特定する表示であり、有名なものに、「パルミジャーノ・レッジャーノ」や「シャンパン」などがある。EUにおける地理的表示制度はPDO（原産地呼称制度）、PGI...

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  • 2017/06/05
  • 閲覧(2,482)

アメリカの食文化

アメリカの食文化は、どのような文化であろう。国土が広大で歴史的な変化に富む国であるがゆえに、その問いに答えるのは難しい。アメリカの食事といえば、ハンバーガーやホットドッグ、フライドチキンなどの、いわゆる「ジャンクフード」を思い浮かべることが多いのではないだろうか。そして、スナック...

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  • 2007/09/24
  • 閲覧(6,152)

プレミアム会員資料

犬食文化について

  • 550 販売中
  • 2006/07/19
  • by 北川

紙による食卓、食環境、食文化への提案

スペインの食文化に関するレポート。

ヨーロッパの食文化・ワイン

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