糖の定量( 二部構成 )

いくつかの食品から 第一章 全糖の定量（ フェノール硫酸法 ） 第二章 還元糖の定量（ ソモギー・ネルソン法 ） により、非還元糖を算出した。 ... それぞれの食品に含まれる還元糖、非還元糖の量を比較し、 食品に含まれる糖質の性質を考察した。...

実験 還元 比較 食品 定量 商品 測定 試験 吸光度 材料

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• 2010/11/30
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