糖の定量( 二部構成 )

管理栄養士養成校における食品学実験。 いくつかの食品から 第一章 全糖の定量（ フェノール硫酸法 ） 第二章 還元糖の定量（ ソモギー・ネルソン法 ） により、非還元糖を算出した。 ... それぞれの食品に含まれる還元糖、非還元糖の量を比較し、 食品に含まれる糖質の性質を考察した。...

実験 還元 比較 食品 定量 商品 測定 試験 吸光度 材料

• 550 販売中
• 2010/11/30
• 閲覧(13,261)
• コメント(1)

• 
• donald-duck

糖質化学実験

今実験では、米粉、籾殻粉末、セルロースパウダー、デンプンの各試料において、フェノール硫酸法を用いて全糖量を定量し、ソモジー変法を用いて還元

レポート 農学 還元糖の定量 ペーパークロマトグラフィー ソモジー変法 フェノール硫酸法

• 550 販売中
• 2007/07/02
• 閲覧(65,437)

• 
• そよぎ

ニトロ試薬による還元糖の定量

ニトロ試薬による還元糖の定量 ○目的 DNS法による還元糖の定量が出来るようになること。 ○方法 実験書に従って行った。 ... なお、コカコーラのラベルには炭水化物 11.3 (g/100mL)、原材料には糖類(果糖、ぶどう糖液糖、砂糖) と記載してあった。...

ニトロ試薬 還元糖 グルコース フルクトース スクロース DNS法 コーラ 実験

• 550 販売中
• 2011/02/18
• 閲覧(10,931)

• 
• rainman

デンプンの定量

実験方法・原理 食品には可溶性の糖質(遊離の還元糖、ショ糖、ヘミセルロースなど)やタンパク質、脂質なども含ま

ソモギ法 タンパク質 実験 原理 化学 食品学

• 550 販売中
• 2008/06/17
• 閲覧(42,506)

• 
• cherry21

食品化学基礎実験レポート.

（可溶性）タンパク質の定量 2．グルテンの重量測定 第4日 6月24日 1.鉄の定量 第5日 7月1日 還元糖の定量