転化糖で検索した結果：2件
1次反応 ショ糖の転化
- ショ糖であるスクロースはその水溶液に酸を加えると水素イオンの触媒作用によって転化糖(ブドウ糖と果糖の等量混合物)に変わる。 ... 目的 二糖類であるショ糖<
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