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澱粉で検索した結果：6件

デンプンの調理

そこで，漢字では，デンプンを「澱粉」と書く。つまり，デンプンが『水にとけずに下にしずむ』(これを「ちんでん(沈澱，または沈殿)する」という。)という特徴をもっていることからつけられた名前。

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  • 2005/11/25
  • 閲覧(2,812)

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素麺の発酵試験0909AZ

２．実験 （液化・糖化を確実に行うために酵素の添加量を多くした） １．試料の含水率測定…110℃乾燥24時間、恒量 ２．水による溶出試験 ３．液化…試料の澱粉量（試料の70％を澱粉量とした）に対して0.2 ......

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  • 2010/01/26
  • 閲覧(1,796)

B7―酵素実験Ⅱ

チップ 実験操作 ⅰ）バレイショデンプンを10（g）量り取る． ⅱ）200ml容のビーカーに入れ，約40（ml）の水に，よくけん濁する． ⅲ）３つが区別できるようにラベルを貼ったビーカーを用意する． ⅳ）澱粉...

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  • 2011/07/12
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食品学　聖徳　第1課題　設題1

穀類 穀物は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするものである。イネ科作物の種子を禾穀類といい、マメ科作物の種子を菽穀類という。

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  • 2013/08/06
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小児栄養

また澱粉でも細かくされるほど吸収や血糖値の上昇も速くなる。吸収された糖は、一部はグリコーゲンとして肝臓に貯えられ、それ以外はブドウ糖として血液中に入り全身の組織に送られ利用される。

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  • 2008/01/07
  • 閲覧(3,251)
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栄養生化学

また澱粉でも細かくされるほど、吸収や血糖値の上昇も速くなる。吸収された糖は、一部はグリコーゲンとして肝臓に貯えられ、それ以外はブドウ糖として血液中に入り全身の組織に送られ利用される。

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  • 2008/01/08
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