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調理、または料理すること。「割」は包丁で切ること、「烹」は火を使う調理法。例割烹講習会、割烹着・主に、会席料理、懐石料理、精進

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」の歴史と作法を学ぶ-日本料理の原型に遡る、茶事のもてなしの心(大特集・2007年秋版さらなる、新発見を求めて京都へ-第2部作法から名店案内まで「京」懐石基本のき) 雑誌名等サライ (小学館 ... ...