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表１サイレージ添加物の種類タイプ種類乳酸発酵を促進 乳酸菌 糖および炭水化物するもの酵素発酵代謝産物不良発酵を抑制 ...

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１．目的全ての生物は細胞からできており，細胞は原核細胞と真核細胞とに分類される．植物や動物の細胞は真核細胞といい，明瞭な核領域を有する．一方，微生物には原核細胞と真核細胞の両方が存在する．大腸菌や乳酸菌...

すなわち、乳酸菌の産生する乳酸によって、牛乳のpHが徐々に低下し、（4.6）付近になると牛乳中のカゼインタンパク質が等電点沈殿を起こし、全体が凝固する。