糖の定量( 二部構成 )

ケトン基を含む糖はケトース、アルデヒド基を含む糖はアルドースとして知られる スクロースおよびトレハロースは溶液中でアルデヒド基およびケトン基を生じない ため還元糖ではない 例えばスクロースは非還元糖...

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• 2010/11/30
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