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溶媒抽出法により茶葉からカフェインを抽出する。＊抽出…ある化合物が2相間に分布する現象(分配)を利用する分離法。(a)液相−液相間、(b)固相−液相間、(c)気相−液相間の抽出がある。いずれも目的とする物質を液相へ抽出するので、溶媒抽出ともいわれる。＊溶媒…抽出に...

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エマルション（乳濁液）では、液体の分散媒中に固体物質が微細な粒子として分散している。