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少子化によるヘビーユーザー(子供)の減少、デザート類の多様化、消費者の甘味離れ、ダイエット志向や健康志向の高まり、 夏の猛暑、秋の台風、長雨など、厳しい環境からの影響まで受けてしまうのが現状です。
また出版に関しては『原色浮世絵大百科事典第一巻』の記述によると、「版画は大量製作広域普及の為に社会文化に影響することが大きくその出版については諸種の制約が司直に よって加えられた」とある。