https://www.happycampus.co.jp/public/tags/%E9%A3%9F%E5%93%81/ タグ“食品”の公開資料 ja-JP happycampus rss generator https://www.happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp Copyrightⓒ 2002-2026 AgentSoft Co., Ltd. All rights reserved Wed, 21 Jul 2010 11:17:09 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
NHK　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸い..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:39 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
ネスレ、ハウス食品、森永乳業　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシー..]]> Tue, 10 Jun 2008 17:07:35 +0900

家計調査について 詳細な内容は次のベージにご覧ください 表① 年 (すべて) 月 (すべて) 合計 / 支出金額 　 　 地方 　 　 品目中分類 品目小分類 品目名 沖　　縄 関　　東 総計 外食 一般外食 すし（外食） 7748 317[286]
]]> Sun, 25 Sep 2011 19:06:08 +0900

栄養素の体内での働きについて述べよ。 1､はじめに 　保育園での子ども達の生活の中で、食べることは大きな部分を占めている。遊ぶ、食べる・飲む、眠る、で構成されている生活の中で、食べる・飲むということを通して、心も身体も発達していく時期である。その点から、小児栄養について学び、食育に力を入れることは、とても大切なことだと感じている。 　現在、5歳児クラスの担任をしている私は、給食のときに食べ物の話をすることが多い。その時に、どんな栄養が入っていて、どんなふうに身体に役に立つかを話すことがある。子どもたちは、とても興味を持って聞いている。正しい知識を持って保育にあたることが必要だと感じている。 　ここでは、糖質、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミンをとりあげ、それぞれが、どのような特徴を持った栄養素であり、体内でどのような役割をはたしているかをまとめていく。保育園では、赤・黄・緑のグループに分けて話をしているので、その分け方にも触れて述べていく。 2､糖質について 　糖質とは、黄色のグループにわけられる栄養素である。3大栄養素の一つである。広義には「炭水化物」と同義である。食品成..]]> Sun, 11 Sep 2011 23:07:10 +0900

食中毒について、種類・症状・看護・予防法などを含めて述べよ 食中毒は、細菌のついた食べ物や飲み物を口にすることによって、胃腸炎がおこる病気である。家族に感染した人がいると、感染者から他の家族へ、口から口へとうつることもあるが、多くは食品からの感染である。原因となる細菌には、ぶどう球菌、腸炎ビブリオ、サルモネラ菌、ボツリヌス菌、カンピロバクター菌、病原菌大腸菌（O－１５７）などがある。 ブドウ球菌は、細菌のついた魚介類、肉の加工品、折り詰め弁当、おにぎりやサンドイッチから感染する。ほとんどの場合、調理の時にけがをして化膿した指から、細菌がうつり、感染してから症状があらわれるまでの時間は４時間以内である。主に夏に発生する。 腸炎ビブリオは塩分を好むので、塩漬けした食品や魚介類を介して感染する。口にしてから１０時間くらいあとに症状があらわれ、発生しやすい季節は夏である。 サルモネラ菌は動物の糞尿やゴキブリなどを介して細菌がついて水や、肉、生卵の食べ物などから感染する。食中毒の原因で最も多いのがこの細菌であり、感染して半日～１日くらいあとに症状があらわれる。主に夏から秋にかけて発生する。 ボツ..]]> Sat, 03 Sep 2011 23:28:30 +0900

2012年度新卒者用エントリーシート 「ローゼン」 就活の第一段階　「エントリーシート」　☆ けれど、ぶっちゃけなんて書いたら良いか最初のうちはわかりません。 何度も書いて、慣れてここまで書けるようになりました。 個人情報に関わるので、選[340]
ローゼン これまで1 番打ち込込んできたことについてんできたことについて、自分なりにどのような取り組み方をし、どのよう な行動をとってきたのか、具体的にお書きください。 (500 文字以内) 462 字字 大学を休学し、自転車で日本一周をしました。動機は「生まれ育った京都以外の地域を見 たい」と言う好奇心でした。途中で帰りたくなったこともありました。先にある地域への 好奇心と、日本一周を宣言していたため、諦めて帰ると自分に負ける気がして悔しかった ので進み続けました。知らない地域を知るために、積極的に地元の人と交流し、支えても らうことも多かったです。この旅で「忍耐力」と「コミュニケーショ..]]> Sun, 14 Aug 2011 16:44:36 +0900

糖質（炭水化物） 糖質（炭水化物）は主に植物性の食品に含まれる。特に米や小麦などの主食として食べられる穀物に多いのが特徴である。また、りんごやぶどうなどの穀物、砂糖、さつまいもやじゃがいもなどのイモ類などにも多く含まれている。 　一般的な働きは。生命活動を支えるエネルギー源になることである。私達日本人が最も多く摂取している栄養素であり、大きく糖質と食物繊維とに分類される。糖質はブドウ糖という糖質の中で最も小さい単位のものに分解（消化）・吸収されて体内の細胞に血液で届けられエネルギー源として使われる。同じくエネルギー源となる脂質やたんぱく質より消化・吸収のスピードが速いため、即効性のあるエネルギー源である。一方食物繊維は、人の消化酵素では消化できないため、エネルギー源にはならないが、腸内環境を整えるなどの多くの健康機能があり、生活習慣病の予防効果がある。 脂質 　脂質は主に油脂製品や肉の脂身、ナッツ類に多く含まれる。植物油やラード。牛脂はほぼ１００％、バターやマヨネーズ、肉の脂身は８０％以上が脂質である。脂身の多い霜降り肉や脂ののった魚、ナッツなどにも脂質が豊富である。 　一般的な働きは..]]> Mon, 15 Nov 2010 21:05:01 +0900

1.細胞神経の構造、神経細胞が『興奮する』とはどういうことか、神経細胞内の興奮の伝達とシナプスにおける興奮の伝達の仕方について説明しなさい。 2.骨格筋の細胞内構造まで説明した上で、それに基づいて骨格筋の収縮の仕組みについて述べなさい。[344]
第一課題　第一設題 　①神経細胞は情報処理をおこなうために特殊に分化した細胞である。したがって一般の細簿としての性質をもつとともに、神経機能を営むうえで神経細胞独自の２つの性質をもっている。１つには、突起をもつこと、２つには、細胞膜が興奮する性質を有することがあげられる。つまり神経回路網をつくるため、その形態学的特徴として細胞の一部が突出し、多数の突起を有している。神経細胞を培養すると、細胞から多数の突起が出てくるように、神経細胞が本来もっている性質である。神経細胞の膜の一部に活動電位が発生すると、軸索を電気信号として伝わる。これを興奮の伝導という。細胞膜の一部が興奮して活動電位を発生すると、Na＋は細胞内を通って隣接する静止部に流れ込む（つまり電流が流れる）。その結果、隣接部の細胞膜は脱分極されて新たな活動電位を生じる。こうして次々と隣接部を興奮させ活動電位を発生させ、興奮が伝道していく。神経終末と他の神経細胞、筋あるいは線細胞との接合部をシナプスといい、神経の軸索を活動電位として伝導されてきた情報は、シナプスを介して次の細胞に伝えられる。シナプスにおける興奮の伝達は神経伝達物質の放..]]> Mon, 15 Nov 2010 21:05:01 +0900

2.肝臓の構造を踏まえて、尿の生成過程について述べなさい。3.女性生殖器の構造を踏まえて、その周期的変化について説明しなさい。[181]
第二課題　第一設題 　②腎臓は横隔膜の下で、腹膜腔の後ろに存在する裏腹膜臓器で、重さが約150ｇの空豆型をした左右一対の臓器である。内側中央のくぼみを腎門といい、ここから腎動脈、静脈、尿管が出入りしている。腎臓は丈夫な陣被膜で覆われていて、さらにその外には脂肪組織と結合組織があって腎臓を腹腔壁に固定して、腎臓を外部からの衝撃から保護している。肝臓は絶えず血液を濾過する必要があり、心拍出量の20～25％の血液を大動脈より直接分岐した腎動脈から供給されている。腎門から入った腎動脈は数本に分かれて、腎錐体の間を通って腎皮質へ向かう。皮質と髄質の間を弓状動脈となって走り、弓状動脈からさらに表面へむかっ..]]> Mon, 08 Aug 2011 17:00:49 +0900

通信教育部のレポートです。参考にしてください。[69]
平成２０年公示の小学校学習指導要領では、家庭科の目標について「家庭生活への関心を高める」を「家庭生活を大切にする心情をはぐくむ」とした。これは、家庭生活への関心を高めるとともに、衣食住などの生活の営みの大切さに気づくことを重視して、表現を改めた。また、食生活に関する内容も改善し、充実された。つまり生活や学習の基盤となる食育の推進のため、食事の役割や栄養を考えた食事のとり方、調理などの学習活動を一層重視することとしている。特に、中学校での扱いとなっていた五大栄養素については、その基本的事項を小学校で扱うこととしている。 　次に子どもたちの食生活の現状について考える。現代は飽食の時代であり、国内外からさまざまな食品が輸入されてきている。そしてファーストフードやインスタント食品など、加工食品を手軽に摂取できる環境である。例えば、清涼飲料水は今では普及、定着してしまっており、冷蔵庫に清涼飲料水がない家庭を珍しくない。どこでもお菓子や食べ物を購入することができ、空腹を満たすことができるようになった結果、肥満など生活習慣病になる子どもが現れてきた。また、大人のライフスタイルが夜型になり、子ども自..]]> Thu, 04 Aug 2011 11:28:15 +0900

食品企業の社会的責任について 　僕は以前から食品関係の社会的責任について疑問を持っていました。なぜ法律を犯すのか？企業として当然のサービス精神が欠落しているのか？創業からの精神はどこへいったのか？昔雪印が問題を起こしてから疑問に思っていました。 このレポートでは高級料店船場吉兆の食品問題について考えて見たいと思います。 １つ目は地鶏の産地偽装問題 2007年11月9日、大阪市中央区の本店でも、九州産の牛肉を「但馬牛」、ブロイラーを「地鶏」、等と表示を偽装していた事が判明した。産地や原材料を偽装していた物は合計で10商品に上っている。船場吉兆側は「ブロイラーの件は業者が地鶏と偽って納入した、産地..]]> Sat, 04 Jun 2011 22:06:27 +0900

相手役の　薬物と食品の相互作用 悪者が　ワルファリンカリウム 美形で　ビタミンK 軽く　Ca拮抗薬 グレた　グレープフルーツ 福耳が　　副作用に難聴 ストレス　　ストレプトマイシン 源の　　ゲンタマイシン カネムシ　　カナマイシン ※ アミノ配糖体系抗菌薬の副作用に感音性難聴（第Ⅷ脳神経障害：内耳神経）があり、ストマイ難聴として有名。 結果はだめ　　結核菌に無効 逆さまの　　逆性石けん クロール　　クロルヘキシジン ライダーは　　除痛ラダー インド　　インドメタシン ア好き　　アスピリン ゴン　　リン酸コデイン（弱オピオイド） 昼寝　　モルヒネ（強オピオイド） ※ レスキュードースとして塩酸モ..]]> Sat, 07 May 2011 19:34:38 +0900

①情報伝達型説明文の読解について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ②パラフレーズについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ③クリティカル・リーディングについて、テキストの内容を支える具体的[352]
国語科概論 ①情報伝達型説明文の読解について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ②パラフレーズについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ③クリティカル・リーディングについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ④敬語の５分類について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ⑤パラグラフ・ライティングについて、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ⑥話すことにおける文型と話型について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 ①情報伝達型説明文の読解について、テキストの内容を支える具体的な例を示して説明しなさい。 情報伝達型説明文には記録文、報告文、解説文などがある。記録文は、相手意識が明確にない場合もあるが、一般的に報告文や解説文は相手意識のある文章である。報告文は一定の出来事や調査などを報告するものである。解説文は、比較的一般的な内容についてのもので相手が持っている知識を前提にしない場合がある。情報伝達型説明文で、重要なことは、その内容である。事態が内容であれば、５W１H..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:43 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
味の素　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸い..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:39 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
三菱商事　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:38 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
ニチメン　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:37 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
キッコーマン　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれ..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:37 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[163]
カルピス　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸..]]> Fri, 22 Apr 2011 20:08:30 +0900

自分自身の生活の中で改善の必要を感じる課題を１（または２）点取り上げ、どのように改善すればよいかについて、テキスト（文献）から学習したことを記述しなさい。また、改善を実行・実践した上で考えたことを述べなさい。[312]
自分自身の生活の中で改善の必要を感じる課題を１（または２）点取り上げ、どのように改善すればよいかについて、テキスト（文献）から学習したことを記述しなさい。また、改善を実行・実践した上で考えたことを述べなさい。 課題：家の仕事（今回は夕飯作り） 学びを得たテキストの箇所：特に１〜１０７ページ（第一章〜第三章）を参考にした。 　現代の我々の家庭生活は、便利になり物質的に豊かになったが、時間や機械などに追われて慌ただしくなっているようにも思える。また、人とのつながりをもたず、孤独な最後を迎える人が少なからずいる。その背景には一人暮らし世帯の増加や、一人親家族の増加、雇用環境の悪化などの要因もあるが、人とのかかわりが苦手、面倒であると感じる人々が増えてきていることも見逃せない。家庭や地域、および社会の一員としての自覚をもって、人とふれあいのある生活が「人間らしく生きる」ために必要であるということを再認識させられる。 　平成２０年告示の学習指導要領において、「家庭生活と家族」に関する教育の充実が明示された。家庭科の目標の中で、これまでは「家庭生活への関心を高めると共に、日常生活に必要な基礎的な知..]]> Wed, 02 Feb 2011 00:28:17 +0900

二十世紀の初め，コンビニはあの時に、八百屋、電気屋、スーパーなど、様々な小売店のから発展されたものである。コンビニの全称、コンビニエンスストアというのは年中無休で長時間の営業を行い、小さなスペースでありながら多数の品種を扱う形態の小売店である。経済産業省の商業統計での業態分類に、コンビニエンスストアに関する、もっと詳しい定義がある。それは「飲食料品を扱い、売り場面積30平方メートル以上250平方メートル未満、営業時間が1日で14時間以上のセルフサービス販売店を指す」。 コンビニエンスストアの名称は、日用に供する食品・商品=コンビニエンス商品を扱う店と言う意味であるが、実際に、単なる商品を売る店ではなく、お客さんに利便性を与える店とみなされるのは、コンビニの最大の特徴である。その利便性について、主に三つの側面がある。 まず、コンビニときたら、人々はすぐ思い出せるのは、どこでもいつでも入れる店というイメージである。現在コンビニはほとんど住宅地や駅の周り、道路の沿線などに分布されている。つまり、大勢の人が集まっている、あるいは通っているところにある。近年、、学生とサラリーマンの市場を重視し始..]]> Sun, 30 Jan 2011 01:24:54 +0900

アメリカ合衆国の農業地域の特色として、アグリビジネス、中でもレタス産業を取り上げる。レタス産業の中心地はカリフォルニア州である。2007年において収穫面積はアメリカ合衆国全土の統計の73％を占める。この州のレタスは国内消費だけでなく、カナダ、西欧州、日本にも輸出される。 20世紀の初め、この州のレタスの中心地は州南部であったが、1920年代中部沿岸に位置するサリナスバレーでレタス栽培のブームが起き、出荷会社が設立され、鉄道貨車により東部市場へ出荷された。1930年代には60の出荷業者が野菜栽培出荷連合会を組織した。またこの出荷には冷蔵のための氷が使用された。故に、サリナスにおけるレタス栽培は当初から、鉄道、出荷業者、製氷会社が結び付いたアグリビジネスとして誕生したのである。 1970年代、レタスの広域栽培で成功していたのはブルースチャーチ社、インターハーベスト社、バッドアントル社の3社であった。例えばインターハーベスト社は、サリナスバレーを拠点にして、南カリフォルニアからアリゾナ州といった広域な農業地域で営業した。1972年のレタス栽培面積をみると、サリナスバレー（7,600エーカー）..]]> Wed, 26 Jan 2011 00:05:21 +0900

ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して、（1）～（3）を記述しなさい。 (１)それぞれの材料と作り方 ●ご飯 材料：米180ml、水200ml。 米を研ぐ。 水に付けて、30分程度置く。 鍋に蓋をして強火にかけ、お湯が強く沸騰するまで5分程そのままにする。一度沸騰したら鍋をかき混ぜて米が固まらないようにする。混ぜたらすぐ蓋を閉めて中火より少し弱火で炊く。 ④コトコト音がして湯気が立ち始めて、さらに大きな音になり始めてから2~3分そのまま強火で炊く。 ⑤ほとんど湯気が出なくなったら極弱火で5分炊いてから火を止め、余熱で１０分そのまま蒸らす。 ●みそ汁 材料：わかめ適量、豆腐１/3丁、ねぎ1/4丁、味噌、にぼし 煮干しを水に入れて火にかけ、沸騰したらすぐに火を消す。 煮干しを取り出す。 材料を切る。 鍋にねぎ以外の具を入れ、具に火が通ったら味噌を入れる。（味噌を入れる時は、味噌を似てしまわないように弱火にする。） ⑤最後にねぎを入れる。 ●ごぼうハンバーグ 材料：ごぼう1/3本、玉ねぎ中1個、豚ひき肉200g、パン粉適量、牛乳適量（パン粉が浸る位の量）、卵1個、キャベツ..]]> Sun, 23 Jan 2011 21:06:39 +0900

【家庭科概論】試験対策 『五大栄養素について、体内での主な働きと、多く含まれる食品を述べなさい。』 五大栄養素とは、糖質、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをいう。 栄養素のはたらきは、主に３つである。①生命活動のエネルギー源になる。（主に糖質・脂質・たんぱく質）②からだを構成する材料になる。（主にたんぱく質・ミネラル）③からだの調子を整える。（主にビタミン） 　糖質は、１ｇあたり４キロカロリーのエネルギーを生成する。人体内にある炭水化物は極端に少なく、摂取した炭水化物の約半分は、糖質の形でエネルギー源として利用され、残りの大部分は脂肪に合成されて蓄えられ、必要に応じてエネルギー源として利用..]]> Thu, 20 Jan 2011 23:37:22 +0900

管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の水分活性を“ ポータブル水分活性測定装置 ”により 測定を行い,各食品のAWを求めた。 えられた実験結果から、各食品の水分活性による保存性などの特徴の違い について考察した。 【 [334]
しいたけ類 ソクテイ 1.実験項目 3.実験材料 ジッケン 薄力粉 ハクリキコ キョウリキコ 強力粉 （12月1日） しいたけ コウモク なし 〈 1組 〉 ビーフジャーキー、ドライソーセージ、妊婦さんいりこ スライス椎茸 〈 2組 〉 黒胡椒ビーフ、ソフトカルパス、いりこ、上乾ちりめん 全粒薄力粉、全粒強力粉、黒豆、大納言、乾しいたけ 6.実験操作 ジッケン ソウサ ①　室温状態の試料を試料容器にこぼれない程度に約半分ほど入れた。 シツオン ジョウタイ ブブン シ ③　ONスイッチを押し、画面下部の▼が4つ並んだことを確認し、 シリョウ ..]]> Thu, 20 Jan 2011 23:33:39 +0900

管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の灰分を“ 直接灰化法 ”により 定量を行い,各食品に含まれる灰分量を求めた。 えられた実験結果から、各食品に含まれる灰分の性質に よる特徴の違いについて考察した。 【 9段階中1番[334]
ガンリョウ 穀類 1.実験項目 ザイリョウ ジッケン キグ 5.実験機器 コウモク 魚類 ルイ 穀類 コクルイ ドライ ソーセージ 妊婦さん いりこ 釜上 ちりめん モト 試薬： シヤク 試料： シリョウ しいたけ類 ルイ バイオレット カメリア 班 ハン 容器重量 （ g ） 試料入り容器 重量（ g ） ちりめん 乾燥後 1回目 乾燥後 2回目 乾燥後 3回目 重量減少 の差（ mg ） 豆類 マメルイ ジッケン スライス 椎茸 試料入り容器 重量（ g ） 原理： ゲンリ ジカン 2.実験目的 カネツ フンカン ホウレイ ショウリョウ ク カエ コウリョウ ルイ ジッケン 薄力粉 4.実験器具 ジッケン いりこ モクテキ ジッケン 3.実験材料 キキ 強力粉 ハクリキコ 6.実験操作 グループ 計算結果 アオジ ジュウリョウ ゲンショウ キョウリキコ ダイズ しいたけ ※単位　（ g / 100g ） タンイ 1組 灰分含量 サ 食品成分表 灰分..]]> Mon, 27 Dec 2010 13:56:14 +0900

それでは、これから私たちの発表を始めたいと思います。 われわれはJTの投資判断をBUYとしました。 基準日の株価は27万2500円、理論株価は35万5440円となり、現在の株価は本来の企業価値より23％割安であると考えます。 それでは、具体的にJTの事業についてみていきましょう。 本日はこのような流れで説明をしていきます。 この図はJTの事業ポートフォリオです。 JTは国内たばこ事業、海外たばこ事業、食品事業、医薬事業の4事業で構成されています。 特にたばこ事業に関しては、国内、海外合わせて93％を占めており、残りの6％を食品事業、1％を医薬事業が占める状態となっています。 それでは、各事業について個別に事業予測してみたいと思います。 まず、国内たばこ産業についてみてみましょう。 国内たばこ事業は売上高3兆420億円という大規模な事業となっています。 しかし、近年では、国内における健康志向や禁煙規制、喫煙人口の減少、政府の増税などの影響によって、需要が一貫して減少しています。 私たちは、特に国内たばこ事業の将来予測をするにあたって、 「青年人口の減少」と「政府による規制」ということに重点を当てました。 1つ目の青年人口の減少について、この図を見ていただければわかりますように、わが国の人口は数年前にピークを向かえ、今後減少していくことが明らかになっています。 ということは、今後必然的に喫煙人口も減少していくことが考えられ、今後も一貫してたばこの売上も減少していくと私たちは予測しました。 2つ目の政府による規制に関しては、皆さんご存知の通り、10月にたばこ税が引き上げるなど政府による「たばこ規制」が行われています。 さらには、厚生労働省は今後10年間でたばこの税率を西欧並みにすることを打ち出しており、今後たばこ価格の値上げによって、よりいっそうのたばこ需要の減少が考えられます。 この2つの要因を踏まえたうえで、私たちは、このように国内たばこ事業の売上を予測しました。 売上高＝人口×喫煙率×1人当たり消費箱数×1箱当たりたばこ価格、で計算しています。 これが各変数を図示したものとなります。 このようにして計算を実施しました。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 続いて海外たばこ事業について見てみましょう。 海外たばこ事業は売上高2兆6330億円と、JTの..]]> Mon, 27 Dec 2010 13:36:48 +0900

＜電源開発株式会社＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式コード： 9513 　価格（9/1現在）：2,720円 投資推奨：“SELL”　目標価格：2,451円 1.投資サマリー 　我々はDCFモデルを用いて電源開発株式会社の理論株価を2,451円と推計した。したがって、現在（2010/9/1）の株価2,720円は11％割高水準にあると考え、投資推奨を“SELL”であると結論付ける。内部分析・外部分析により、同社のバリュードライバーである国内の電力需要は、一般家庭・業務施設を中心とした民生部門に開拓余地があることから微増が予測されるものの、産業部門需要の逓減により全体としては横ばいに推移すると予測した。しかし、世界的な資源需要の高まりや施設の経年化、発電施設の拡大により費用の微増が予想でき、今後10年間は次第に利益が圧迫されると判断した。 2.企業概要 電源開発株式会社（以下J-POWER）は、1952年に戦後脆弱であった日本電力市場を補完する目的で制定された「電源開発法」発効に伴い設立された、日本の卸電気事業者である。2004年同法廃止に伴い東京証券取引所市場第一部上場を果たし、以って完全民営化された。同社は発電をコアとしたビジネスの多様化を図っており、大別して電力事業・電力周辺事業・海外事業の3事業を展開している。 「電力事業」は、一般電気事業者（民間の電力会社）向けに同社設備によって発電された電気を販売する事業であり、同社の売上高の約9割を占める中核事業でもある。中でも石炭火力発電・水力発電の施設規模は日本最大を誇り、施設の発電効率は世界最高水準と技術力にも定評がある。また、「電力周辺事業」は会社設立の際の目的を直接的に引き継いでいる事業であり、ここにおいて同社は日本全域に及ぶ送電・変電網の管理及び電力会社間の連携送電線の保有等、一般電気事業者の事業を補完している。今後は日本の電力需要の伸び悩み、海外におけるインフラ整備需要の高まりから「海外事業」に注力していく考えで、電力事業と並んで「第二の柱」として据えることを目指し強化を図っている。 　今後も「エネルギーと環境の共生」をスローガンに、人々の生活に欠かせないエネルギーを不断に供給し続ける。 3.電力市場動向 3.1電力市場概要 J-POWERが属する電力市場について考察する。これまで資..]]> Sat, 11 Dec 2010 15:32:50 +0900

管理栄養士養成校における食品学実験。 さまざまな食品中の水分を“ 常圧加熱乾燥法 ”により 定量を行い,各食品に含まれる水分量を求めた。 えられた実験結果から、各食品に含まれる水分の性質に よる特徴の違いについて考察した。 9段階[332]
スライス 椎茸 イッパン 3.実験材料 原理： シリョウ 6.実験操作 ジッケン ソウサ ゲンリ フン カン ホウレイ ショウリョウ ジッケン ザイリョウ 試料名 ク カエ コウリョウ モト ②　教員が予め一定量の試料を量り取り秤量し、乾燥前の重量を キョウイン リョウ シリョウ アラカジ シリョウ バイオレット カメリア ヒロ モチ イッテイ 2.実験目的 メイ 一般に広く用いられる方法で、常圧または減圧のもとで試料を加熱乾燥して、 ジッケン セイブン ソウサ ミズ カンゼン ノゾ カネツ 中他の成分の変化が起こらない、という約束がなされている。 スイブン ジュウリョウ ブンセキ イッシュ カネツ モクテキ シリョウ その減量を水分とみなす重量分析の一種。しかし、加熱乾燥を行う場合、① ゲンリョウ カネツ カンソウ ショウリョウ リョウ 食品中の水分を定量し、その定量法の習得・実験結果から得られる食品に含ま アラカジ ジ セイ ジョウハツ サラ コウリョウ ドライ ソ..]]> Sat, 27 Nov 2010 21:36:45 +0900

「脳と心をあやつる物質」を読んで 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　この本は脳と心の動きを＜物質＞の面から解説している。はじめはこうした脳と心を生む仕組みについて述べ、次に＜物質＞のアンバランスが生む脳と心の状態について述べている。そして身近な物質（特に食べ物）が脳と心に及ぼす影響を探ることにつながっている。この本を読んで、特に興味を持った点をいくつかあげていきたいと思う。前置きとして、まず脳と心には非常に密接なかかわりがあると元来信じられている。現在、脳研究者は「心は脳がつむぎ出すもの」と捉えられている。別の言い方をすれば、「心は脳の内的現象」ということである。ここでいう「心」には非常に広い意味の精神活動、すなわち、認知、情動、意志決定、言語発露、記憶、学習などが含まれているものと考える。どのようにしてこのような心の営みが成り立つかというと、それは脳の中にある数百億もの細胞の秩序だった働きに依存している。　ちょうど、コンピュータの中に膨大な数の素子やら回路やらがあって、その働きによって、表計算をしたり、漢字変換しながら文章を作成することができたり、画像処理や図形描画が可能になっ..]]> Sat, 27 Nov 2010 00:33:54 +0900

管理栄養士養成校における食品学実験。 いくつかの食品から 第一章　全糖の定量（ フェノール硫酸法 ） 第二章　還元糖の定量（ ソモギー・ネルソン法 ） により、非還元糖を算出した。 それぞれの食品に含まれる還元糖、非還元糖の量を比[332]
実験期日：平成○年○月○日 天気　晴れ　気温26℃　　湿度 42％（ 13 : 05 現在 ） 1. 実験項目 ： 第一章　全糖の定量（ フェノール硫酸法による糖の定量 ） 　　原理：糖を濃硫酸で処理すると、脱水されてフルフラールまたはその誘導体が生成する。 　　　　　これらは各種の試薬と反応して特有の色を呈する。この呈色反応が糖の濃度に比例 　　　　　するので、この色調を比色定量する。 2. 実験目的 ： 食品成分表における炭水化物とは、従来、糖質および繊維の総称であり、いわゆる 「差し引きによる炭水化物」に該当する。「差し引きによる炭水化物」は要するに 、水分、タンパク質、脂質および灰分の合計（g）を100gから差し引いた値で示さ れる。 通常、食品成分表の糖質の量は「差し引きによる炭水化物」によって求められるが 、直接に糖質を定量する必要も多く、糖質のみ量を知りたい場合もある。食品の糖 質には還元糖と、還元性のない非還元糖がある。非還元糖は加水分解などの適当な 処理によって還元糖に変え、定量される。還元糖はその還元性を利用して直接定量 される。還元糖は一般にブドウ糖（グルコース）量として表わす。 還元糖とは、塩基性溶液中でアルデヒド基とケトン基を形成する糖のことである。 還元糖は適当な酸化剤によって酸化されてアルドン酸、アルダル酸を与える。 還元糖には例えばグルコース、フルクトース、グリセルアルデヒドなどの全ての 単糖、ラクトース、アラビノース、マルトースなどのマルトース型二糖・オリゴ糖 が含まれる。 ケトン基を含む糖はケトース、アルデヒド基を含む糖はアルドースとして知られる スクロースおよびトレハロースは溶液中でアルデヒド基およびケトン基を生じない ため還元糖ではない 例えばスクロースは非還元糖であるが、スクロースが加水分解した転化糖 （上白糖、中白糖、異性化糖(グルコース・フルクトース混合液)）は還元糖である。 食品には甘味料として、糖質が使われている、しかし原材料名は記載してあるが、 具体的にどのような糖がどれ位使われているかは詳細が分からない。 また、同じ食品でもメーカーや商品の種類によって味にも違いがあるものである。 例えば、同じケチャップでも完熟ケチャップは濃厚で甘みが強く、一般的なケチ..]]> Thu, 25 Nov 2010 20:25:47 +0900

管理栄養士養成校における食品学実験。 9つの食品からヒドラジン法によるビタミンCの定量。 ビタミンＣ総量から非還元型アスコルビン酸を差し引き、 還元型アスコルビン酸を算出し、食品に含まれる ビタミンＣについて考察した。[319]
3 電子天秤、ミキサー、遠心分離機、ヒートブロック ジッケン 原理： シケンカン ヨウ メモ ツ ゲンリ チュウシュツ 1班 ハン 2班 ハン 3班 試験管（10ml容、ネジキャップ・目盛り付き） デンシ テンビン エンシン ブンリキ 4.実験器具： ジッケン キグ 5.実験機器： ジッケン キキ 吸光度 試験管（50ml容、ネジキャップ・目盛り付き） 2％チオ尿素-メタリン酸溶液2ml注加 2％2,4-ジニトロフェニルヒドラジン - 4.5mol/L 硫酸溶液1ml注加 2.実験目的 コウモク モクテキ 3.実験材料 ジッケン ザイリョウ 1.実験項目:　ビタミンCの定量（ ヒドラジン法によるビタミンCの定量 ） ジッケン テイリョウ 還元型Vit.C（差し引き） カンゲン ホウ テイリョウ アスコルビン酸標準液（ 100μg / ml ） サン ヒョウジュン エキ ビン酸）は還元性を示す。L-アスコルビン酸：分子量 176.13 融点190-192℃。 白色の結晶又は結晶性の粉末で,においはなく、酸味..]]> Mon, 15 Nov 2010 21:05:00 +0900

①成長にともなう栄養について述べよ。 ②病気と栄養の関係について述べよ。[106]
第二課題　第一設題 　①新生児から青年期に至るまでを成長期という。成長期は、単に「体位が発育する」時期であるばかりでなく、「機能的に発育する」時期でもあるので、この時期における栄養を中心とする生活のあり方はその人の一生に大きな影響を与える。 　人は普通、20歳ごろまで肉体的に成長するが、その内容は、体内細胞の発育に伴って各臓器の容積が増大し、体内代謝の総和が増加することである。20歳ぐらいになるとこれらはほぼ恒常状態になり、からだ全般としての成長はいちおう停止する。しかし細かく観察すれば、たとえば、胸囲とか骨盤の幅は30歳ごろまで発育を続けるなど、広い意味での成長の停止の時期を決めることはできない。 一日に摂取すべき栄養素量は、からだの大きさとその成長を基準にして決めるので、身体諸速度の成長がいちばん問題になる。そしてその成長には、２つの促進期がある。これらを第一および第二成長期という。 　第一成長期は出生後の１年間で、これは胎生期後半のめざましい成長の延長と見られる。からだの成長の内容はタンパク質の蓄積が主で、それに伴ってエネルギー代謝が増進するが、タンパク質の蓄積をリードするのは脳..]]> Mon, 15 Nov 2010 21:05:00 +0900

五大栄養素について各々定義・種類・体内での働き・とりすぎと不足・多く含む食品についてまとめよ[138]
第一課題　第一設題 　栄養とは、われわれが生命現象を維持し、生活活動を行うために必要な物質を摂取、利用、排泄する現象をいう。そのために外界から摂取する生体に必要な物資を栄養素という。五大栄養素を大きく分類すると、エネルギーの成分となるものが「糖質」「脂質」「タンパク質」で、身体の機能を維持していく成分が「ビタミン」「ミネラル」である。この五大栄養素の説明については下記のとおりである。 1）タ ン パ ク 質 【定義】タンパク質とは、約20種類のL-a-アミノ酸（グリシンも含む）がペプチド結合した高分子ポリペプチドとその関連化合物の総称である。ペプチド結合とは、１つのアミノ酸のカルボキシル基（-CCOH）とほかのアミノ酸のアミノ基（-NH2）との間の脱水により生じた酸アミノ結合（-CO-NH-）をいう。一般に連結しているアミノ酸残基数が10以下のものをオリゴペプチド（oligopeptide）、それ以上のものをポリペプチド（polypeptide）と呼び、タンパク質は約80またはそれ以上のアミノ酸残基から成るポリペプチドである。タンパク質は、その種類にかかわらず約16％の窒素（N）を含み、すべての生物体を構成する細胞の主要な成分であり、生命現象の中心的な役割を果たしている。 【　種　　　　類　】 １）単純タンパク質…アルブミン/グロブリン/グルテリン/プロラミン/ヒストン/プロタミン/アルブミノイド ２）複合タンパク質…糖タンパク質/核タンパク質/リンタンパク質/リポタンパク質/色素タンパク質/金属タンパク質 ３）誘導タンパク質…第一次誘導タンパク質/第二次誘導タンパク質 【体内での働き】筋肉、皮膚、毛髪、爪、臓器、神経など、いずれも主成分として生成される。また、各種の酵素、ホルモン、免疫体など生命活動に重要な成分であり、化学物質の構成要素である。 【取りすぎと不足】タンパク質の過剰摂取は腎臓の血流量や糸球体のろ過速度が高まり、腎臓に負担がかかることになる。高タンパク食では尿が酸性になり、腎臓結石ができやすいともいわれている。体内で生成できない必須アミノ酸が欠乏すると、そのアミノ酸を含むすべてのタンパク質の合成が止まるので、成長不良など重篤な欠乏症が引き起こされる。 【多く含む食品】 1）動物性…鶏卵・牛肉（和牛、サーロイン）・豚肉（ロース）・鶏肉・牛乳・まぐろ・..]]> Sat, 11 Sep 2010 20:15:43 +0900

2010年度変更点として、栄養素の検討を表にするよう指示があります。注意してください。 また、今年度から鍋で炊いたご飯の写真を載せなければなりません。こちらも注意が必要です。 私は写真添付を旧来の形式で行ったため、B判定となりました…。 そ[344]
『ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 2010年度変更点として、栄養素の検討を表にするよう指示があります。注意してください。 それぞれの材料と作り方（すべて一人前で計算） ご飯 （材料）米：120g　水：180g （作り方） ボウルに米を量って入れ、洗米する。米のうまみが逃げてしまわないよう、洗米の際はごしごしと洗わず優しく洗うよう配慮する。 洗った米をざるに移し、米の水気をよくきる。 洗った米を鍋に移し、そこに水180gを量って入れる。 そのまま30分ほど水にさらす。 沸騰するまで強火で炊き、沸騰したら中火で7～8分、表面の水が引くのが見て取れたら弱火で15分ほど炊く。 火を止めて10分ほど蒸らす。 みそ汁 （材料）水：170g　鰹節：5g　みそ：15g　大根：1/4本　油揚げ：1枚　豆腐：1/2丁 （作り方） 鍋に水170gを入れて沸騰させ、その後弱火にして鰹節を入れる。 煮立ってきたら火を止め、鰹節が底に沈んだ後、ざるでこす。（だしの完成） 材料を切り、だし汁の入った鍋に大根を入れ中火で煮る（あくも取..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:36 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[164]
オハヨー乳業　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれ..]]> Wed, 21 Jul 2010 10:51:36 +0900

超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞[164]
UCC　エントリーシート 超氷河期にマスコミ初め大手メーカーなどから多数の内定を取ったエントリーシートです。 ＜内定者エントリーシート＞ ●エントリーシートの書き方● 特別な経験やスゴイ経歴がなくてもエントリーシートは書けるんです！ ポイントは１つのみ。 それぞれの企業の「求めている人物像」と「自分自身の長所」を、論理的につなげる。 これだけです。 そのために、 （１）まずは企業研究。どういう成り立ちを持った何を大切にする企業なのか。同じ業界の企業は一見たいした違いがなさそうに見えるかもしれませんが、実は方向性や意識、雰囲気などはかなり違うものです。企業理念をはじめ、リクルートに関する資料などをつぶさに見ていけば、それぞれの企業が社員に何を求め、どう活躍してほしいと考えているかがつかめるはずです。 （２）企業研究と同時に、自己分析も始めましょう。これまでやってきたこと、そのとき感じ、考えたことなどを書き出して掘り下げ、自身の長所や「売りポイント」を固めます。 あとは、（１）と（２）で得られた素材を「論理的に」絡めて熱意をアピールするだけです。 下記のエントリーシート例が参考になれば幸い..]]> Mon, 21 Jun 2010 03:31:09 +0900

１－６　公共施設の管理者の同意（構成メモ） 法の構造：建築物の建築をするのに、宅地の造成・整地・よう壁の築造が必要となった　→都市計画法の「開発行為」にあたる　→この場合、開発許可を申請し、開発許可を受けなければならない（法２９Ⅰ）　→申請の際には、あらかじめ公共施設管理者の同意を得なければならない（法３２Ⅰ）　→申請書には、「同意を得たことを証する書面」を添付する必要あり（法３０Ⅱ）　→開発許可の申請手続がこの法律等の規定に違反していないと認めるときは、都道府県知事は開発許可をしなければならない（法３３Ⅰ）　＝「同意」が得られなければ、適法な申請手続ができない 公共施設の例：道路、公園、下水道、緑地、広場、河川、運河、水路、貯水施設など 「同意」制度の趣旨：開発行為をすると、その区域内や周辺の公共施設に影響を与えることになる（道路を変更・廃止しなければならなくなる場合がある）　→みだりに開発行為をさせては、公共施設（道路）の管理がひどいことになる　→事前に管理者の「同意」を要件とすることによって、「開発行為の円滑な施行と、公共施設の適正な管理の実現」を図る 　⇒同意拒否行為は、公共施..]]> Fri, 04 Jun 2010 11:44:26 +0900

『ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。＊（１）～（４）は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く。』 それぞれの材料と作り方 ○ご飯（米・水） 鍋に米を入れ、米を水で5回程洗う。 洗ったら、鍋に水（米より多め）と昆布を入れ、20分程浸し、沸騰するまで強火で炊く。 沸騰したら弱火にして、5分程炊く。 5分程経ったら火を止めて、20分程蒸らす。 完成 ○味噌汁（白味噌・白菜1/8・豆腐1/2丁・しいたけ1コ） 前もって、鍋にしいたけを浸しておく。 鍋を沸騰させ、煮えたしいたけを外に出し、白菜を投入する。 外に出したしいたけを切って鍋に投入し、切った豆腐も投入する。 弱火で2分加熱し、火を止めてから味噌を溶き入れる。 味見をし、薄ければ味噌を足す。 完成 カレー（豚肉100g・タマネギ1/5玉・ブロッコリー1/6房・しめじ1/5袋・ゴボウ1/5本・ニンジン2/5本・ピーマン1個・なすび1/2本・生姜少々・ニンニク少々・市販のカレーのルー） まず、タマネギ・ブロッコリー・ゴボウ・ニンジン・ピーマン・なすびを切り、しめじ..]]> Fri, 21 May 2010 20:24:49 +0900

「ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 ご飯、みそ汁の他に肉じゃがとフルーツヨーグルトサラダを加え、一食の献立を作成し、調理した。 (1)作り方と材料 ・ご飯　《材料》米８０ｇ、水１２０ｍｌ 《作り方》はかった米を、３～４回水をかえて、かき回しながら洗う。洗った米をざるに移して水を切る。なべに洗った米を入れ、はかった水を入れる。そのまま３０分以上おき米に水を吸水させ、沸騰するまで強火で５～７分間炊き、沸騰したら中火で７～８分間、水が　引いたら弱火で１２～１５分間炊く。消火後約１０分蒸らす。炊きあがってから米粒をつぶさないように、しゃもじでご飯をほぐし、余分な水分を飛ばす。 ・みそしる　《材料》水１７０ｍｌ、にぼし３ｇ(約２匹)みそ１５ｇ、油あげ７ｇ、ねぎ１０ｇ、とうふ１/４丁 《作り方》ねぎはこぐち切り、油あげは洗わずにそのままたんざく切りにしておく。にぼしは頭とはらわたを取り小さくくだき、鍋に水と一緒にいれておく。鍋をこんろにかけ強火で加熱し、だしをとる。しるが沸騰したら中火にして、切ったねぎ・油あげをいれる。ふたたび沸騰..]]> Thu, 13 May 2010 14:12:37 +0900

合格レポート[18]
第二課題　第一設題 　調理機器の中で、冷凍冷蔵庫について興味をもったので、冷蔵庫について述べたい。 冷蔵庫とは、低温で保管することを目的とした電気製品である。一般的には、0℃以上で水を凍らせない目的で、4-10℃程度で使用される。0℃以下で凍らせる目的のものを冷凍庫と呼び、両方の機能が一つになった製品を冷凍冷蔵庫と呼ぶ場合もある。家庭においては、常温では腐敗したり、融けてしまうような食材を、低温で保管するために使用することが多い。また、室温が冬季に氷点下となるような寒い地方では、冷やすためだけでなく、凍らせない目的でも使われることもある（熱交換器の原理上発熱があるため、目標温度より室温が低い場..]]> Tue, 02 Feb 2010 17:38:29 +0900

栄養素の体内での働きについて述べよ。 　私達の身体は、様々な物質から構成されている。これらの物質は主に食事から摂取される。また、運動をする際のエネルギーも食事から摂取される食べ物から得られるものである。以下、代表的な栄養素について述べる。 (1)糖質(炭水化物) 　糖質は炭素･水素･酸素の3元素から構成され、１ｇで４calのエネルギーを発生させる。また、人間が1日に摂取するエネルギーの60％が糖質である。糖質というと｢甘い｣というイメージがあるが、糖質の中でも甘いものと甘くないものがあり、化学的には単糖類、少糖類、多糖類の3種類に分けられる。 ①単糖 　糖質の特徴や性質を示す最小単位であり、摂取された糖質は全てこの単糖のかたちで吸収される。天然に存在する単糖は五単糖と六単糖であり、栄養学的には六単糖のブドウ糖(グルコース)とガラクトースが重要である。 　ブドウ糖とは、甘味のある果物や野菜に含まれている。また、血糖は常に約0,1％に維持され、余剰のブドウ糖は肝臓や筋肉にグリコーゲンとして貯蔵される。 　ガラクトースとは、大脳の発育を促進させる重要な糖質であり、単独で存在することはほぼ無..]]> Sun, 24 Jan 2010 02:07:30 +0900

サントリーの販売戦略 ～伊右衛門～ 現状の把握 　　　「伊右衛門」の現状とサントリーの現状、「お茶」を取り巻く市場を把握する。 　　　まず、伊右衛門は京都の老舗である「福寿園」と協力して他の製品とは異なる「高級感」を売りにしている。 2004年3月16日に発売し、3日で発売を一時中止にせざるを得ないほど売れた。6月末の時点で緑茶飲料過去最速のペースで1100万ケース突破し、年内の販売目標を1500万ケースから2600万ケースと大幅に上方修正を行った。2004年4月の売上量は1位「伊右衛門」サントリー、2位「おーいお茶、新茶」伊藤園、3位「生茶」キリンビバレッジ、4位「ジャスミン緑茶」伊藤園、5位「おーいお茶、緑茶」伊藤園、6位「烏龍茶」サントリーとなっている。このように「伊右衛門」自体は非常に好調な売れ行きで、市場での確固たる地位は気づいたものであると考えられる。 　　　一方で、ホットの緑茶のランキングは1位「生茶」キリンビバレッジ、2位「まろ茶　ひとひら」コカコーラボトラーズ、3位「おーいお茶　濃茶」伊藤園、4位「健康緑茶　フラバン茶」サントリー、5位「ヘルシア緑茶」花王、6位「..]]> Mon, 28 Dec 2009 17:27:37 +0900

「ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。（（１）～（４）は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く）」 （１）それぞれの材料と作り方 ○ご飯 材料（１人分のめやす） 米（80g）　・水（120g） 作り方 ①米を量って、洗う。 ・量った米を、かき回しながら洗う。（３～４回水をかえる）米は、洗っている間にも吸水するので、手早く洗う。洗った米は、ざるに移して水を切る。 ②水を量る。 ・なべに洗った米と分量の水を入れる。 ③３０分以上吸収させる。 ④炊く。　 沸騰するまで強火。沸騰したら中火。（７～８分間）水が引 いたら弱火。（１２～１５分間） ⑤蒸らす。　 ・消火後１０分くらい。 ○みそ汁 材料（１人分） 水（170g）・煮干し（3～5g）[3匹くらい]・みそ（15g） ・油揚げ（1/4枚くらい）・干しわかめ（5g）　 作り方 ①なべに、水と煮干しを入れる。 　・なべに水を入れ、頭とはらわたを取った煮干しを小さくくだいて入れておく。 ②わかめをもどし材料を切る。 ・わかめは水につけておく。油揚げは、湯通しし、たんざく..]]> Wed, 09 Dec 2009 11:17:20 +0900

『ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』 ＜献立＞ ご飯、みそ汁、野菜炒め、ポテトサラダ (1)それぞれの材料と作り方 ご飯の材料：米(1合)、水(200ｍｌ) 米を計量し、水で研ぐ。研ぎ水が透明になるまで4～5回繰り返す。その後分量の水につけて約30分置く。鍋に蓋をして中強火にかけ、お湯が強く沸騰するまで10～15分そのままにする。グツグツと勢いよく沸騰し始めたら、蓋をしたまま弱火にして更に７～8分ほど炊く。そして火を止め、10分間蒸らす。蓋をとって、しゃもじで全体を返せば、出来上がり。 みそ汁の材料：水(200ml)、昆布(4ｇ)、けずり節(8ｇ)、わかめ(少々)、長ねぎ(1/8)、豆腐(1/8丁)、味噌(大さじ1)　 だしを取る。昆布を鍋底に敷いて、水を入れたら弱火でゆっくりと温度を上げ、煮立つ直前に取り出す。けずり節を入れて、火を消す。けずり節が沈むと、ふきんを敷いたざるでこす。具にする長ねぎは斜めに切り、よく水をきった豆腐を角切りにする。豆腐を入れて、沸騰してきたら火を止めて味噌を溶く。ねぎを入..]]> Mon, 16 Nov 2009 21:09:20 +0900

]]> Sun, 08 Nov 2009 00:18:32 +0900

■リポート設題 　　第1設題　8枚（横書き） ご飯、みそ汁のほかに２品を加えた一食の献立を作成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。※（１）～（４）は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く。 （１）それぞれ[344]
]]> Sat, 17 Oct 2009 20:04:52 +0900

『エビと日本人　Ⅱ』を読んで 　　 　普段私たちは何気なくエビを口にするが、このエビが生まれてから我々の口に入るまでどのような経緯を経てたどり着いたのかを意識することは、ほとんどない。しかしこの過程を紐解いていくと、複雑かつ深刻な、今日[352]
]]> Wed, 02 Sep 2009 09:54:19 +0900

　幼児期は乳児期に続いて身体発育の盛んな時期である。幼児期は乳児期に比べ体重よりも身長の伸びが大きく、骨格や内臓の発育が著しい時期であり、歩行が始まり走る、跳ぶなどの運動機能も成熟して行動が活発になるのでエネルギーの消費量も多くなる。離乳期[360]
　幼児期は乳児期に続いて身体発育の盛んな時期である。幼児期は乳児期に比べ体重よりも身長の伸びが大きく、骨格や内臓の発育が著しい時期であり、歩行が始まり走る、跳ぶなどの運動機能も成熟して行動が活発になるのでエネルギーの消費量も多くなる。離乳期によって食生活の基礎となる咀嚼行動がスタートし様々な食品に触れることになり幼児の要求栄養量に応じた栄養の摂取が可能となる。 　幼児に限らず人間は生命維持のために熱量やエネルギーになる栄養素が必要であり、栄養素は糖質、脂質、たんぱく質と三大栄養素と呼ばれるものがあり、エネルギーの供給源や体の構成成分となる。また体内の様々な機能の調節を行ったり、代謝を円滑に営むために必要な微量成分であるミネラルやビタミンもあるがここでは糖質、脂質、たんぱく質の三大栄養素を取り上げる。 　一つ目は糖質であるが、糖質は炭素、酸素、水素の三元素から構成されておりエネルギーの源として最も重要な栄養素で一日に摂取するエネルギーの約六十パーセントを占めている。糖質はブドウ糖や果糖、ガラクトースといった糖質の特徴や性質を示す最小単位のものである単糖類、ショ糖や麦芽糖、乳糖といった単糖..]]> Wed, 02 Sep 2009 09:54:20 +0900

　乳児は生後、母乳や人工乳によって栄養を取る。乳児は生後五、六ヶ月までは母乳や混合あるいは人工栄養などの乳汁だけで健康と正常な発育を維持できるが、このまま乳汁だけの状態を続けていると病気に対する抵抗力が弱まり、貧血傾向になり筋肉は弾力を失い[360]
　乳児は生後、母乳や人工乳によって栄養を取る。乳児は生後五、六ヶ月までは母乳や混合あるいは人工栄養などの乳汁だけで健康と正常な発育を維持できるが、このまま乳汁だけの状態を続けていると病気に対する抵抗力が弱まり、貧血傾向になり筋肉は弾力を失い体重の増え方が悪くなる。生後五、六ヶ月頃を過ぎると乳児の栄養要求量を水分の多い乳汁だけでは満たすことが出来なくなるのである。また乳児自身も乳以外のものに対して関心を持つようになり、また七ヶ月頃になれば粒のある食物を与え、舌の運動を刺激する必要があるとも考えられる。そこで生後五、六ヶ月頃に離乳が始められるのである。 離乳とは母乳または育児用ミルク等の乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいう。この間に乳児の摂食機能は乳汁を吸うことから食物を噛み潰して飲み込むことへと発達し、摂取する食品は量や種類が多くなり、献立や調理の形態も変化していき、また摂食行動は次第に自立へと向かっていく。離乳の開始ははじめてドロドロした食物を与えたときをいう。果汁やスープ、おもゆなど単に液状のものを与えても離乳の開始とはいわない。次第にドロドロしたものを飲み込むことからやわらかい食..]]> Tue, 08 Sep 2009 11:39:55 +0900

幼児期になると精神発達に伴って自己主張が出てきて、食生活においても好き嫌いという形で表現が出てくる。たいていの食品は成長に従って、あるいは食生活の慣れによって嗜好が変化し食べることができるようになる場合が多いものである。しかし、嫌いなものを[360]
]]> Thu, 23 Jul 2009 19:32:36 +0900

経済学部　E103235　中澤亮介 「外食産業、食品流通業、食品製造業におけるアルバイト体験について」 　 私は今、地元岐阜県のスーパーでアルバイトをしている。去年の６月からスーパーでのアルバイトを始めた。そんなに大きな店ではないが、市内の[340]
　　　　　　　　　　　　　　　経済学部　E103235　中澤亮介 「外食産業、食品流通業、食品製造業におけるアルバイト体験について」 　 私は今、地元岐阜県のスーパーでアルバイトをしている。去年の６月からスーパーでのアルバイトを始めた。そんなに大きな店ではないが、市内の人の多くが利用している。私のいるスーパーには幅広い年代の人が買い物に来るが、少し高齢者の数が多い気がする。若い人は、大学や会社が愛知県などにあるため、地元から出て行ってしまっているのもあるが、４０から上の年齢の人が多い。一人暮らしをしている人も少なく、たいていは家族で暮らしている人がほとんどだ。そんな人達が利用するスーパーで私はレジ員をやっている。今回は、そこでのアルバイト体験について報告しようと思う。さらにこの「農業経済論」の講義を受けてみて、スーパーでアルバイトしていて関心を持ったテーマもあったので、それについても報告しようと思う。 　講義で、年齢によって食の構成が違うということをやったが、確かにそれは実際に働いてみて感じた。たまに、サンマや生あじが売り場に出ているが、買って行くのは高齢者が多い。メロンなど高価な果物..]]> Thu, 23 Jul 2009 19:32:34 +0900

農業経済論（火曜） 経済学部　３年　Ｅ１０３２３５　中澤亮介 ・近年における中食市場の拡大について、どのような要因が考えられるか。 はじめに、「中食」という言葉はいまだ明確な定義付けをされていないが、一般的には「家庭などに持ち帰って、調理加[354]
農業経済論（火曜） 経済学部　３年　Ｅ１０３２３５　中澤亮介 ・近年における中食市場の拡大について、どのような要因が考えられるか。 はじめに、「中食」という言葉はいまだ明確な定義付けをされていないが、一般的には「家庭などに持ち帰って、調理加熱することなくそのまま食べられる調理済み食品」を指す。すなわち、「中食」は、家庭で調理して食事をする「(家庭)内食」と、レストランなどに出掛けて食事をする「外食」の中間に位置する食事、もしくは食品を意味する言葉であり、こうした食品を製造・販売する企業が自ら命名した造語である。 昔は、「調理済み食材」として惣菜店や精肉店などで細々と売られ、さまざまな加工食品のうちの一形態として認知されているにすぎなかった。しかし、いまや「調理済み食品」は食市場全体の伸び悩みをよそに「中食」として急成長をとげている。 その要因としては、第一に全体的な、所得水準の向上が考えられる。豊かになった結果、食に対して要求が高まり、プロがつくる料理、つまり食事の外部化が進むのだ。これは、誰もがおいしくて食事をしたいと望むからだろう。また、手軽に食事をしたいと思う人が多い。それを考え..]]> Sat, 01 Aug 2009 18:44:51 +0900

同社が成功した理由は、マクロ環境をうまく捉え、それに対応した革新的な経営方法をとったからである。成功に大きく関連したと考えられる当時のマクロ環境としては、①不況（失業率29％）②自動車の普及（表1）③ 冷蔵庫の普及（表2）が挙げられる。なお[350]
(1)マーケティング・マネジメントに関して優れたパフォーマンスを示した事例 マーケティング・マネジメントに関して優れたパフォーマンスを示した事例として「キング・カレン」が挙げられる。同社は、世界恐慌の真っ只中、1930年8月にアメリカ・ニューヨーク州においてマイケル・カレンによって設立された世界初のスーパーマーケットである。同社は、1932年には店舗を8店に増やし、食料雑貨だけで年間600万ドルを売り上げるようになり、さらに、1935年には店舗を15店に増やし、その事業規模を、近隣型の小売店舗100店集めたよりも大きなものとした。　同社が成功した理由は、マクロ環境をうまく捉え、それに対応した革..]]> Fri, 31 Jul 2009 13:50:58 +0900

「家庭科における題材・教材選びの留意点と具体的な学習展開について」 1.はじめに 現在では「家庭科」における題材や教材がほとんどなくなってきていることが見られる 。その理由を踏まえ、題材・教材選びの視点を整理するとともに、具体的にどの[344]
「家庭科における題材・教材選びの留意点と具体的な学習展開について」 1.はじめに 現在では「家庭科」における題材や教材がほとんどなくなってきていることが見られる 。その理由を踏まえ、題材・教材選びの視点を整理するとともに、具体的にどのような学習展開が考えられるか考察していく。 　まず、先に述べておきたいことは、この授業が目指すものとは（衣食住）や（環境・家庭生活と人間関係）など、家庭生活において一生涯に渡り必要とされるという点である。今回ここでは、（衣食住）のうち「食」を例に挙げて学習展開をどのようにして行っていくのか、考察を進めていく。 2.日常の食事と調理の基礎 　日常の食事と調理の基礎では(1)「食事の役割」(2)「栄養を考えた食事」(3)「調理の基礎」 この3項目で構成されていることをまず頭に入れておきたい。 　ここでは、日常の食事と調理の学習を通して、日常の食事への関心を高め、食事の大切さに気付くとともに、調和のよい食事と調理に関する基礎的・基本的な知識及び技能を身に付け、食生活をよりよくしようと工夫する能力と実践的な態度を育てることを狙いとしている。 　これらの内容の構成は..]]> Mon, 22 Jun 2009 11:45:50 +0900

自己の生活の外部環境による変化 　現在の社会の状況が変化したことによって、私たちの生活にも影響を及ぼしている。例えば科学の進歩により、遺伝子組み換え食品が出回ったり、若者が自炊をしなくなりコンビニ弁当で済ませたり、朝食をぬいて学校や会社に出[358]
自己の生活の外部環境による変化 　現在の社会の状況が変化したことによって、私たちの生活にも影響を及ぼしている。例えば科学の進歩により、遺伝子組み換え食品が出回ったり、若者が自炊をしなくなりコンビニ弁当で済ませたり、朝食をぬいて学校や会社に出かけたりする人が多くなってきた。このような生活が日常的になってしまうと肥満になりやすくなり、生活習慣病等の悪循環のスタートとなってしまう。「メタボリックシンドローム」というフレーズが最近ニュースや新聞等の報道関係でよく知られているが、これも私は生活習慣病に含めてもいいのではないかと思う。なぜなら、「メタボ」をそのまま放置すると重度の糖尿病や高血圧はもちろんだ..]]> Thu, 23 Jul 2009 23:29:02 +0900

メグミルク　ＥＳ あなたのモットーは何ですか。 またそのモットーにまつわるエピソードを教えてください。（300字まで） 私は「やらずに後悔するより、やってから後悔しろ！」をモットーにしている。理由：４年間の大学生活をより有意義に過ごすため[346]
メグミルク　ＥＳ あなたのモットーは何ですか。 またそのモットーにまつわるエピソードを教えてください。（300字まで） 私は「やらずに後悔するより、やってから後悔しろ！」をモットーにしている。理由：４年間の大学生活をより有意義に過ごすため、興味を持ったモノは投げ出さずにとことん突き詰めてきた。取り組み：英語好きが高じてイギリスへの短期留学を二度経験、さらなる学習の場を求めて大学の編入、体育会水泳部に所属していたがより人の役に立ちたいと人命救助活動であるライフセービングを始めた。学んだこと：あらゆることに挑戦することで、自分の成長へと繋がること。諦めずに根気よく続けることで、必ず成果に結びつく..]]> Tue, 07 Jul 2009 21:22:58 +0900

ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。※(１)～(４)は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く。 それぞれの材料と作り方 「三色食品群」「６つの食品群」から栄養[334]
ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(１)～(３)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。※(１)～(４)は最初に転記せず、本文中に見出しとして書く。 それぞれの材料と作り方 「三色食品群」「６つの食品群」から栄養バランスの検討 考察　(ア)鍋での炊飯について、(イ)みそ汁について、(ウ)所要時間と作業効率について 配膳した写真を添付する(添付ができない時は、留意点の指示に従う) 　(１)それぞれの材料と作り方 献立として、白ご飯、みそ汁、南瓜のパスタサラダ、焼き鮭を作った。調味料以外の材料は一人分の分量を記載している。 ＜白ご飯＞ ●材料●米（80g）、水 ●作り方●　①米を計量して、洗う。米は最初の水分でぬか臭さを吸い込んでしまうので、最初は蛇口から水を勢いよく出してサッと洗ってすぐに捨てる。面倒でなければ、水を先に溜めておいてから、ザルに入れたお米をつけてサッと洗って水からあげてしまうと良い。②再び水を加えて、手の平の山の部分で押すようにしながら、米の糠を落とすように洗うが、強くやりすぎるとお米が割れてしまうので、加減すること。濁った水は捨てる。とぎ水が透明..]]> Sat, 13 Jun 2009 20:43:04 +0900

目次 第1章　小売業態とドラッグストア ドラッグストア業界の現状・問題点 　　　　第1節　ドラッグストアの現状 　　　　第2節　店舗の変化、郊外型・調剤併設型へ 第3節　チャネルイメージ 第4節　成長期から成熟期へ・業界が抱える[326]
目次 第1章　小売業態とドラッグストア ドラッグストア業界の現状・問題点 　　　　第1節　ドラッグストアの現状 　　　　第2節　店舗の変化、郊外型・調剤併設型へ 第3節　チャネルイメージ 第4節　成長期から成熟期へ・業界が抱える４つの問題 第5節　業界再編成 第3章　これからのドラッグストア 第１章　小売業態とドラッグストア 現実の小売業態革新は、消費者にとって魅力的な品揃えとともに、価格訴求が不可欠の競争力となっていることが観察される。価格を訴求する視点と、品揃えの広狭を強調する視点の両方を統合した視点が必要となる。本稿でも、品揃えと価格優位性の両面からドラッグストア業界の革新性を捉えることにする。 ドラッグストアの業態を考察する前に、スーパーマーケットとコンビニエンスストアを例にとって、ドラッグストア誕生以前の小売業態の革新性について簡単に説明しておく。 1950年代に登場したスーパーマーケット。スーパーといっても様々なタイプがあるが分類するにあたって、はっきりとした定義がないというのが現状である。一般に、スーパーマーケットは、食品、トイレタリー用品、日用雑貨に対する消費者のニーズ..]]> Sun, 31 May 2009 01:21:51 +0900

ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作 　成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり 　の写真を添付しなさい。 それぞれの材料と作り方 ご飯◎ 材料　・白米　160g（1カップ）　・水　240ｇ 作り方 　ボールに[314]
　ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作 　成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり 　の写真を添付しなさい。 それぞれの材料と作り方 ご飯◎ 材料　・白米　160g（1カップ）　・水　240ｇ 作り方 　ボールに白米を入れ、軽くかき混ぜながら、3回ぐらい水をかえて洗う。米をざるにあげて十分に水を切る。軽量カップで分量の水をはかり、鍋に移し、３０分以上吸収させる。次に、鍋に蓋をし、沸騰するまで強火で６～８分炊く。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めて３～５分、さらに弱火にして１０分ほど炊く。火を止めて１０分ほど蒸らす。炊き上がったら、ご飯を潰さないようにしゃもじで切るようにしてほぐしながら水蒸気を飛ばす。 ◎みそ汁◎ 材料　・水　150ml＋蒸発分20ml　・みそ　15g 　　　　・煮干　3尾　・大根　40g　・油揚げ　7g（1/3枚）・ねぎ　10g　・乾燥わかめ　2g 作り方 煮干のはらわたを取り除き、分量の水と煮干を鍋に入れて火にかける。沸騰したら中火にして、５分ほどしっかりだしをとる。だしが取れたら煮干を取り出す。大根は少し厚めに皮をむき厚さ５ｍｍぐらいのイチョウ..]]> Sun, 24 May 2009 14:45:41 +0900

93回問70 食品の製造・調理過程で生じる有害化学物質とその発生の予防に関する記述のうち、正しいものの組合せはどれか。 HACCPは、食品中の有害化学物質の調査方法の1つであり、製造工程の最終製品の抜き取り検査を行うシステムである。 ポリカ[334]
]]> Fri, 15 May 2009 23:38:46 +0900

「有酸素運動」に関して 運動は大きく考えて２つの種類に分けることが出来ます。一つが無酸素運動であり、もう一つが有酸素運動です。近年では、効率的なダイエット方法として有酸素運動が注目を浴びており、今回は私もそこに注目して有酸素運動に関するレ[356]
]]> Thu, 30 Apr 2009 14:51:18 +0900

「脂溶性ビタミンの各々の生理作用」 　ビタミンは、現在約２０種知られているが、 人間が必要とするのは１３種である。 　炭水化物や脂質などのように、化学構造で分類することはできない。　そこで、水・油への溶解性によって、水溶性ビタミンと脂溶性ビ[354]
]]> Thu, 30 Apr 2009 14:51:16 +0900

「適正な脂質の摂取について」 　脂質は、炭水化物と同様に、炭素・水素・酸素の３元素から構成されているが、水に溶けず、エーテルやクロロホルムなどの有機溶媒に溶ける性質をもつ物質の総称である。 　細胞膜の構成成分として重要である。 　動物体内で[354]
]]> Sun, 26 Apr 2009 06:34:26 +0900

キーパーソンとなる娘さんと一緒に聞いてもらう。 退院指導のポイント 10項目 下痢になったときは以下の点に注意する必要があります 便秘時の指導内容 5項目 下痢時の指導内容 6項目[265]
]]> Wed, 01 Apr 2009 01:02:16 +0900

貧血 正常妊婦の循環血液量は妊娠が進行するにしたがって増加し，赤血球数およびヘモグロビン（Hb)の全体量も増加するが，血漿量の増加が著しいので薄められることになり，単位体積あたりの赤血球数やへモグロビン値（濃度）は低下する。 ・多少の低値は[350]
]]> Wed, 01 Apr 2009 01:15:30 +0900

・ 脱 水の看護 1)ど のような状態のときに脱水状況になりやすいかを理解する ① 発熱のあるとき 発熱によつて不感蒸泄 口発刊が増加する。また、不機嫌になつて食物 ・水分 の摂取が悪くなる。 ② 口臣吐を繰 り返すとき 胃液に含まれる電解[328]
]]> Wed, 01 Apr 2009 01:19:16 +0900

放射性ヨード（Ｉ－131）治療時のヨード禁食について 目的 ヨードはホルモン合成のため甲状腺に摂取される性質をもつ。放射性ヨード（Ｉ－１３１）も同様に甲状腺に取り込まれる。そのため食物のヨードを制限し、材料を断ち、さらに甲状腺ホルモンその[348]
]]> Mon, 13 Apr 2009 21:58:14 +0900

ウエイトコントロールと栄養　レポート（２） ～２人兄妹の体重管理計画～ Ａ類保健体育科　Ａ０６－１６２３ 田嶋　亮 【１】２人の体重管理計画 ＜１＞兄 目標体重：７８ｋｇ（ＢＭＩ＝２５．２）→７３ｋｇ（ＢＭＩ＝２３．６） 計画[332]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:06:44 +0900

※※さんの退院後の 日常生活を送る上での留意点について 胃潰瘍について 胃潰瘍はその発生について様々な原因で起こるとされていますが、主に考えられているのは、食物などを消化する胃酸と、その胃酸から胃の粘膜を守る粘液の分泌のバランスが崩れ、胃酸[354]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:11:32 +0900

糖尿病性腎症 腎臓の中にある糸球体は、血液中の老廃物を尿中に排泄する、ろ過器の働きをしている。しかし、血糖コントロールが悪く、高血糖状態が続くと、糸球体を構成している細かい血管が動脈硬化を起こして固くなり、糸球体の組織の目が粗くなって、ろ過[358]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:24:24 +0900

パンフレット ｢塩分制限の工夫の仕方｣ 目的： 疾患上のセルフケアの一つとして塩分制限の必要な方に対し、食生活の中での実践可能な塩分制限の工夫方法を知ってもらう。 （心臓病・腎臓病・糖尿病・肝臓病・高血圧など。それぞれの疾患の塩分制限の必要[352]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:26:16 +0900

パンフレット「退院のしおり」 目的 外陰、子宮、卵巣、卵管等、婦人科疾患の為に手術を受けた患者が、身体の回復期に入り、社会復帰できるように、日常生活面から教育、保健指導を行う。 対象 婦人科疾患で手術を受けた患者 注意事項 手術内容[340]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:25:28 +0900

パンフレット「甲状腺の手術を受けられた方へ」 目的 退院後の生活が不安なく過ごせるために知識を得られる。 退院指導の内容を読み返すことで理解を深められる。 対象 甲状腺全摘術、甲状腺亜全摘術、甲状腺腫瘍切除術を受けた患者 時期 患[336]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:25:02 +0900

パンフレット「肝臓の手術を受けられた患者さんへ」 １．目的 肝臓の働きが理解できる。 非代償期の身体症状と早期発見の必要性が理解できる。 肝切除後における残存肝の変化について理解できる。 肝庇護に留意した生活習慣の必要性が理解できる。[344]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:24:50 +0900

パンフレット「ワーファリンを服用されている方へ」 目的：ワーファリンを内服する時の注意事項を知らせる 対象：ワーファリンを内服する患者、家族 主な内容：内服する目的や日常生活における注意点 使用方法：パンフレットを読みあわせて指導する。わか[352]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:26:34 +0900

パンフレット「尿路結石の皆様へ」 目的 尿路結石は、泌尿器科疾患の中で発生頻度が高く、再発率が高い疾患の一つである。再発を予防するための指導を行い、退院後の生活が安心して送れるように援助する。 対象 体外衝撃波砕石術（ＥＳＷＬ）後の患[346]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:26:17 +0900

パンフレット「低残渣食を摂取される方へ」 目的 手術前に患者の空腹感を補うための補食可能食品の一覧表で、腸管処置を確実に行なうためのもの 対象と対象とする時期 尿路変更や代用膀胱造設の術前等で腸管処置が必要な患者が対象で、低残渣食を摂[346]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:33:45 +0900

喉頭癌疾患患者の看護 ＜　看　護　＞ 看 護 目 標 ＜術前＞ 1)手術に対する不安が軽減し、自ら受け入れて手術に望める。 2)身体状態を整え、術前準備を円滑に進めることができる。 ＜術後＞ 1)意志の伝達がうまく行なえ、ストレスを生じない[328]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:35:02 +0900

骨粗鬆症の薬 【はじめに】 骨粗鬆症（こつそしょうしょう）という疾患名が、一般の方の口からも良く聞かれるようになってきました。わが国では平均寿命がぐんぐん伸びてきて、以前は「高齢化社会」と言われていたものが「高齢社会」と言われるようになり[354]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:33:55 +0900

甲状腺機能低下症疾患患者の看護 ＜　看　護　＞ 看 護 目 標 ・甲状腺機能低下症による諸症状の改善が出来る 看 護 の ポ イ ン ト ・心身の苦痛の緩和 ・合併症の予防 ・自己管理への援助 　　　　　　　　　　Ｏ 　　　　　　　　　　[322]
]]> Wed, 01 Apr 2009 02:33:56 +0900

甲状腺機能亢進症疾患患者の看護 　＜　看　護　＞ 看 護 目 標 ・身体的、精神的ストレスの消耗を最小限にして、甲状腺機能の円滑な 　正常化と寛解状態への導入と維持を図る事が出来る ・心身のエネルギ－の消耗を緩和し、甲状腺機能のコントロ－[342]
]]> Sun, 22 Mar 2009 03:01:42 +0900

90回問63 ビタミンに関する記述のうち、正しいものの組合せはどれか。 パントテン酸は、ヒトでは腸内細菌によっても供給される。 ビタミンB12は、植物性食品中にはほとんど含まれていない。 ビタミンK2（メナキノン）は、植物の葉緑体で合成され[334]
]]> Sun, 22 Mar 2009 00:15:28 +0900

85回問68 　　脂質に関する記述のうち、正しいものの組合せはどれか。 食品中の脂質を構成する脂肪酸の炭素数は、主として偶数である。 オレイン酸は、必須脂肪酸である。 α-リノレン酸は、炭素－炭素間二重結合を２つ持つ。 脂質のAtwater[325]
]]> Sun, 01 Feb 2009 13:59:54 +0900

「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して（1）～（3）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」 それぞれの材料と作り方 ◎ご飯◎ ○材料 ・白米　180ｇ（１合）　　・水　200ml 作り方 ボウルに白米を入れ、米粒を[326]
]]> Mon, 22 Dec 2008 19:29:38 +0900

栄養素別の主な供給食品及び食品群について 1. 栄養素とは 栄養素とは、生物が成長したり活動したりするために外部から取り入れなければならない物質の総称である。生物種によって体内で合成できるものが違うため、何が栄養素となりうるかも異なる。[346]
]]> Mon, 22 Dec 2008 19:17:49 +0900

無機質の種類と栄養的意義について 1. 無機質とは 　無機質は、生理機能に不可欠な無機塩類の総称であり、体内に比較的多く存在するものを準主要元素、残りを微量元素と呼ぶ。無機質の生理機能は体構成分と体調節機能に分けることができる。 2.[338]
]]> Mon, 22 Dec 2008 19:17:17 +0900

ビタミンの種類と栄養的意義について 1. ビタミンとは ビタミンは、生理機能に不可欠な有機物のことであり、脂溶性ビタミン（A, D, E, Kなど）と水溶性ビタミン（B群, Cなど）に大別される。欠乏や過剰により種々の障害が起こる。 [314]
]]> Fri, 19 Dec 2008 13:32:11 +0900

ご飯、みそ汁の他に２品を加えた一食の献立を作成、調理して（１）～（３）を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。[165]
]]> Fri, 22 Aug 2008 11:23:37 +0900

離乳の定義を述べ、離乳の役割、離乳開始から4つの期間に分けて与え方を箇条書きで解説しなさい。 離乳の定義 離乳とは、母乳または乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいい、この間に触行動の自立を促すものである。 離乳の役割 栄養の補給 母乳や育児[348]
]]> Fri, 22 Aug 2008 11:21:16 +0900

糖質（炭水化物）、脂肪、たんぱく質の主な食品名を書き、その働きを延べ、幼児栄養の特徴と献立を立てる時の留意点を記しなさい。 糖質（炭水化物）の主な食品。 ・主食類として、精白米、玄米、もち、きりたんぽ、上新粉、白玉粉、ビーフンなどの米製品。[356]
]]> Sun, 17 Feb 2008 22:34:16 +0900

デンプンの分離 目的　デンプンを多く含む食品からデンプンの分離を行なう。 説明　デンプンは直径数ｕｍから数十ｍｍ程度の粒子で、水に不溶であり速やかに沈殿する。この性質を利用して多量のデンプンが分離され、食品産業や化工用として利用される。 　[354]
デンプンの分離 目的　デンプンを多く含む食品からデンプンの分離を行なう。 説明　デンプンは直径数ｕｍから数十ｍｍ程度の粒子で、水に不溶であり速やかに沈殿する。この性質を利用して多量のデンプンが分離され、食品産業や化工用として利用される。 　　　 準備　おろし金、乳鉢、乳棒、さらし布、500ｍＬビーカー、ロート、ろ紙、薬さじ、その他常用器具 実験操作 １．米デンプンの分離 　　白米３ｇを乳鉢を用いて荒く砕き、０．３％水酸化ナトリウム溶液を１０ｍＬ加えてしばらく放置し、粒子を膨張させた。 　　　　　　↓ 　　　柔らかくなったら摩砕し、ビーカーに移した後、１００mＬの目盛まで蒸留水を加えてよくかき混ぜた。 　　　　　　↓ 　　２本の５０ｍＬスミロンチューブにデンプン懸濁液を約３５ｍＬずつ加えた（チューブの目盛）。 　　　　　　↓ ２．５００ｒｐｍで２分間遠心分離を行なった。 　　　　↓ 　　　上澄み液をデカンテーションで廃液用ビーカーに移した後、沈殿に対し蒸留水をチューブ目盛りで３５ｍＬまで加えた。 　　　　　　　↓ 　　　ガラス棒を用いて沈殿を完全に分散させた後、２．５００ｒｐｍで２分間..]]> Mon, 24 Dec 2007 14:17:37 +0900

資料室　～エッセンシャルオイルを保管する～ エッセンシャルオイルは繊細なものです。取り扱いに注意しないと気がつかないうちに変質し、使用する際に 不快なことを招きかねません。オイル類を買ったら、以下の事に注意して保管して下さい。 直射日光を避[354]
資料室　～エッセンシャルオイルを保管する～ エッセンシャルオイルは繊細なものです。取り扱いに注意しないと気がつかないうちに変質し、使用する際に 不快なことを招きかねません。オイル類を買ったら、以下の事に注意して保管して下さい。 直射日光を避ける 光にさらされることにより、オイルの酸化がすすみます。茶色、青などの遮光瓶に入っていてもさらに日光のあたらない場所に保管してください。市販されているエッセンシャルオイルが茶色やブルーのボトルに入っているのは、見た目がいいから、という訳じゃないのです。 ビンに入れているからと言って、部屋に放置しておくのも考えもの。「光」に当たらないようにすれば、オイルの寿命はさらに延びます。エッセンシャルオイルの専用の木箱は見た目もいいながら仕切があるので良いのですが、何か他の箱（クッキーでも何でも）を代用しても構わないので、透明や半透明ではない箱に入れておく事が大事です。 エッセンシャルオイルだけでなく、キャリアオイルや芳香蒸留水も、色のついたガラスボトルに入れて保管する事をおすすめします。 環境を一定にする 急激な温度変化もエッセンシャルオイルにはよくありませ..]]> Sun, 11 Nov 2007 03:01:59 +0900

ユーカリ茶の成分シネオールの有用性について ユーカリ茶にはシネオールという成分が含まれている。 シネオールなどのテルペノイドには抗アレルギー作用があることが示唆された。精油成分の配合によって,様々な疾患への応用が期待される。１）スギ花粉症の[354]
ユーカリ茶の成分シネオールの有用性について ユーカリ茶にはシネオールという成分が含まれている。 シネオールなどのテルペノイドには抗アレルギー作用があることが示唆された。精油成分の配合によって,様々な疾患への応用が期待される。１）スギ花粉症の患者40名に4種類のガムを噛せ臨床的にその効果を検討した。その結果,シネオール強化型ペパーミントガムが40.0%と,ほかの2種類のガムに比較し高い有効率を得た。症状別改善度からは,くしゃみ発作,鼻汁に比較的高い改善率を示した 。２）チューインガムに使われる天然原料を対象として抗アレルギー作用を検討した。IgE抗体で感作されたモルモットPCA反応を用いた実験で,経口投与で1,8-シネオールと天然樹脂ジェルトンのn-ブタノール画分にPCA抑制作用が見いだされた。チューインガム原料試料には抗アレルギー作用があることがわかった ５） よって、シネオールには抗アレルギー作用があるので、花粉症の患者やアトピー患者に対して効果が期待される。またユーカリにはアロマ効果があることが認められており、古くから茶・香などに用いられてきた。ユーカリの香りでは空気が清浄される。..]]> Thu, 09 Feb 2006 22:13:40 +0900

１．緒言 　食卓にならぶ食品の約6割が輸入物である。私たちの健康は輸入食品に左右される。その輸入食材に問題が多発している。冷凍ジャガイモから発ガン性が疑われている殺虫剤の検出(94年)、殺虫剤に汚染されたオーストラリア産の牛肉(同年)、使[342]
科学と安全　－食の安全－ １．緒言 食卓にならぶ食品の約6割が輸入物である。私たちの健康は輸入食品に左右される。その輸入食材に問題が多発している。冷凍ジャガイモから発ガン性が疑われている殺虫剤の検出(94年)、殺虫剤に汚染されたオーストラリア産の牛肉(同年)、使用禁止の殺菌剤TBZに汚染されたアメリカ産のリンゴの発売中止(95年)など、残留農薬の話題だけでも枚挙にいとまが無い。 ２．農薬とは ・選択性 病害虫や雑草を防除する高い活性 ・コスト 病害虫による被害よりも安価でなくてはならない ・環境影響 　　環境中で速やかに消失する(植物体、光、土壌) 　　生態系に影響があってはいけない 3．農薬の毒性 　農薬の毒性については、日本では必ずしも安全性の基準や規制が明確ではない、発ガン性などの特殊毒性がまず問題になる。実際わが国ではガン患者が増加し続けているが、食品中の残留農薬もガンの重要な要因の一つと考えられている。 　農薬の毒性には一般毒性(急性毒性・魚毒性・亜急性毒性・亜慢性毒性・慢性毒性)と特殊毒性(発ガン性・変異原性・催奇形性・生殖毒性・免疫毒性)があるが、発ガン性を含め特殊毒性は..]]> Fri, 16 Dec 2005 12:26:35 +0900

1.目的 　授業で触れた食品添加物について理解を深めるとともに、2004年に厚生労働省より使用禁止が発表され話題となったアカネ色素についての概要、流通実態などを調査することを目的とする。 2.調査結果 調査した結果をまとめ、下記に記す[332]
食品添加物「アカネ色素」について 1.目的 授業で触れた食品添加物について理解を深めるとともに、2004年に厚生労働省より使用禁止が発表され話題となったアカネ色素についての概要、流通実態などを調査することを目的とする。 2.調査結果 調査した結果をまとめ、下記に記す。 アカネ色素とは セイヨウアカネの根から得られた、アリザリンおよびルベリトリン酸を主成分とする天然添加物で、色は黄～赤紫色を呈する。アカネ色素はアリザリン、ルベリトリン酸などのアントラキノン骨格を持った化合物で、このほかにも６種類のアントラキノン誘導体が確認されている。熱や光に対して非常に安定。水やアルコールに溶解し、酸性で黄色、中性で赤色を呈する。古くから染料として使われている。日本では「古事記」に染料材として歌われている。 アカネ色素の使用 アカネ色素の生産量は、平成14年度に約5トン、平成15年度に約3トンであったと報告されている。また、アカネ色素としての輸入の報告はないが、アカネ色素を使用した食品の輸入は平成14年に役40トン、平成15年に約23トンである。 　主な使用対象食品は、ハム・ソーセージなどの蓄肉加工品、..]]> Wed, 27 Jul 2005 14:26:22 +0900

１． 原理 この実験で使用するグルコースセンサーはグルコースオキシターゼを固定化酵素膜と酵素電極により構成される。このセンサーをグルコースを含む試料溶液中に挿入すると、グルコースはグルコースオキシターゼの作用によってグルコノラクトンと過酸[354]
バイオセンサー 原理 この実験で使用するグルコースセンサーはグルコースオキシターゼを固定化酵素膜と酵素電極により構成される。このセンサーをグルコースを含む試料溶液中に挿入すると、グルコースはグルコースオキシターゼの作用によってグルコノラクトンと過酸化水素に分解される。この時酵素反応によって酵素が消費されるので酵素電極の検出部では酵素濃度が低下し、これにより電極の出力電流値は減少する。したがって、この電流減少値は試料中のグルコース濃度変化に依存するのでグルコース濃度を求められる。 目的 バイオセンサーの中でもっとも広く使われているグルコースセンサーを用いて原理と有用性を知る 器具、試料、試薬 ビーカー、試験管、試験管たて、三角フラスコ、２５ｍｌ容メスフラスコ マイクロシリンジ、パスツールピペット、メスピペット、グルコース、グルコースセンサー、グレープジュース、アップルジュース、電子天秤 方法 １－電子天秤でビーカーにグルコースを０．１３５１ｇはかりとった ２－グルコースを蒸留水で溶解し２５ｍｌ容メスフラスコに定容した。これを３０ｍＭとし、グルコース標準液とした ４－同様にグルコース濃度を..]]> Tue, 26 Jul 2005 14:27:50 +0900

練り製品の加工 １． 練り製品とは 水産練り製品とは、かまぼこ、ちくわ、さつまあげなど魚肉に食塩を加えてすりつぶし、形成した後加熱して魚肉を独特の弾力のある製品としたものである。 特徴としては 　１　魚の種類や大小を問わず広[334]
練り製品の加工 練り製品とは 水産練り製品とは、かまぼこ、ちくわ、さつまあげなど魚肉に食塩を加えてすりつぶし、形成した後加熱して魚肉を独特の弾力のある製品としたものである。 特徴としては 　１　魚の種類や大小を問わず広い範囲の魚を原料として使用できる 　２　自由に調味できる 　３　どんな素材でも配合できる 　４　独特のテクスチャー 　５　そのまま食べられる などがあげられる ２．かまぼこ製造の原理 かまぼこ製造の基本原理は魚肉に食塩を加えすり身にして加熱することである。 かまぼこ製造の基本原理 魚肉→すり身→かまぼこ 　　　　　　　　　　　　　↓※ 　　　　　　主として魚肉タンパク質の性状の変..]]> Sun, 24 Jul 2005 00:06:28 +0900

ピラノース構造とフラノース構造 単糖類において、分子内でアルデヒド基とヒドロキシ基を持つため分子内でヘミアセタール結合を形成し環状構造をとる。 これは、五員環と六員環とがあり構造上安定している。 五員環をフラノース、六員環をピラノース[348]
糖の構造 １　ピラノース構造とフラノース構造 単糖類において、分子内でアルデヒド基とヒドロキシ基を持つため分子内でヘミアセタール結合を形成し環状構造をとる。 これは、五員環と六員環とがあり構造上安定している。 五員環をフラノース、六員環をピラノースという。 各単糖はフラノースまたはピラノースの形でグルコシド結合を通して多量化したものが多糖である。 ２　ピラノースの立体配座 D－グルコースとD－マンノースはC-2の立体配置が異なることから、C-2の立体配置のみの異性体をエピマーといい、これをC-2エピマーという。しかし、同じαーD－グルコースでもC-1、C-2についてみると立体配置には変化がなく..]]> Sat, 23 Jul 2005 23:09:13 +0900

１．小型球形ウイルスとは 小型球形ウイルス（Small Round Structed Virrus:SRSV)とは非細菌性急性胃腸炎の原因ウイルスである１ーウォークウイルスあるいは１ウォーク様ウイルスの総称である。 細菌、遺伝子解析から[286]
小型球形ウイルス（SRVSV）による急性胃腸炎の発生機所と防止法 １．小型球形ウイルスとは 小型球形ウイルス（Small Round Structed Virrus:SRSV)とは非細菌性急性胃腸炎の原因ウイルスである１ーウォークウイルスあるいは１ウォーク様ウイルスの総称である。 細菌、遺伝子解析からカリシウイルス科に分類されることとなり。他の動物カリシウイルスと区別してヒトカリシウイルスとも称される。 厚生労働省が90年から94年まで感染性胃腸炎の集団発生を調査したところ、ウイルスが判明した３６０件中３３０件がSRSVであった。 ２．発生状況 毎年１０月ごろから４月にかけて飲食店、学校、老人..]]> Sun, 19 Jun 2005 02:35:17 +0900

■作り方と注意点■ ?．オレンジの下準備 ?外皮をよく洗い、横２つに切り果肉に指を押し当てて果汁を搾りだしガーゼで漉す。この果汁の重量をはかり、このうち15ml（５ml×オレンジの個数）を仕上げの風味付けに使うためはかり取っておく。 [331]
食品加工学実習 『オレンジマーマレード』 オレンジマーマレード ■材料■　　　　　オレンジ（今回は甘夏を使用）…３個 　　　　　　　　　砂糖…375ｇ（実際の使用量は331ｇ） 　　　　　　　　　レモン汁…５～６滴 　　　　　　　　　食塩…水量に対し３％ 　　　　　　　　　ペクチン粉末…５ｇ 　　　　　　　　　粉末寒天…7.5ｇ ■用具■　　　　　ホワイトキャップビン（ツイストビン　150ml）、包丁、まな板、ホーロー 　　　　　　　　　鍋、ジャム用しゃもじ、ボール、ザル、蒸器、ガーゼ、屈折糖度計 ■作り方と注意点■ Ⅰ．オレンジの下準備 ①外皮をよく洗い、横２つに切り果肉に指を押し当てて果汁を搾りだしガーゼで漉す。この果汁の重量をはかり、このうち15ml（５ml×オレンジの個数）を仕上げの風味付けに使うためはかり取っておく。 ②果皮を６枚に切り分け１枚ずつ長方形になるようにカットして内側の白い部分を包丁で切り取る。 〈注〉白い部分は裏側から見て皮のポツポツした穴が見えるまで切り取る ③幅1.0mmにそろえてスライスする。 〈注〉この時、薄すぎるとつぶれやすくなり、厚く切りすぎるとゲル..]]>