https://www.happycampus.co.jp/public/tags/%E8%BE%B2%E5%AD%A6/ タグ“農学”の公開資料 ja-JP happycampus rss generator https://www.happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp Copyrightⓒ 2002-2026 AgentSoft Co., Ltd. All rights reserved Wed, 16 Feb 2011 20:41:05 +0900

比較生産費説から日本が農産物輸入国に欧米諸国が農産物輸出国になった理由を説明せよ。 日本が農産物輸入国に、ヨーロッパ・アメリカといった欧米諸国が農産物輸出国になった理由を比較生産費説から考えてみる。 まず比較生産費説とはイギリスの経済学者のリカードが提唱した理論である。これはある二国間で貿易がおこなわれている場合、両国の生産費を比較し、比較優位のある商品を生産することに特化することによって、両国ともに利益を得ることができるという理論である。両国がそれぞれある商品の生産に特化して貿易をすることで、貿易がない場合に比べて総労働量が同じでも総生産量は増加する。つまり、生産費に違いがある場合はそれぞれ..]]> Wed, 16 Feb 2011 20:41:05 +0900

参考資料：現代日本農業の根本問題 (SERIES現代経済分析) 著者：工藤 昭彦 出版社： 批評社[123]
農家の兼業化が進んだ要因について 兼業標準化が進んだ要因は大きく分けて以下の３つにすることができる。 まず①プル要因としての労働市場の展開、②プッシュ要因として農家世帯員の置かれた事情(農工間所得格差拡大)、③構造的要因として戦後農地改革の影響、兼業というかたちででも農業を続ける動機があるというようにあげられる。 以下ではこの３点について説明する。 ①労働市場の展開 はじめに労働市場の展開からみていく。日本は戦後～オイルショックまでの期間は驚異的な高度成長を続け、その後低成長時代に入った。この高度経済成長によって製造業・建設業が拡大したために、農家労働力が商品として資本に吸収された。農家労働力に対して資本側から強力な需要があったため、プル要因として作用した。 さらに高度経済成長によって大都市工業地帯だけでなく、全国各地に地域労働市場が展開した。これによって在宅就職というかたちで周辺地域労働市場に労働力が吸収される傾向が強くなった。さらにこれは年齢・性別とは関係なく世帯員がそれぞれの状況に応じて若年層から中高年層まで就業可能な場が広がりこれもまたプル要因となった。 ②農工間所得格差拡大 ..]]> Wed, 16 Feb 2011 20:41:04 +0900

参考資料：現代日本農業の根本問題 (SERIES現代経済分析) 著者：工藤 昭彦 出版社： 批評社[123]
日本の農業問題の変遷およびコメ過剰問題、農産物輸入の現状について 　 １．日本の農業問題について 規模拡大農家は年を追うに従い、さらに規模拡大を進めるのではなく兼業化を進めてきた。農家の階層を超えて兼業化が進んだことにより、担い手農家の喪失という事態が起きた。それによりかつての農業問題＝貧困問題とは性格の異なる農業問題＝環境問題が顕在化し始めてきた。 戦後農家の階層変動の傾向としては大規模農家と小規模農家の両極分化が進んできた。しかし伸び率が一番大きい５．０ha以上の農家は農家総数の０．７％にすぎない。ある農家が拡大しては転落し、別の農家が拡大しては転落するということが繰り返されてきたので大規模農家がごく少数派なのである。 そして規模の大きな農家が安定して経営を継続、拡大するには支えるための労働力がなければならない。いくら機械化が進んでも作業をスムーズにするには２～３人は必要である。しかしこの条件を満たす農家はかなり限られている。農業労働力の保有状態を見ると農業専従者が誰もいない農家は８割を超えている。６０歳以下の男子専従者がいる農家は２％ほどしかない。農家という形態はしているがまとも..]]> Wed, 16 Feb 2011 20:41:03 +0900

わが国において食料安全保障が課題とされる背景とそれに対する必要な施策について説明せよ。 まず、日本で食料安全保障が課題とされる背景について欧米各国の農業政策および日本の農業を取り巻く状況から考えていく。 農産物の輸出国であるアメリカの農業政策等についてみていく。アメリカの農業政策は戦前の農業恐慌が契機となって保護政策が確立した。戦後、食糧援助を外交戦略上(対社会主義国)の武器として利用するために自国の生産を増加する必要があった。１９７０年代になると異常気象によるソ連への援助、石油輸出国の購買力が上がったことによって輸出が増加した。１９８０年代にはＥＵの農業保護政策による輸出拡大・ドル高政策・アメリカから輸入していた途上国の自給率が向上してきたということにより農業不況となった。このために競争力を上げるため、農産物価格を引き下げながら農業を保護する不足払いという政策が必要だった。しかしソ連との冷戦体制が崩壊したために農業保護の必要性が薄くなり、不足払いによる財政赤字が優先課題となった。この財政赤字を埋めるために農産物輸出拡大という方向がはっきりとした。さらに中国の穀物輸入増大による長期的..]]> Mon, 14 Feb 2011 03:16:27 +0900

農業経済学特別講義Ⅰレポート　　　　　　　　　　　　　 １．穀物貿易の展開と今後の穀物貿易をめぐる条件について説明せよ。 1980年代の穀物貿易から90年代以降の世界(特に先進国・中国)の穀物貿易の動き、世界の食糧問題についてまとめる。 1980年代は世界的に穀物過剰問題が表面化した。その要因としては石油価格の下落、国際的累積債務問題により穀物輸入需要が減少し穀物の国際価格が大幅に低下したということがある。さらにアメリカとＥＵ（当時ＥＣ）の補助金つき穀物輸出競争の激化がある。EUは1962年に成立した共通農業政策(CAP)により小麦を中心として穀物増産を行い穀物の自給を達成した。しかしそこで増産は止まらずに進んでいったために穀物の過剰生産が問題になった。ここでこの余剰穀物を処理するために過剰となった生産物に輸出補助金をつけて輸出を行うという方法が取られた。またそれまでは穀物輸入国であった東南アジア諸国が緑の革命の成功により米の増産・米の自給化が強まり輸入需要が減少したということも一因となっている。 1990年代は世界の穀物貿易をめぐり新たな動きがあった。１つはアメリカを中心として市場原..]]> Wed, 03 Dec 2008 18:52:57 +0900

食の安全と安心について 　現在の日本では、さまざまな形で食の安全が揺らいできている。その中でも最近問題となっているのが、講義でのテーマとなっていた牛肉の安全・安心に関するものである。 　まず牛肉トレーサビリティ制度がある。これは、牛に１０桁[356]
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生物実験レポート 花の鮮度保持について（エチレン） 農学部生物資源科　*年*組*番(*班) **** 共同実験者 **** **** **** **** 実験日　　2006.10.13. 提出日　　2006.10.27. 緒言 植物成長調節[240]
生物実験レポート 花の鮮度保持について（エチレン） 農学部生物資源科　*年*組*番(*班) **** 共同実験者 **** **** **** **** 実験日　　2006.10.13. 提出日　　2006.10.27. 緒言 植物成長調節物質の中には、成長促進物質、成長抑制物質や、成長の様式を変える物質が含まれる。そして今回の実験では、植物成長調節物質のなかでも、気体の植物ホルモンで、果実の成熟促進、器官の老化（葉、花、果実の脱離やしおれ）、性の決定に深くかかわっているエチレンを用い、エチレンが花の老化に及ぼす影響と、その抑制剤の効果を調査する。 また、上で述べたこと以外にも、エチレンが花に及ぼす影響があるのか、さまざまな観点から観察し考察する。 材料 実験材料　カーネーション（Dinthus caryophyllus） 一般に市販されているものは、すでに各種の延命処理がなされているので、その処理がなされていない材料を使用した。 実験方法　 ①ethephon区 濃度　500　p.p.m ②STS区 濃度　1.0 mM ③無処理区 水道水 材料の調整 すべての区のカーネーションは開花..]]> Wed, 25 Jul 2007 14:03:15 +0900

生物実験レポート 農学部生物資源科　*年*組*番(*班) **** 共同実験者 **** **** **** **** 実験日　　2007.1.12. 提出日　　2007.1.19 ＜緒論＞ 動物の学習にはさまざまな複雑な学習があるとされて[248]
生物実験レポート 農学部生物資源科　*年*組*番(*班) **** 共同実験者 **** **** **** **** 実験日　　2007.1.12. 提出日　　2007.1.19 ＜緒論＞ 動物の学習にはさまざまな複雑な学習があるとされている、試行の繰り返しによる正解率の向上の学び方の学習、迷路の実験などで見られる経験の有無と学習の速度の潜在学習、物体の相互配置の把握の空間学習、同種内、異種間における相手の行動の模倣の洞察の学習、物体を道具として使うなどの洞察の5つが挙げられる。これらの複雑な学習をマウスを使い学ぶ。 ＜材料＞ マウス（BDF1、MCH） 実験条件：24時間絶食、飲水自由、迷路空間の経験は有・無 T字迷路 飼料 ＜実験方法＞ マウスを一匹T字迷路にいれ、10分間マウスの行動を観察する。終了後はペンで目印をつけゲージに戻す。 1とは違うマウスをT字迷路のAの部分にいれ、餌をDにおきマウスが餌を見つけ食べるまでの行動を観察する。 2の作業を5回繰り返す。 1の作業で目印のついたマウスを使い2、3と同じ作業を繰り返す。 注意点：作業をする前には必ずエタノールで手、迷路を掃除..]]> Mon, 16 Jul 2007 17:24:26 +0900

（１）興味を持った理由 　　　今回、獣医学概論における講義において最も興味を持ったのは町田先生が行われた獣医腫瘍学でした。元々、研究業に興味があったので臨床については何の知識もない状態でとを第一に考える医療というものが本当に存在するのだとい[358]
（１）興味を持った理由 　　　今回、獣医学概論における講義において最も興味を持ったのは町田先生が行われた獣医腫瘍学でした。元々、研究業に興味があったので臨床については何の知識もない状態でとを第一に考える医療というものが本当に存在するのだということにも驚きました。人間の医学においても腫瘍というのは治療の難易度も認知度も高く、獣医界においてもそれは不変の事実ではあるが、あえてそれを専門に選ぶということが自分自身にとってどのような意味を成すのかを少しでも理解できるきっかけとなればと思い、今回のレポートを書かせて頂くことになりました。 （２）調べた内容 ・腫瘍について 　　　①がんの定義 殖は制御できず、必要な新しい細胞とは無関係に発生する②がん細胞では細胞分化の過程が障害されている、というものである。新生物はその増殖と性状の特徴によって、良性と悪性に分類されるが、がんは局所的に浸潤性で破壊的な増殖様式をとり、体のほかの部分に転移する能力を特徴とした悪性の新生物と言える。良性腫瘍は浸潤ではなく膨張によって増殖する傾向があり、転移することはない。悪性腫瘍の遠隔臓器への拡散とそこでの増殖能力は最も..]]> Mon, 16 Jul 2007 17:21:14 +0900

（１）興味を持った理由 　　　今回、獣医学概論における本多先生の獣医微生物学についての講義に最も興味を持った理由は基礎ゼミでミクロフィラリアの予防薬「イベルメクチン」についての研究を行っているうちに寄生虫などに強く興味を抱くようになっの時に[358]
（１）興味を持った理由 　　　今回、獣医学概論における本多先生の獣医微生物学についての講義に最も興味を持った理由は基礎ゼミでミクロフィラリアの予防薬「イベルメクチン」についての研究を行っているうちに寄生虫などに強く興味を抱くようになっの時に飼っていたウサギが突然死んだことが原因でウサギについての研究をしてみたいという気持ちがあったので、今回はウサギの寄生虫について深く考察していきたいと思います。 （２）調べた内容について 　　　１）寄生虫の種類 　　　　＜１＞原虫類（PROTOZOA） 　　　　　　①特徴：原虫（原生動物：PROTOZOA）は単細胞の真核生物であると定義される。原生動物の細胞の基本はそれぞれが細胞的分化を遂げた独立生命体であり、栄養摂取、代謝、運動、生殖などの生命維持・種族保存に必要な全ての機能を持っている。また、細胞的分化として細胞機器が発達している。これは原形質の一部が特有の機能を有する有機的単位として分化した細胞の特殊構造である。 　　　　　　②発育：原虫の分裂増殖は母体が子孫を産出する多細胞動物とは大きく異なり、母 体に当たる原虫自身が２あるいは多数に分裂し、そ..]]> Fri, 13 Jul 2007 16:10:38 +0900

今後の日本の農業について 　現在日本の農業が抱えている問題のなかから、今回はいくつかあげ、あらためて考えてみようと思う。 　まず初めに、後継者がいないことがあげられる。なぜ後継者が少ないのだろうか。農業という仕事について考えてみよう。農業は[356]
今後の日本の農業について 　現在日本の農業が抱えている問題のなかから、今回はいくつかあげ、あらためて考えてみようと思う。 　まず初めに、後継者がいないことがあげられる。なぜ後継者が少ないのだろうか。農業という仕事について考えてみよう。農業は毎日毎日働かなければならない。休みなど、ない。大変きつい仕事である。また、着ている作業服もなんだか汚らしい。今の農業には、3K(くさい・きたない・きけん)という言葉がぴったりだ。それらが今の若者の心を突き放してしまっているのだろう。 　では、どのような農業形態であったら惹かれるのだろうか。私は、農協を株式会社にしてしまえばいい、と考えた。これなら、世間一般の..]]> Fri, 13 Jul 2007 16:08:55 +0900

バイオマスの利活用の推進について バイオマスの利活用の推進についての授業のなかで、特にバイオエタノールの普及について興味を持った。授業では基本的にバイオ燃料はすばらしい、画期的な方法であるということが述べられ、バイオエタノールの抱える課題は[358]
バイオマスの利活用の推進について バイオマスの利活用の推進についての授業のなかで、特にバイオエタノールの普及について興味を持った。授業では基本的にバイオ燃料はすばらしい、画期的な方法であるということが述べられ、バイオエタノールの抱える課題は、バイオエタノールが普及していく上でのコストと税制が問題となってくる、ということだった。たとえば、ガソリンと競合するには、規格外農産物・食糧生産家庭の副産物のような安価な原料の調達、製造コストの低減、ガソリン税の減免等を検討することが必要である、といったような、コストを中心に考えた内容であった。しかし、もっと重要な問題があると私は考える。 たしかに、石油消費..]]> Fri, 13 Jul 2007 16:04:45 +0900

陽樹と陰樹の共存メカニズム 陽樹と陰樹の性質(最大光合成速度・生長・光要求性・耐陰性)の差異から、森の光環境への対応も異なってくる。そこから考えると、理論的には長い年月が経過すると陰樹だけが残るように思われる。しかし、現実には多くの種類の陽[354]
陽樹と陰樹の共存メカニズム 陽樹と陰樹の性質(最大光合成速度・生長・光要求性・耐陰性)の差異から、森の光環境への対応も異なってくる。そこから考えると、理論的には長い年月が経過すると陰樹だけが残るように思われる。しかし、現実には多くの種類の陽樹が存在する。ということは、陽樹にも世代交代のチャンスがある、ということである。 極相林は構造的に均一である。大木・中木・小木のセットで構成されている。だが、森林というのは本来ならば構造的に不均一(質)である。どのように陽樹と陰樹は共存しているのだろうか。 現実には陰樹だけの極相林は存在しない。それは人間が手を加えているからなのだろうか。実は、山火事や台風な..]]> Wed, 04 Jul 2007 00:29:34 +0900

重量分析 分光分析 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 重量分析（水分の定量）　 〈目的〉 　　水の重さを正確に測り、その方法を習得する。電子天秤の取り扱いを習得する。 〈方法〉 　　器具：秤量瓶、デシケーター、[346]
重量分析 分光分析 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 重量分析（水分の定量）　 〈目的〉 　　水の重さを正確に測り、その方法を習得する。電子天秤の取り扱いを習得する。 〈方法〉 　　器具：秤量瓶、デシケーター、るつぼばさみ、電子天秤 　　　秤量瓶をよく洗い115℃の定温乾燥機に入れ、約30分乾燥する。秤量瓶を取り出し、デシケーター中で約30分放冷する。秤量瓶の質量を0.1mgの桁まで測定する。これを繰り返し、前回の質量との差が1mg以内になったときに乾燥を終了する。 　　　次に天秤で結晶硫酸銅を約1.5g採取する。硫酸銅を秤量瓶に移して精秤する。秤量瓶のふたをずらして、定温乾燥機中で115℃加熱乾燥する。約1時間加熱した後デシケーター内に移して約30分放冷する。室温まで冷却後、硫酸銅の入った秤量瓶を精秤する。さらに前回の質量との差が1mg以内になるまで乾燥を繰り返し、恒量値を求める。測量結果から4分子の結晶水の重量百分率(％)、相対誤差を求める。 　 〈結果〉 　　秤量瓶の測定 　乾燥1回目：Ⓐ 22.9601g、Ⓑ 31.8797g　　2回目：Ⓐ 22...]]> Mon, 02 Jul 2007 20:55:13 +0900

糖質化学実験 （10月27日～11月24日） 　　　 目的 　糖の構成単位である単糖は、ポリアルコールにアルデヒド基もしくはケトン基が付いているという構造的特色がある。このため、還元性を持ち、単糖が二つ連なった二糖や、複数個連なったオリゴ糖[336]
糖質化学実験 （10月27日～11月24日） 　　　 目的 　糖の構成単位である単糖は、ポリアルコールにアルデヒド基もしくはケトン基が付いているという構造的特色がある。このため、還元性を持ち、単糖が二つ連なった二糖や、複数個連なったオリゴ糖なども還元性を示す。しかし、通常炭水化物などに含まれる糖は、単糖が10個以上、多くは100個以上連なった多糖の形で存在しており、還元性が殆ど見られない。これは、還元末端が一つだけ存在するも、その構成している糖の重合度が高いからであるが、この多糖を酸や酵素などで加水分解してやるとオリゴ糖や二糖などといった比較的分子量の小さい断片に分かれて還元性を示すようになり、その還元末端の数を調べることで、加水分解率を測ることが出来る。 　今実験では、米粉、籾殻粉末、セルロースパウダー、デンプンの各試料において、フェノール硫酸法を用いて全糖量を定量し、ソモジー変法を用いて還元糖量を定量する。それぞれを検量線を用いてグルコース相当重量として算出し、各試料中の糖含有率と加水分解率を算出することを目的とする。 　フェノール硫酸法の原理は、糖類が強酸と反応してフルフラール誘..]]> Wed, 23 May 2007 15:18:04 +0900

　動物実験とは、動物から何らかの情報を得る手続きのことであり、一般にはヒトに対して危険が生じる懸念のあるものを、 動物 を用いて試す実験が多い。動物実験を行うことには反対する立場とやむを得ないとする立場があり、大きな問題となっている。どちらが正しいと言い切ることは難しい。 動物実験に反対する主な理由は、実験動物がかわいそうであるというものである。この考えは情緒的で、一見人間の思い込みだとかいう反論もある。動物実験に反対する二つ目の理由としては、ある動物で得られた結果がヒトにもあてはまるとは限らず、あくまで推測に過ぎないと言うことである。動物実験では安全とされた薬品が人体にとっては危険であった..]]> Fri, 16 Feb 2007 02:20:52 +0900

酵素実験２　 目的 　酵素反応には第9章の基質濃度と反応速度のほかに、反応液中の温度やpHにより反応の仕方が異なる性質がある。この実験では、乳酸脱水素酵素を用いて、酵素反応の温度および、pHの影響と補酵素の重要性を理解する。 結果 実験1　[340]
酵素実験２　 目的 　酵素反応には第9章の基質濃度と反応速度のほかに、反応液中の温度やpHにより反応の仕方が異なる性質がある。この実験では、乳酸脱水素酵素を用いて、酵素反応の温度および、pHの影響と補酵素の重要性を理解する。 結果 実験1　温度と補酵素の影響 補酵素あり 補酵素なし 反応条件 ①4℃ ②37℃ ③70℃ ④4℃ ⑤37℃ ⑥70℃ 吸光度 1.1549 0.6990 1.6990 1.4949 1.53785 1.53785 実験2　pH依存性 pH ⑦9.4 ⑧7.4 ⑨4.4 1.3209 0.62895 1.40905 考察 実験1：温度と補酵素 　酵素反応の温度を、4、37、70℃に設定し、反応終了後のピルビン酸(生成物)の吸光度を温度に対してプロットすると、グラフは釣鐘を逆さにした形になった。すなわち、吸光度は温度の上昇に従って減少し、37℃のときが最も低く、70℃でまた増加した。これは、37℃のときが、最もピルビン酸の変化が多いことを示しており、このとき酵素活性が最も高く、至適温度が存在することがわかる。 　NADH(補酵素)を加えずに実験した方の吸光度..]]> Fri, 16 Feb 2007 02:11:18 +0900

酵素実験1　 目的 私たちの体は摂取した食物を多くの化学反応で変化させながら生命を維持しているこれら無数の反応は、触媒としての酵素の働きにより速やかに進められている。例えば消化酵素で分解したときの速度は、酵素を使わずに分解するよりも数十万[352]
酵素実験1　 目的 私たちの体は摂取した食物を多くの化学反応で変化させながら生命を維持しているこれら無数の反応は、触媒としての酵素の働きにより速やかに進められている。例えば消化酵素で分解したときの速度は、酵素を使わずに分解するよりも数十万倍も速くなる。 酵素反応にはいろいろな特徴がある。この実験では酸性ホスファターゼを用いて、酵素反応の時間経過および基質濃度と反応速度との関係を理解する。 結果 p-NPの検量線 p-NP濃度 0.025 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 吸光度 0.0862 0.18375 0.3372 0.5058 0.585 0.68825 検量線の式：y=2.676888x+0.051935 A=2.728823 実験１ 　 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 吸光度 0.1113 0.0232 0.1249 0.2062 0.1858 0.3098 B(①+②) 0.1345 0.1345 0.1345 0.1345 0.1345 0.1345 補正吸光度(各吸光度-B) 　 　 -0.0096 0.0717 0.0513 0.1753 p-NP生成量(m..]]> Fri, 16 Feb 2007 01:59:17 +0900

血液成分に関する実験１　 ＜目的＞ 2匹のラットの血液に含まれる赤血球数、白血球数およびヘモグロビン濃度を測定・比較し、どちらが貧血であるかを予測し、血液成分と病理の関係について学ぶ。 ＜実験方法＞ 血球数の測定 ある溶液により希釈した一定[348]
血液成分に関する実験１　 ＜目的＞ 2匹のラットの血液に含まれる赤血球数、白血球数およびヘモグロビン濃度を測定・比較し、どちらが貧血であるかを予測し、血液成分と病理の関係について学ぶ。 ＜実験方法＞ 血球数の測定 ある溶液により希釈した一定量の血液を血球計算盤に採取し顕微鏡下で一定区画中の血球数を測定し、その数より計算して血液1ｍ㎥中の血球数に換算する。 赤血球 操作 血液20㎕を180㎕のハイエム液に入れ10倍希釈し、さらにそれを20㎕取って380㎕のハイエム液に入れ20倍に希釈する。この操作で血液は200倍希釈されたことになる。この希釈血液を被いガラスと血算盤の間に(ニュートン環ができた後..]]> Sat, 16 Dec 2006 16:53:45 +0900

タンパク質実験　　 ＜目的＞ 　タンパク質の立体構造は、温度やpHによって容易に変化する。この実験では牛乳タンパク質の加熱凝固と等電点沈殿から、それらの性質を理解する。また、摂取したタンパク質は消化酵素によって分解されてから吸収される。この[352]
タンパク質実験　　 ＜目的＞ 　タンパク質の立体構造は、温度やpHによって容易に変化する。この実験では牛乳タンパク質の加熱凝固と等電点沈殿から、それらの性質を理解する。また、摂取したタンパク質は消化酵素によって分解されてから吸収される。この実験では、トリプシンによるタンパク質の消化についても理解する。 ＜結果＞ タンパク質の加熱変性 試料 加熱温度 試験管内の試料の様子 卵白 80℃ 全て固まっていて白色 65℃ 上のほうは少し泡が立っている。 下のほうは固まっていて白色 卵黄 80℃ 全て固まっている。黄色 65℃ ある程度固まっているがそうでない部分もある タンパク質の等電点沈殿 　　濁りが見え始めたpH(6.02) 　　pH4.6になった時の試料の状態(上が透明になり、下に沈殿物が出来た) 　　さらにHClを添加し、濁りが消えた時のpH(2.81) タンパク質の消化 試料番号 試料の処理方法 遠心分離後の沈殿量 吸光度 ① 加熱変性卵白にトリプシン添加 0.5863 ② 加熱変性卵白に緩衝液添加 0.5781 ③ 生卵白にトリプシン添加 0.6484 ④ 生卵白に緩衝液添加..]]> Mon, 11 Dec 2006 23:08:35 +0900

ハス科とスイレン科の違い 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １、はじめに かつてハス科は、その形状がスイレンとよく似ていることから、スイレン科の中に含まれてきた。しかし、近年の研究で、ハス科とスイレン科は全く別の科であることが分かってき[354]
ハス科とスイレン科の違い 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １、はじめに かつてハス科は、その形状がスイレンとよく似ていることから、スイレン科の中に含まれてきた。しかし、近年の研究で、ハス科とスイレン科は全く別の科であることが分かってきた。以下でその違いについて考察する。 ２、形態的な違い 一見一緒に見えるハス科とスイレン科だが、よく観察すると花、葉、根などに違いが見られる。 A)花の違い ハスの花が水面から高いところで咲くのに対して、スイレンの花は水面近くで、浮かぶようにして咲く。熱帯スイレンの場合は実際に花が水面に浮いている。 また、ハスの場合、花びらが散ったあと、果托ができる。果托と..]]> Mon, 27 Nov 2006 19:41:26 +0900

遺伝子組換え植物の問題点とその科学的考察 遺伝子組換え技術はバイオテクノロジーの中核をなす技術であり、２０世紀に開発された最も影響力を持つ技術の一つと言える。遺伝子組換え技術を否定する人の中には、遺伝子組換え技術そのものを敵視する人がいる。[358]
遺伝子組換え植物の問題点とその科学的考察 遺伝子組換え技術はバイオテクノロジーの中核をなす技術であり、２０世紀に開発された最も影響力を持つ技術の一つと言える。遺伝子組換え技術を否定する人の中には、遺伝子組換え技術そのものを敵視する人がいる。しかし、この技術によって、発生、分化、老化、免疫、ガン発生などの生命現象や、遺伝病を含むいろいろな病気が起こる機構などが解明されてきたことは忘れてはならない。感染症を起こす病原体や他の生物の構造や機能も、分子のレベルで明らかにされつつある。生物薬品の生産や疾患の治療法にもこの技術から得られた知見が役立っている。医学生物学の分野に及ぼした影響は計り知れない。また、近未来で起こる人口爆発による食糧危機や、現在も存在する１０億人以上の飢えた人たちを考えると、遺伝子組換え作物が彼らの救いとなる可能性は大きい。将来の飢餓を避けるためには、多くの人たちに遺伝子組換え技術への理解を求めることが必要である。そのためにも遺伝子組換え技術がもつ問題を解決することが課題となる。ここでは健康面、環境面、倫理面の問題について論じる。 健康への影響 一般の人々は、食品は完全に安..]]> Sat, 11 Nov 2006 22:46:06 +0900

農業政策と食糧問題 Ⅰ　はじめに 海外、特にヨーロッパでは有機農業を含む環境保全型農業は既に広く定着しつつある。これに対して我が国の農業環境政策は欧米に比べて大きく遅れをとっている。世界情勢を概観すると、南北問題や途上国の人口急増などが問題[356]
農業政策と食糧問題 Ⅰ　はじめに 海外、特にヨーロッパでは有機農業を含む環境保全型農業は既に広く定着しつつある。これに対して我が国の農業環境政策は欧米に比べて大きく遅れをとっている。世界情勢を概観すると、南北問題や途上国の人口急増などが問題となっている。今後の人口増を考慮すると、世界的な食糧不足が懸念されており、食糧自給率が低い日本にとっては供給に支障をきたすことが想定される。そんな危機的状況におかれているにも拘らず、国内の農業生産の担い手は減少し、高齢化が急速に進展している。安全な食糧の安定供給の確保を図るためには、環境にも配慮した農業政策を推進していくことが必要である。本論では、EUの農業政策と日本の農業政策の比較、食糧問題を取り巻く事柄を通じて、どのような対応が必要なのかを考察していくことにする。 Ⅱ　農業政策 １．EU共通農業政策（CAP） (１)　CAPの導入 EUにおける農業政策の根幹をなす共通農業政策、いわゆるCAPは今をさかのぼること50年前の1958年に導入された。創設当時のCAPの仕組みは、ごく簡単に述べると、輸入課徴金により域内市場を第３国から分離した上で、域内市..]]> Wed, 25 Oct 2006 22:26:50 +0900

一般生菌数 目的 今回の実習では好気状態で35℃±1℃状態での中温菌を対象とし、食品中の菌数を測定する。検体にはトリ肉とブタ肉を使用する。 人間が生活する環境には、多くの種類と量の微生物が存在するため、すべての微生物を排除するのは非常[341]
食品衛生管理実習 【微生物学的検査】 ２００６年度　健康環境学科３年次後期 一般生菌数 目的 今回の実習では好気状態で35℃±1℃状態での中温菌を対象とし、食品中の菌数を測定する。検体にはトリ肉とブタ肉を使用する。 人間が生活する環境には、多くの種類と量の微生物が存在するため、すべての微生物を排除するのは非常に難しいことである。 また微生物は、土壌、水、空気、多くの生物中において活発に増殖を繰り返し、それが地球上の生き物の営みにとって、重要な役割を果たしていることも多い。 こうした環境において生産される食品には、当然微生物が存在する。一般には、市販されている日常食品に常在する平均的生菌数は、1ｇあたり103～105個、多いものでは107個に達していて、まったく無菌な食品は存在しないとされている。食品中に存在する微生物のすべてが中毒菌なわけではないが、一般生菌数が多いと、加工などの生産の状態が衛生的でない。食品の衛生状態や、鮮度の判定に使用することができ、いわゆる指標として使うことができる。 原理 生菌数の測定は普通寒天培地により測定される。 標準寒天培地は食品中の生菌数測定に使用される..]]> Sat, 14 Oct 2006 22:11:46 +0900

緒言 ビタミンとは「体内の代謝をはじめとする種々の生理現象に重要な役割を演じ、しかし体内で生合成されない為に外部から摂取しなければならない微量必須の有機化合物」である。 ビタミンCはアスコルビン酸といいビタミンの中で一番最初に化学構造の[350]
ビタミンCの定量 緒言 ビタミンとは「体内の代謝をはじめとする種々の生理現象に重要な役割を演じ、しかし体内で生合成されない為に外部から摂取しなければならない微量必須の有機化合物」である。 　　ビタミンCはアスコルビン酸といいビタミンの中で一番最初に化学構造の決定、合成が行われたものである。アスコルビン酸（還元型ビタミンC）は強い還元性を持っており、酸化剤が存在するとデヒドロアスコルビン酸（酸化型ビタミンC）へと酸化される。（文献①） 　　このような性質を利用してインドフェノール法定量で還元型ビタミンCの量を求めた。 実験方法 インドフェノール法による定量は2,6-辞クロロフェノールインドフェノールにL-AsAを作用させると、定量的に還元されて紅色から無色に変化するから、このAsAの滴定量からその含量を算出することができる。 試料 「Qoo」オレンジジュース（20％オレンジ果汁）　　ビタミンC…40ng（100g当たり） 試薬 4％メタリン酸液（HPO3）：メタリン酸8.185gを200mlメスフラスコに入れ,200mlになるまで蒸留水を加えた。 2％メタリン酸液：①の50mlを100m..]]> Sat, 14 Oct 2006 19:54:38 +0900

「目的」 保存料の検出方法の習得と、どのような食品にソルビン酸が使われているのかを調べた。 「試料」 品名…しょうが甘酢漬け 原材料名…しょうが、漬け原材料[食塩。醸造酢]、味料、甘味料（サッカリンNa）、味料（アミノ酸等）、保存料[336]
「保存料の検出（ソルビン酸）」 「目的」 保存料の検出方法の習得と、どのような食品にソルビン酸が使われているのかを調べた。 「試料」 品名…しょうが甘酢漬け 原材料名…しょうが、漬け原材料[食塩。醸造酢]、味料、甘味料（サッカリンNa）、味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、着色料（赤102号、赤106号） 原材料産地名…タイ・中国 製造会社…野口フード株式会社NO 「試薬」 重クロム酸カリウム…0,49g　・　硫酸…1ml　・　2-チオバルビツール酸…0,5g 1N水酸化ナトリウム…10ml　・　1N塩酸…11ml　 「器具」 ビーカー(100ml , 300ml容)　・　薬さじ　・　..]]> Sat, 14 Oct 2006 19:46:51 +0900

「廃棄率」 目的　…　日常よく用いられている食品の廃棄量を測定し、廃棄率を知る。 試料　…　じゃがいも　・　卵　・　あじ　・　人参 器具　…　天秤　・　包丁　・　一般調理器具 操作　…　 ?じゃがいもをよく洗い、キムワイプで水気を[338]
「廃棄率　　 食品の体積と重量の関係（比重） 　固形食品の体積の測定と比重 「廃棄率」 目的　…　日常よく用いられている食品の廃棄量を測定し、廃棄率を知る。 試料　…　じゃがいも　・　卵　・　あじ　・　人参 器具　…　天秤　・　包丁　・　一般調理器具 操作　…　①じゃがいもをよく洗い、キムワイプで水気を拭いた後、重量を測定した。 　　　　　　　②じゃがいもの皮を包丁でむき、可食部の重量と廃棄部の重量を測定した。 　　　　　　　③全重量に対する廃棄部の重量の割合から廃棄率を求めた。この操作を３回行い、平均値を求めた。 廃棄率＝ 廃棄量 ×100 全重量 　　　　　　　④卵は重量を量ってから割り、卵殻の重量を量った。卵白と卵黄に分け、それぞれの重量を量った。廃棄率を③と同様に求め、続いて全卵に対する卵白、卵黄の比率を求めた。 　　　　　　　⑤あじは洗ってから水気をきり、重量を量った。頭と内臓、骨を取り除き（三枚おろし）、廃棄部と可食部の重量を量った。③と同様に、廃棄率を求めた。 結果　（表―１） 全重量(g) 可食部(g) 廃棄量(g) 廃棄率(％) じゃがいも 151 113 38 2..]]> Sat, 14 Oct 2006 19:33:00 +0900

（１）毛糸染色法 「目的」　 毛糸染色法で食品中の色素を抽出する方法を習得し、染色毛糸の酸・アルカリに対する反応を観察し、判定の基準にするため行った。 「試料」 商品名…サイダーボールラムネ 種類別名称…清涼菓子 原材料名…砂糖[336]
「着色料の分離および同定 毛糸染色法 薄層クロマトグラフィー」 毛糸染色法 「目的」　 毛糸染色法で食品中の色素を抽出する方法を習得し、染色毛糸の酸・アルカリに対する反応を観察し、判定の基準にするため行った。 「試料」 商品名…サイダーボールラムネ 種類別名称…清涼菓子 原材料名…砂糖、コーンスターチ、酸味料、香料、着色料（青色1号） 「試薬」 1N酢酸…2ml　・　1％アンモニア水…5ml　・　36％塩酸…5ml 　・　80％硫酸…5ml　・　10％水酸化ナトリウム…5ml　 「器具」 ビーカー(100ml容)　・　駒込ピペット(5ml　、　10ml　、　3ml　容)　・　ゴムキャップ　 ガラス棒　・　薬さじ　・　はさみ　・　乳鉢　・　乳棒　・　試験管　・　試験管立て　 ロート　・　ウォーターバス　・　保存用瓶　・　羊毛(1,5m) ・　ラップフィルム 輪ゴム 「試料の調整：前処理」 キャンデー；試料に約５倍の温湯（純粋を温めて使った）を加えて溶解し、試験液とした。 「実験方法」 試験液10mlに1N酢酸2mlを加えて酸性とし、あらかじめ純粋でぬらした脱脂毛糸0,1～0,5g（約1,..]]> Sat, 14 Oct 2006 19:18:40 +0900

目的 Phは水溶液の酸性、アルカリ性の強さを示す指標である。一般に食べ物のphは酸性側にあり、アルカリ性ではまずく感じる。pH3近くでは酸味を感じるようになる。pH試験紙、pHメーターにより身近な食品のpHを測定し、舌に感じる味との関係を[330]
「食品のpHの測定」 「緩衝作用の簡易な観察」 「食品のpHの測定」 目的 Phは水溶液の酸性、アルカリ性の強さを示す指標である。一般に食べ物のphは酸性側にあり、アルカリ性ではまずく感じる。pH3近くでは酸味を感じるようになる。pH試験紙、pHメーターにより身近な食品のpHを測定し、舌に感じる味との関係を調べた。 ～pH試験紙による測定・みそ３種～ 実験方法 「試料」　…　西京みそ、信州みそ、八丁みそ　各10g 「器具」　…　pH試験紙、標準変色表、ピンセット、ビーカー、ガラス棒、秤、シリンダー 「操作」 みそはそれぞれ10gずつビーカーに秤量し、蒸留水10mlを加えガラス棒でよく攪拌し、均一な溶液にした。 1～1,5cm幅に切断したpH試験紙小片をピンセットを用いて試料につけてすぐ引き上げ、標準変色表で試験紙の呈色を比較した。試料のpHは変色表の変色範囲の中央付近にくるよう最も適した試験紙を選ばねばならない。２種の試験紙で決定できればよい。 結果 試料 万能(pH) 試験紙(pH) 使用した試験紙 西京みそ 5 5,2 BCG 信州みそ 6 5,8 MR 八丁みそ 7 7,8 CR..]]> Sat, 14 Oct 2006 18:54:26 +0900

「目的」 殺菌料の検出方法の習得と、食品に使われる殺菌料の現状ついて考えるため 「試料」 ちくわ（開封していないもの） 「試薬」 硫酸第二チタン溶液 「器具」 ・ナイフ　・　まな板　・　駒込ピペット（10ml容、2ml容）　・[318]
「殺菌料の検出（ソルビン酸）」 「目的」 殺菌料の検出方法の習得と、食品に使われる殺菌料の現状ついて考えるため 「試料」 ちくわ（開封していないもの） 「試薬」 硫酸第二チタン溶液 「器具」 ナイフ　・　まな板　・　駒込ピペット（10ml容、2ml容）　・　ゴムキャップ ・　メスシリンダー（100ml容） 「実験方法」 試料をナイフで切り、新しい切り口に５％硫酸第二チタン水溶液1mlを速やかに滴下した。過酸化水素が存在すれば、黄色～黄褐色を呈する。 「結果」 変化なし 「考察」 殺菌量が存在する場合に黄色～黄褐色を呈するのは、過酸化水素と硫酸第二チタンが反応して、この色になる物質が現れるからで..]]> Sun, 18 Jun 2006 00:18:33 +0900

・高速道路事業で法面の緑化に使われた外来性草本種の沿道地域への逸出 ・牧草地からの牧草の逸出[137]
高速道路沿道での法面緑化及び牧草地から帰化植物逸出の可能性 逸出の可能性 高速道路事業で法面の緑化に使われた外来性草本種の沿道地域への逸出 牧草地からの牧草の逸出 調査地 調査方法 各路線で特徴的と思われる数～２０ｋｍを調査区間 道路境界から100ｍまでの分布の確認する 調査地構内、調査地を中心に走る6本の道路に1×２５ｍの枠を設置 調査地構内は牧草の逸出率 道路では牧草以外の帰化植物の帰化率、各種類の分布状況を調べる 結果 法面内、沿道においてもオニウシノケグサがほとんどを占め、続いてシナダレスズメガヤが多く見られた。 種類、路傍内の状況により差が見られた 　　路傍の植物群タイプと逸出牧草の..]]> Thu, 20 Apr 2006 19:13:17 +0900

１．微生物農薬とは？ 微生物の中にはヒトに病気を起こさせるのと同じように、それぞれの害虫や雑草に病気を起こさせる固有の微生物がいる。そのような微生物をうまく使えば害虫や雑草を防除できるだろうと考えたのが、微生物農薬のもともとの発想である。[356]
微生物農薬 １．微生物農薬とは？ 微生物の中にはヒトに病気を起こさせるのと同じように、それぞれの害虫や雑草に病気を起こさせる固有の微生物がいる。そのような微生物をうまく使えば害虫や雑草を防除できるだろうと考えたのが、微生物農薬のもともとの発想である。 ２．微生物農薬の特性 微生物農薬は微生物の種類、用いる対象と場面によってその特性がさまざまであるが一般的に言えば次の６点の特徴を有する。 自ら増殖して作用する 化学農薬では有効物質は施用のときに最大で、その後は分解し、流亡し、消失するが、微生物農薬では施用された微生物が環境条件が適当ならば増殖し、第二次、第三次の感染を引き起こして防除効果が拡大する。しかし微生物が死滅しないことで問題が生じる場合もあるので、防除のために早急に増殖し防除を果たせば早急に死滅する微生物が微生物農薬に用いられる。 宿主特異性が大 微生物が活性を示す生物の範囲が狭いことで、目的の害虫・雑草を選択的に防除するため農作物への安全性は高い。しかし微生物除草剤の場合は、多数ある雑草のうち一種類の雑草しか枯らせないことになり、それが大きな欠点になる。 環境の影響を受けやすい..]]> Wed, 05 Apr 2006 15:16:23 +0900

地球は、二酸化炭素やメタンなどの「温室効果ガス」によって、人間や動植物にとって住みやすい温度に保たれている。しかし、近年人間の活動が拡大して石油や石炭の消費が増大し、温室効果ガスが大気中に排出されているため、温室効果が強まった地球の温度が上[360]
地球は、二酸化炭素やメタンなどの「温室効果ガス」によって、人間や動植物にとって住みやすい温度に保たれている。しかし、近年人間の活動が拡大して石油や石炭の消費が増大し、温室効果ガスが大気中に排出されているため、温室効果が強まった地球の温度が上昇する地球温暖化という現象が生じている。その結果、海水の膨張などによる海面の上昇や気候の急激変動により、農作物や生態系に大きな影響をもたらすと言われている。 　影響の例えとして、陸地では、蒸発や降雨といった水の循環が激しくなり、その結果、洪水が多発する地域がある一方、渇水や干ばつに苦しむ地域がでるといったように水資源のバランスが崩れると考えられる。大気では、..]]> Wed, 05 Apr 2006 15:09:07 +0900

エネルギー→長期にわたって健康を維持できる体重、体組成、活動レベルにおいてエネルギーの損耗を補給する食物からのエネルギー摂取のレベル （FAO/WHO/UNUの委員会で定義） A:エネルギーの平均必要量はａの所になり、この点では、50％の人[326]
11、栄養所要量と科学的食生活 ＜11・1　栄養必要量と所要量の基礎的概念＞ エネルギー→長期にわたって健康を維持できる体重、体組成、活動レベルにおいてエネルギーの損耗を補給する食物からのエネルギー摂取のレベル （FAO/WHO/UNUの委員会で定義） 必要量の概念→欠乏症状の現れない最低の摂取量（個体差あり） A:エネルギーの平均必要量はａの所になり、この点では、50％の人のエネルギーの必 要量は充足するが、50％の人については不足することになる。エネルギーは、必要量を上回って摂取しても肥満という害が現れるし、下回って摂取すれば体重減少という害が現れるため、栄養所要量を示す場合、平均必要量を示す。 B:Aとの関係を図示したもの。平均の必要量以上を摂取すると50％の人は過剰となり、平均の必要量以下を摂取すると50％の人は欠乏となることを示す。 所要量の概念→安全摂取レベルに近い数値 食物繊維や食塩などは、必要量も所要量も設定しにくい→推奨量で示す ビタミンＡやＤ→過剰症が知られている→上限の値を示す ＜11・2　各国の栄養所要量＞ 現在、世界の約40カ国で栄養所要量が示されている。 　..]]> Thu, 09 Feb 2006 22:13:40 +0900

１．緒言 　食卓にならぶ食品の約6割が輸入物である。私たちの健康は輸入食品に左右される。その輸入食材に問題が多発している。冷凍ジャガイモから発ガン性が疑われている殺虫剤の検出(94年)、殺虫剤に汚染されたオーストラリア産の牛肉(同年)、使[342]
科学と安全　－食の安全－ １．緒言 食卓にならぶ食品の約6割が輸入物である。私たちの健康は輸入食品に左右される。その輸入食材に問題が多発している。冷凍ジャガイモから発ガン性が疑われている殺虫剤の検出(94年)、殺虫剤に汚染されたオーストラリア産の牛肉(同年)、使用禁止の殺菌剤TBZに汚染されたアメリカ産のリンゴの発売中止(95年)など、残留農薬の話題だけでも枚挙にいとまが無い。 ２．農薬とは ・選択性 病害虫や雑草を防除する高い活性 ・コスト 病害虫による被害よりも安価でなくてはならない ・環境影響 　　環境中で速やかに消失する(植物体、光、土壌) 　　生態系に影響があってはいけない 3．農薬の毒性 　農薬の毒性については、日本では必ずしも安全性の基準や規制が明確ではない、発ガン性などの特殊毒性がまず問題になる。実際わが国ではガン患者が増加し続けているが、食品中の残留農薬もガンの重要な要因の一つと考えられている。 　農薬の毒性には一般毒性(急性毒性・魚毒性・亜急性毒性・亜慢性毒性・慢性毒性)と特殊毒性(発ガン性・変異原性・催奇形性・生殖毒性・免疫毒性)があるが、発ガン性を含め特殊毒性は..]]> Thu, 02 Feb 2006 16:48:09 +0900

環境問題はもともと好きな話題なので、講義の内容は興味深いものだった。まず驚かされたのは、乳牛が1 日に出す牛乳とふん尿の量である。人間と比較するのは難しいだろうけど、「牛乳30kg」「ふん尿60kg」はすごい量なのではないか。牛乳はもちろん[340]
5 NO. DATE ・ ・ 10 15 20 25 畜産と環境問題～特に「ふん尿」に関して～ ○感想 環境問題はもともと好きな話題なので、講義の内容は興味深いものだった。まず驚かされた のは、乳牛が 1 日に出す牛乳とふん尿の量である。人間と比較するのは難しいだろうけど、「牛 乳 30kg 」「ふん尿 60kg 」はすごい量なのではないか。牛乳はもちろん経済価値があり、ふん尿 は肥料になるという。さらに、バイオガスプラントなるもので、ふん尿を分解してメタンを取 り出し燃料として利用するのだという。さらにさらに、牛のげっぷ 、、、 にはメタンが含まれるため、 地球温暖化を助長し、また、..]]> Wed, 21 Dec 2005 16:59:48 +0900

　種子のサイズや発芽要因・休眠、散布様式は繁殖の成功を最大にするように淘汰されてきた形質でありそのなかでも休眠は植物の環境に対する適応の結果であり、それにより種子や芽は不適な環境で発芽したよう植物をしに至らしめることなく、成長に適した環境に[360]
休眠と発芽に影響を及ぼしている要因 種子のサイズや発芽要因・休眠、散布様式は繁殖の成功を最大にするように淘汰されてきた形質でありそのなかでも休眠は植物の環境に対する適応の結果であり、それにより種子や芽は不適な環境で発芽したよう植物をしに至らしめることなく、成長に適した環境においてのみ発芽生育することができます。休眠の生態学的な意義は「時間的分散」であると考えられています。 種子の休眠中、呼吸などの生理的活性はほとんど完全に停止します。休眠中の種子の発芽能力は数週間で失われるものもあれば、４５００万年前の種子が発芽したという例もあります。一般的に生育中の組織の含水量は８０～９０％に対して、種子は１０～２０％の含水量で、この水のほとんどはタンパク質などの生体高分子の結合水と考えられています。種子の寿命を延ばす重要な条件の一つに湿度が低いということがあがられます。 発芽に対する環境要因の１つに温度があります。植物は限られた温度の範囲内だけで発芽し、その温度範囲（発芽における最低温度、最高温度、最適温度）は植物の種類によって異なります。しかも、特に種子発芽のための最適温度を決めることは、化学反..]]> Wed, 21 Dec 2005 16:55:48 +0900

競合型 ストレス耐性型 撹乱地依存型 １　形態 生活の形 草本、低木、高木 地衣類、草本、低木 草本 枝と葉のモジュール 葉が密集した天蓋を作る 側面により広がっている 種によって広がる形が違う 小さく成長 横から広がらない[318]
競合型 ストレス耐性型 撹乱地依存型 １　形態 生活の形 草本、低木、高木 地衣類、草本、低木 草本 枝と葉のモジュール 葉が密集した天蓋を作る 側面により広がっている 種によって広がる形が違う 小さく成長 横から広がらない 葉の形 硬質、しばしば軟質 小さくて硬い 様々な形をし ２　生活史 定着してからの寿命 長いか比較的短い 幅がある とても長い とても短い 葉と根の寿命 比較的短い 長い 短い 葉のフェノロジー 成長期にあわせて変える 高い生産性 常緑、様々な形 短い間、周期で高い生産性がある 開花のフェノロジー 大きくなってから開花 季節による影響は余り受けない 早く開花する 開花頻度..]]> Tue, 20 Dec 2005 16:20:09 +0900

はじめに 　サイロを嫌気的条件、つまり密閉することで、好気性菌の増殖を抑えることができます。 　さらに、サイレージ用添加物の使用によりサイレージ発酵を制御し、良質のサイレージを調整することができます。 　・添加物の条件 ? 家畜に有[340]
　　　サイレージ添加物について 　はじめに 　　サイロを嫌気的条件、つまり密閉することで、好気性菌の増殖を抑えることができます。 　　さらに、サイレージ用添加物の使用によりサイレージ発酵を制御し、良質のサイレージを 　　調整することができます。 　・添加物の条件 家畜に有害な成分を含まないこと 効果が化学的データに裏付けされたものであること 経済的であること 人体に危険のないこと 取り扱いが簡便であること 　　最近は、生産者が選択できるサイレージ添加物は２００種類以上あります。サイレージの添加物は表１のように４つのグループに分類できます。 　　　　表１　サイレージ添加物の種類 　　タイプ　　　　　　　　　　　　種類 　　乳酸発酵を促進　　　乳酸菌　　　　糖および炭水化物 　　するもの　　　　　　酵素　　　　　発酵代謝産物 　　不良発酵を抑制　　　ギ酸　　　　　プロピオン酸 　　するもの　　　　　　ホルマリン　　ヘキサミン製剤 　　二次発酵を抑制　　　プロピオン酸　アンモニア桿桿 　　するもの　　　　　　ギ酸カルシウム製剤 　　栄養価を改善す　　　窒素化合物　　ミネラル 　　るもの １．..]]> Sun, 18 Dec 2005 20:09:53 +0900

1. Explain, with examples, the effects that consumer can have on communities. 　I took grazing animals and carnivores as[122]
Explain, with examples, the effects that consumer can have on communities. I took grazing animals and carnivores as examples of consumer. Grazing animals have two effects on plant communities: 1) Grazing animals' selective feeding affects species abundance in the community 2) Grazing suppresses the growth of competitive species thus enhancing and maintaining the diversity of less competitive species. When grazing intensity is very high, diversity can be reduced as species are forced to local..]]> Fri, 16 Dec 2005 12:26:35 +0900

1.目的 　授業で触れた食品添加物について理解を深めるとともに、2004年に厚生労働省より使用禁止が発表され話題となったアカネ色素についての概要、流通実態などを調査することを目的とする。 2.調査結果 調査した結果をまとめ、下記に記す[332]
食品添加物「アカネ色素」について 1.目的 授業で触れた食品添加物について理解を深めるとともに、2004年に厚生労働省より使用禁止が発表され話題となったアカネ色素についての概要、流通実態などを調査することを目的とする。 2.調査結果 調査した結果をまとめ、下記に記す。 アカネ色素とは セイヨウアカネの根から得られた、アリザリンおよびルベリトリン酸を主成分とする天然添加物で、色は黄～赤紫色を呈する。アカネ色素はアリザリン、ルベリトリン酸などのアントラキノン骨格を持った化合物で、このほかにも６種類のアントラキノン誘導体が確認されている。熱や光に対して非常に安定。水やアルコールに溶解し、酸性で黄色、中性で赤色を呈する。古くから染料として使われている。日本では「古事記」に染料材として歌われている。 アカネ色素の使用 アカネ色素の生産量は、平成14年度に約5トン、平成15年度に約3トンであったと報告されている。また、アカネ色素としての輸入の報告はないが、アカネ色素を使用した食品の輸入は平成14年に役40トン、平成15年に約23トンである。 　主な使用対象食品は、ハム・ソーセージなどの蓄肉加工品、..]]> Tue, 13 Dec 2005 18:35:40 +0900

　日本は高度経済成長を通して食生活が多様化、高度化してきた。それまでの魚介類を中心とした日本的な食事のほかに肉類を中心とした欧米的な食生活が取り入れられるようになった。また戦後しばらくは食に対して量を満たすということが主眼に置かれてきていた[360]
畜産経営学レポート　③ ４、畜産物の安全性を担保する法制度的措置の効果と課題 日本は高度経済成長を通して食生活が多様化、高度化してきた。それまでの魚介類を中心とした日本的な食事のほかに肉類を中心とした欧米的な食生活が取り入れられるようになった。また戦後しばらくは食に対して量を満たすということが主眼に置かれてきていたが、高度成長後食糧の増産が成功したことと経済力がついたことで消費者は食の品質、食の安全・安心を求めるようになってきた。 消費者が安全性に不安を感じているのは、順に「輸入農産物・輸入原料などの安全性」、「農畜産物の生産過程での安全性」、「製造・加工工程」となっている。このような消費者の食料の安全性に対する不安の背景には、輸入食料の増大、食生活の外部化・サービス化の拡大が進むにつれて食料の生産と消費の距離広がってきているということが考えられる。これは具体的には１つ目は生産者側と消費者側が一致していないこと、２つ目は多くの食料は農村地域で生産され、消費は都心部でなされるということ、また外国産の食料が多くを占めているということ、3つ目は輸送・保管・加工技術の進歩によっていつでも好きな..]]> Tue, 13 Dec 2005 18:31:33 +0900

　日本の畜産物市場は、ウルグアイラウンドの合意決着前に平成３年度より牛肉自由化が実施され、安い輸入牛肉の急増によって、牛肉をはじめとするすべての畜産物価格が暴落を続けている。畜産農家はこうした価格下落のなかで収益性が低下し、豚肉では輸入急増[360]
畜産経営学レポート　② ３、国際競争力強化(畜産物コストダウン)に対する畜産経営の取り組み方策 日本の畜産物市場は、ウルグアイラウンドの合意決着前に平成３年度より牛肉自由化が実施され、安い輸入牛肉の急増によって、牛肉をはじめとするすべての畜産物価格が暴落を続けている。畜産農家はこうした価格下落のなかで収益性が低下し、豚肉では輸入急増による豚肉価格の暴落で基準価格を下回るという状況になっている。また大規模経営畜産農家でも、負債が固定化してしまいその処分の見通しがつかないためにとりあえず畜産経営を行っているという場合もあり、簡単に廃業をできないという事情もある。このように、輸入畜産物が増加し安い輸入畜産物が増加し畜産物価格が下落している状況に対して畜産農家はどのように対応していくのかについてみていく。　 畜産物の国際競争力を強化するためには2つの方法があると考えられる。１つは価格ではなくて品質の改善や付加価値を付けるという方法がある。2つ目は畜産物生産にかかるコストの削減をして輸入畜産物に負けないほどの価格競争力をつける方向を目指すという方法がある。 1つ目の方策は国内畜産物の差別化、付加..]]> Mon, 12 Dec 2005 20:54:48 +0900

　まず畜産公害問題の背景となっているものは、日本の高度経済成長を通しての食生活が多様化、高度化してきたということにある。日本人の食生活が魚介類中心であったものが、洋風化が進んで肉食中心になってきたことで畜産経営が大きく発展してきた。 　し[356]
畜産経営学レポート①　　　　　　　　　　　　　　　　 家畜公害(糞尿問題)の背景･要因･解決方策について まず畜産公害問題の背景となっているものは、日本の高度経済成長を通しての食生活が多様化、高度化してきたということにある。日本人の食生活が魚介類中心であったものが、洋風化が進んで肉食中心になってきたことで畜産経営が大きく発展してきた。 しかし、急速に飼養規模が拡大し、特に養鶏や養豚では農地と遊離した形で進んできたことから、増大するふん尿の処理が次第に問題となってきた。以前はふん尿は堆肥化されることで処理されていたが、飼養戸数減少によって大規模化してきたこととそれに伴い農作業の省力化が進んできたこと、さらに化学肥料の使用が普及したことで堆肥の還元が行われなくなってしまったことによってふん尿の循環が行われなくなってしまった。そこでふん尿はどのように処理されてきたのかというと「野積み」や「素掘り」という方法で処理されていた。「野積み」は固形状の家畜排せつ物を単に積み上げて放置することであり、「素掘り」は地面に穴を掘り液体状の家畜排せつ物を貯めておくという方法である。つまりふん尿をほうっておき..]]> Mon, 12 Dec 2005 20:42:45 +0900

　まず日本の畜産物や食糧全般に対する需要の変化についてまとめ、次にそれに対する畜産経営の対応・経営規模拡大の動向についてまとめる。 　1970年日本の穀物自給率は約50％であった｡この時期は日本は高度経済成長期であり国民所得が増大したこと[344]
畜産経営学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ○畜産経営をとりまく外部環境の変化について まず日本の畜産物や食糧全般に対する需要の変化についてまとめ、次にそれに対する畜産経営の対応・経営規模拡大の動向についてまとめる。 1970年日本の穀物自給率は約50％であった｡この時期は日本は高度経済成長期であり国民所得が増大したことで食生活が大きく変化している時期である。それまでは量的増大を目的としてきたが高度成長後は食の洋風化、多様化、高級化が進んでおり、これに対応するため政策的には1960年の基本法農政で需要の伸びが期待される作物の選択的拡大というものが考えられていた。その後高度成長で確かに米の消費量が減少し、畜産物や油脂の消費が増加したが、これらは輸入飼料穀物（とうもろこし等）や輸入油糧原料（大豆、なたね等）のように原料を海外に依存しなければならないものだった。高度経済成長後　　1人あたり肉類消費量は1970年　約20ｋｇ→1995年約40ｋｇとなり、平成8年の畜産物の自給率はカロリーベースでは牛肉　10.8％　　豚肉　6.3％　　鶏肉　7.1％　でありこれらが穀物自給率に反映され、..]]> Mon, 12 Dec 2005 20:37:10 +0900

初期の農村協同組合 　日本の農協の原型は産業組合である。これは小農民の協同組合で経済力が乏しく単独では商品経済に適応することのできないものが自治村落を単位として組織したものであり、1898年には全国に351の組合があった。これは相互扶助、[342]
協同組合論レポート　　　　　　　　　　　　　　　　 わが国の農業発展において農協が果たしてきた役割について 初期の農村協同組合 日本の農協の原型は産業組合である。これは小農民の協同組合で経済力が乏しく単独では商品経済に適応することのできないものが自治村落を単位として組織したものであり、1898年には全国に351の組合があった。これは相互扶助、近隣相識の関係上成り立っており、個人の資産を出し合い相互信頼、社会的保障をするものであった。産業組合はまず信用組合として設立されたものが多く農民を高利貸から守るという働きがあった。当初産業組合は信用事業と他の事業の兼業は禁止されていたが産業組合法の改正で事業の幅ができた。初期の産業組合は在村地主のリーダーシップのもとで行われていたが、運営が地主に依存しすぎていて経営が不安定な組合が多くつぶれてしまうところも多くあった。 昭和戦前期の農協 1900年に産業組合法が成立してから全国に普及していった。このあと‘20年代は農業不況となり農家経済が悪化していった。このころに小作料の減額を求める小作争議や人格承認を求める農民運動が発生した。これに対して農業団体..]]> Mon, 12 Dec 2005 20:28:59 +0900

　日本とEUでの多面的機能の考え方を振り返り、その上で農業の多面的機能とその効果を発揮するための農業・農地政策の関連についてまとめることにする。 　まず日本の農業の多面的機能について定義やその背景についてみていく。 　農業の多面的機能と[348]
農業法律レポート　　　　　　　　 E.　農業と農村、農地の持つ多面的機能の評価と今後の農業・農地政策の方向づけとの関連のあり方について。 日本とEUでの多面的機能の考え方を振り返り、その上で農業の多面的機能とその効果を 発揮するための農業・農地政策の関連についてまとめることにする。 まず日本の農業の多面的機能について定義やその背景についてみていく。 農業の多面的機能とは農産物の生産だけではなく、農業の自然循環機能など、農業が国土や社会に対して果たしている役割の事を指している。日本では具体的な機能として、｢国土保全｣、「水源のかん養」、「自然環境の保全」、「良好な景観の形成」、「文化の伝承」等などをあげている。農業の多面的機能は平成11年7月に施行された食料・農業・農村基本法(以下、新基本法)の基本理念のうちの一つに挙げられている。新基本法では食料の安定供給の確保、農業のもつ多面的機能の十分な発揮、農業の持続的な発展、農村の振興の4つが基本理念として明確にされた。この基本計画に基づき、品目別経営安定対策の導入、中山間地域等直接支払制度の創設等、様々な施策を講じてきた。さらに、食の安全・安..]]> Mon, 12 Dec 2005 20:20:49 +0900

　新政策(1992年)で｢農用地利用増進法｣が改正され、「農業経営基盤強化促進法」(以下基盤強化促進法)となった。ここでは、基盤強化促進法の課題と制度的特徴についてまとめ、さらにその後の法改正についてみていく。 　まず基盤強化促進法での制[340]
農業法律レポート　　　　　　　　 C.　農業経営基盤強化促進法（1993年）の意義と特徴について 　　　－その制定当時から今日的な課題までを見通して－ 新政策(1992年)で｢農用地利用増進法｣が改正され、「農業経営基盤強化促進法」(以下基盤強化促進法)となった。ここでは、基盤強化促進法の課題と制度的特徴についてまとめ、さらにその後の法改正についてみていく。 まず基盤強化促進法での制度改正は以下の5つにまとめることができる。それは①構造・経営対策の目的、内容を法律制度上で明確化する、②育成すべき農業者・経営体を特定・明確化する仕組みを整える、③経営体の重要な組織形態として農業生産法人の制度を整備する、④特定の農業者・経営体の規模拡大や経営基盤の強化に向けて農地利用の集積や施策を集中させるため、地域レベルの事業推進体制を再整備する、⑤農地保有合理化法人の事業を拡充・強化し①の目的に沿うように位置づけなおすということである。 当時の改正では基盤強化促進法の目的が明確で厳密な形になっている。つまり、｢効率的、安定的な農業経営が農業生産の相当部分を担う農業経営を担う｣としそのための施策として「..]]> Sat, 10 Dec 2005 17:59:44 +0900

序論 　生物共通の機能にもかかわらず、セントロメアＤＮＡ配列は生物間の間で保存されていない。今までのところ、調査された多くの動物や植物の動原体は組み換え不完全なヘテロ染色体領域に組み込まれるようなタンデムに繰り返されるサテライト配列の大き[356]
染色体の構造 序論 生物共通の機能にもかかわらず、セントロメアＤＮＡ配列は生物間の間で保存されていない。今までのところ、調査された多くの動物や植物の動原体は組み換え不完全なヘテロ染色体領域に組み込まれるようなタンデムに繰り返されるサテライト配列の大きなブロックからなると示されてきた。 この要求されるような紡錘体結合を仲介するサテライト配列のセントラル領域は反復的なレトロエレメントを含むウイルス階級を組み入れるpericentromeric配列に取り巻かれている。 その染色体サテライトＤＮＡ配列はほとんどが急速に進化するような配列と止まってしまういくつかの維持する機能の基本的な問題がある。 この..]]> Sun, 04 Dec 2005 01:00:45 +0900

　近年、遺伝子組み換え食品についてのゼヒが問われる機会が多面に増えているが、その多くが遺伝子組み換え食品が危険であるという結論に終始しているが、それでは何を基準に危険といっているのであろう。 　まず、本当に危険なのは消費者が遺伝子組み換え[356]
遺伝子組み換え植物が危険という理由は？ 近年、遺伝子組み換え食品についてのゼヒが問われる機会が多面に増えているが、その多くが遺伝子組み換え食品が危険であるという結論に終始しているが、それでは何を基準に危険といっているのであろう。 まず、本当に危険なのは消費者が遺伝子組み換えの具体的な危険性をどれだけ認知し、説明できるであろうか。メディアが危険と報じれば、その理由いかんに関係なく危険なものであると感じているだけで、その本質を理解しているのはごく少数のように思われる。 あえて、研究者に提唱されている危険性の一つとしては遺伝仕組み換え植物を選抜するために利用されている選抜マーカーの存在であろう。 こ..]]> Sun, 04 Dec 2005 00:27:14 +0900

第１章　カルスからの再分化系の確認 第1節　カルス誘導 第1項　材料および方法 材料 　Pelargonium×domesticum“Fleecy Cloud”（2n=44）〈図１・A〉の第２、第３展開葉の葉柄を用いた。 方法 [253]
第１章 カルスからの再分化系の確認 第1節　カルス誘導 第1項　　材料および方法 材料 　Pelargonium×domesticum“Fleecy Cloud”（2n=44）〈図１・A〉の第２、第３展開葉の葉柄を用いた。 方法 　カルス誘導の実験は以下の方法で行った。 温室において、“Fleecy Cloud”の第２、第３展開葉をメスで切り取る。 採取した展開葉を流水で洗浄する。 葉柄を葉身と葉柄部分に切り分け、1000倍希釈したオスバンで洗浄する。 ガラスビーカーに70％エタノールを約100ml入れ、10秒間葉柄を浸漬し、表面殺菌を行う。 ガラスビーカーに10％の次亜塩素酸ナトリウムを約100ml入れ、Tween20を２，３滴加え、10分間葉柄を浸漬する。 ⑤をクリーンベンチにいれ、滅菌水で３回すすぐ。 オートクレーブで滅菌したろ紙で十分に水分を取る。 葉柄の両端をメスで切り取り、PVP　0.1mg/l、NAA　2.0mg/l、BAP　2.0mg/lと基本MS培地〈表．1〉を添加した試験管培地へ差し込む。 25℃明所の培養室で培養し、外植片のカルス化を観察する。 第2節　再分化実験..]]> Fri, 02 Dec 2005 19:48:49 +0900

　桜は日本の原産であり、日本の山野に自生するもので、古くから観賞されており、現在は300種類以上が日本に存在している。その中でも、ソメイヨシノは日本に広く分布しており、環境緑化樹としての利用価値も非常に高い。 　しかしながら、ソメイヨシノ[350]
サクラの再生系および形質転換系の確立 桜は日本の原産であり、日本の山野に自生するもので、古くから観賞されており、現在は300種類以上が日本に存在している。その中でも、ソメイヨシノは日本に広く分布しており、環境緑化樹としての利用価値も非常に高い。 しかしながら、ソメイヨシノのような雑種は、種子は出来ても次代が親と同じ形質を示すとは限らないため、栄養繁殖により増やされている。 栄養繁殖の方法としては挿し木や接ぎ木により増殖されるが大量に増殖するためには大変な労力と時間が必要とされる。 そこで、短時間で高い増殖率を示すことが可能な組織培養を用いた大量増殖系の確立を目指す。その後の展望として、in vitroで再生した植物体の根からのカルスを誘導し再分化系を確立した後、アグロバクテリウム法などによる形質転換体の作出により病気に抵抗性を持たせたり、新しい特徴を持った優良個体の作出が目指される。 ＜材料＞ Prunus×yedoensis Matumura.cv.Yedoensis 　　　　　　　ソメイヨシノ Prunus　lannesiana Wils.var.Speciosa Makino　　..]]> Fri, 25 Nov 2005 13:39:58 +0900

主張１：　日本は農地が少ないのだから、工業生産と情報化社会をめざすのは当然で、食糧は農産国からの輸入をつづければよい。 　現在の世界人口は、約60億人。2050年には100億人に増加し、絶対的な食糧不足が起こることは避けられない。日本では[338]
主張１：　日本は農地が少ないのだから、工業生産と情報化社会をめざすのは当然で、食糧は農産国からの輸入をつづければよい。 現在の世界人口は、約60億人。2050年には100億人に増加し、絶対的な食糧不足が起こることは避けられない。日本では経済力の上昇で高級食材等を安易に大量輸入しているが、世界の中では低開発国を中心に現在でも食糧不足による飢餓や餓死が起きている。日本の食糧事情を見ると、工業先進国でありながら食糧物資の8割強を輸入に頼っているのが現状である。先進国で、食糧自給率がきわめて低い国は日本だけであろう。土地の少ない日本では、自国で食糧を生産しないで安価な輸入品に頼っているが、経済的な面では安定している。その理由は日本は工業生産国であり、その輸出額と食糧の輸入額がうまくつり合っているからである。だからといってこのまま日本は農業国からの食糧に依存し続けてよいのだろうか。 　確かに日本は土地が少なくそれほどの大規模農業を展開できるような国ではない。しかし、一番の問題点は、万が一、凶作になった時に、日本への充分な輸出品の確保が可能なのかということだ。７数年ほど前のコメ不足の日々は、まだ記..]]> Mon, 21 Nov 2005 18:19:54 +0900

　私たちの周りには様々な科学技術があふれており、その技術はいまや、食料品業界にも進出している。そのなかで、現在注目を集めているものに、遺伝子組み換え食物がある。遺伝子組み換え作物とは「遺伝子組み換え技術を用いて開発された農作物と、それを加工[360]
遺伝子組み換え作物とその影響 私たちの周りには様々な科学技術があふれており、その技術はいまや、食料品業界にも進出している。そのなかで、現在注目を集めているものに、遺伝子組み換え食物がある。遺伝子組み換え作物とは「遺伝子組み換え技術を用いて開発された農作物と、それを加工した食品」を指します。 ●遺伝子組み換え食品の危険性 遺伝子組み換え食品はその安全性が論争の的となっています。なぜなら、遺伝子組み換え食品はその名のとおり遺伝子の組み換えが行われており、この技術が確立されてからそれほど時間がたっていないため、その食品を食べることによる人体への害が明確に分かっていないからです。 また、そのような植物が一般環境下に出されることで既存の生態系を乱す可能性もあり、遺伝子組み換えでは予期しない副産物を作る作物が出るという不安もあります。 このように遺伝子組み換え作物はいくつかの問題を抱えているが、実際にこのような作物が市場に出回っている以上、そのような作物に対する予防線を張らなければならない。 そこでこれらの食品は農水省と厚生労働省がその承認を行っています。 農水省は国内作付けと家畜の飼料として認め..]]> Wed, 09 Nov 2005 19:40:47 +0900

課題３．反芻家畜飼養がもたらす環境負荷にはどのようなことが考えられるか、またその環境負荷が反芻家畜飼養にどのような影響を及ぼすか、ルーメンの代謝から考察しなさい。 第一胃にエサが送り込まれ、胃の運動によってエサと胃内容が攪拌されると微[352]
課題３．反芻家畜飼養がもたらす環境負荷にはどのようなことが考えられるか、またその環境負荷が反芻家畜飼養にどのような影響を及ぼすか、ルーメンの代謝から考察しなさい。 第一胃にエサが送り込まれ、胃の運動によってエサと胃内容が攪拌されると微生物の活動が始まる。微生物はエサにとりつき、エサの組成を分解したり合成したりしてもっと単純な形の別の物質にかえながらどんどん増殖する。これが発酵であり、第一胃の消化であり、牛、羊、山羊など反芻獣の消化の特徴である。 　反芻動物は第一胃という巨大な発酵層で微生物を働かせ、炭水化物を酢にかえ、タンパク質をアンモニアに分解してから利用するというかわった方法で消化している..]]> Sun, 30 Oct 2005 21:28:57 +0900

合成農薬の使用が始まって４５年を過ぎ、国際的にも農薬依存の農作物生産が進みつつある。現代の私たちの飽食は農薬によって守られていると言っても過言ではないだろう。病害虫に対する農薬の効果だけを考えた場合、農薬は自然をコントロールできる可能性を秘[360]
人体をむしばむ農薬 参考資料：新・環境科学への扉、危機に立つ人間環境―「食」と環境の化学、暮らしのなかの農薬汚染―食べもの・水から住まい・街まで 　合成農薬の使用が始まって４５年を過ぎ、国際的にも農薬依存の農作物生産が進みつつある。現代の私たちの飽食は農薬によって守られていると言っても過言ではないだろう。病害虫に対する農薬の効果だけを考えた場合、農薬は自然をコントロールできる可能性を秘めた「夢の化学物質」といえるかも知れない。 しかし、農薬の効果だけに目を奪われていてはいけない。農薬は人体と環境を確実にむしばんでいるのである。 農薬の大量使用は第二次大戦中、ハマダラカやノミ、ダニなどの衛生害虫駆除のための大量散布に始まる。そしてＤＤＴやＢＨＣなどの登場で「農薬万能時代」を迎える。このことは、戦後の石油化学工業の急速な発展に支えられて可能となった。その意味で、農薬は化学物質万能時代の代表ともいえる。 現在、農薬にはさまざまな種類のものがある。農薬を作用面から分類すると、有機リン剤・カーバメイト剤などの昆虫の神経と神経の間を結ぶ神経伝達部位における神経伝達を阻害し殺虫性を発揮するものや、有..]]> Wed, 27 Jul 2005 14:26:22 +0900

１． 原理 この実験で使用するグルコースセンサーはグルコースオキシターゼを固定化酵素膜と酵素電極により構成される。このセンサーをグルコースを含む試料溶液中に挿入すると、グルコースはグルコースオキシターゼの作用によってグルコノラクトンと過酸[354]
バイオセンサー 原理 この実験で使用するグルコースセンサーはグルコースオキシターゼを固定化酵素膜と酵素電極により構成される。このセンサーをグルコースを含む試料溶液中に挿入すると、グルコースはグルコースオキシターゼの作用によってグルコノラクトンと過酸化水素に分解される。この時酵素反応によって酵素が消費されるので酵素電極の検出部では酵素濃度が低下し、これにより電極の出力電流値は減少する。したがって、この電流減少値は試料中のグルコース濃度変化に依存するのでグルコース濃度を求められる。 目的 バイオセンサーの中でもっとも広く使われているグルコースセンサーを用いて原理と有用性を知る 器具、試料、試薬 ビーカー、試験管、試験管たて、三角フラスコ、２５ｍｌ容メスフラスコ マイクロシリンジ、パスツールピペット、メスピペット、グルコース、グルコースセンサー、グレープジュース、アップルジュース、電子天秤 方法 １－電子天秤でビーカーにグルコースを０．１３５１ｇはかりとった ２－グルコースを蒸留水で溶解し２５ｍｌ容メスフラスコに定容した。これを３０ｍＭとし、グルコース標準液とした ４－同様にグルコース濃度を..]]> Tue, 26 Jul 2005 20:44:11 +0900

作物の育種法は，その生殖様式の違いで大きく異なる。自殖性作物（自家受粉作物）とは，両性花を持ち，同じ個体の雌ずいと雄ずいの間での受精がもっぱら行われるものである。 自殖弱性と雑種強勢 　1909年にG.H.ShullやE．Eastが，[314]
作物育種学レポート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「作物の繁殖の仕方と育種法の関係について」　　　　　　　　　 １．作物の繁殖の仕方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 多様性に富む 　　　　　　　　　　↓ 優性繁殖・・・・他殖（野生の植物はこれが多い） 　　　　　　・・・・自殖・・・品種性に富む（農作物はこれに当てはまる） 無性繁殖・・・栽培植物はこれに当てはまる 　自家受粉は自家受粉するごとにテヘロが半減し最終的にホモ（純系）になる。 他家受粉は集団の構造がはじめから変わらない。 ２．育種法について 作物の育種法は，その生殖様式の違いで大きく異なる。自殖性作物（自家..]]> Mon, 25 Jul 2005 18:05:34 +0900

１． 実験目的 官能検査の手法を理解し、自らの適性と検査に影響を及ぼす因子として温度を選び味応答を調べる 今回の実験では味の濃度差識別テスト、５味の識別テスト、食品の味の識別テストを行った。 そこで実験１の味の濃度差識別テストにつ[342]
食品生産化学実験 呈味の官能検査 実験目的 官能検査の手法を理解し、自らの適性と検査に影響を及ぼす因子として温度を選び味応答を調べる 方法 a－味の濃度差識別テスト １　２５％しょ糖８０ｍｌを１００ｍｌのメスシリンダーに正確にとった ２　１に蒸留水を加えて４００ｍｌとし、Ａ液とした ３　２５％しょ糖４２ｍｌを５０ｍｌメスシリンダーに正確にとった ４　３に蒸留水を加えて２００ｍｌとし、これをＢ液とした ５　２５％しょ糖４４ｍｌを５０ｍｌメスシリンダーに正確にとった ６　５に蒸留水を加えて２００ｍｌとしこれをＣ液とした ７　１～６と同様に５％食塩水８０ｍｌを１００ｍｌメスシリンダーに取り、５０ｍｌメスシリンダーを用いて４２ｍｌ、４１ｍｌをそれぞれとった それぞれ７に蒸留水を加えて４００ｍｌ、２００ｍｌ、２００ｍｌとして Ａ液Ｂ液Ｃ液とした ９　０．１％酒石酸を８０ｍｌ、４４ｍｌを２本を１００ｍｌメスシリンダー、５０ｍｌメスシリンダーに正確にとった 10　９に蒸留水を加えて４００ｍｌ、２００ｍｌ、２００ｍｌにしてＡ液Ｂ液Ｃ液とした 　１％グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）８０ｍｌ、４８ｍｌ、６..]]> Sun, 24 Jul 2005 23:38:50 +0900

１． 目的 ハムやソーセージなどの食肉加工品中の亜硝酸イオンの定量を行う。 さらに既知濃度の亜硝酸ナトリウムを試料に加え、算出された定量値から本実験の添加回収率を検討する ．方法 １−２個の乳鉢に細かく切った試料約２．５ｇを入れ[338]
生物資源科学実験 亜硝酸ナトリウムの定量 目的 ハムやソーセージなどの食肉加工品中の亜硝酸イオンの定量を行う。 さらに既知濃度の亜硝酸ナトリウムを試料に加え、算出された定量値から本実験の添加回収率を検討する 試料 市販の食肉加工品（ハム） 試料の調整 １－飽和ホウ酸ナトリウム溶液 　　２．５ｇを沸騰した蒸留水約５０ｍｌに溶解し放冷後、ろ過した ２－フェロシアン化カリウム溶液 ５３ｇを蒸留水で溶解し５０ｍｌに定量した ３－酢酸亜鉛溶液 　　１１ｇを１．５ｍｌの酢酸と蒸留水で溶解し５０ｍｌに定溶した ４－スルファニルアミド溶液（Ａ液） ２５ｇを６Ｍの塩酸で溶解し５０ｍｌにした ５－ナフチルエチレン..]]> Sun, 24 Jul 2005 22:35:28 +0900

食中毒の事例の概要 現在、食品の安全性をおおびやかすさまざまな事件や事例が起こっている。 これらのものは主に集団で発生したり、感染人数が多いためマスコミに取り上げられ問題視されている。しかし、食中毒は必ずしも集団で起きるとは限らない。む[352]
食品衛生学 １．食中毒の事例の概要 現在、食品の安全性をおおびやかすさまざまな事件や事例が起こっている。 これらのものは主に集団で発生したり、感染人数が多いためマスコミに取り上げられ問題視されている。しかし、食中毒は必ずしも集団で起きるとは限らない。むしり個体数が少ない家族単位や個人で起こることが多い。 そこで、ある事例を取り上げる。 　　発生日　２００１年１２月３１日～２００２年1月１日 　　感染人数　２人 　　原因食品　マグロの大トロ（刺身） 　　症状　発熱、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐 　　回復　２～３日 この症状において、原因食品が刺身と特定できたのはその日の食事が大晦日に食べる年越しそば..]]> Wed, 20 Jul 2005 20:44:09 +0900

若さを保ち、健康に良く、病気の予防にも役立つといわれている緑茶について調べてみる。 ‣お茶の薬効成分 　授業でも様々なグループで取り上げられた活性酸素は、人間の体内で細胞や機能をこわしたり、さびつかせたりして、病気や成人[334]
＜緑茶＞ 　若さを保ち、健康に良く、病気の予防にも役立つといわれている緑茶について調べてみる。 ‣お茶の薬効成分 　　　授業でも様々なグループで取り上げられた活性酸素は、人間の体内で細胞や機能をこわしたり、さびつかせたりして、病気や成人病、老化を促進させ健康を奪う元凶となる。お茶は、その活性酸素の毒性を防ぐ力（抗酸化性）を持つ成分をたくさん含んでいる。したがって、お茶は抗酸化性に非常に優れ、成人病や老化防止を中心に人間の病気予防・健康維持に大いに役立つ、とされている。では、抗酸化性の高い成分とはなんだろうか。具体的には、ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチン、グルタチオン、尿酸などがあげられる..]]> Wed, 20 Jul 2005 19:08:49 +0900

稲作の工程 1.苗づくり　 苗を育てる専用の箱に土を入れ、種もみをまき、芽が出て、小さな苗になるまでビニールハウスの中などで育てます。 2.田植え 　苗の長さが12〜13cm、葉が3枚〜4枚程度になったら、田植え機に苗をセットして、[320]
栽培 日本の稲作について 稲作の工程 苗づくり　 苗を育てる専用の箱に土を入れ、種もみをまき、芽が出て、小さな苗になるまでビニールハウスの中などで育てます。 田植え 　苗の長さが12～13cm、葉が3枚～4枚程度になったら、田植え機に苗をセットして、田に植えます。 分けつ　 田に植えられた苗は、根を張りだし、根に近い茎の節から新しい茎が増えていきます。これを分けつといいます。 茎がのびる 　分けつが終わる頃、茎もどんどん伸びていき、茎の芽の部分では穂が作られ始めます。そして、その穂の中では、数多くの花のもとが作られていきます。 穂が出る 　茎の中から、さやを割ってうす緑色の穂が出てきます。穂の長さは20cmほどで、一つの穂にはおよそ100～200個の花がついています。この花がもみ（米）になります。 開花 　穂が出るとすぐその日に穂の上の方から次々に花が咲くきますおしべの花粉がめしべにつき、午前中の2時間ほどで外の皮が閉じます。やがて、めしべの根元の部分（子ぼう）がふくらんできます。 穂が実る 　そのふくらみが、でんぷんなどで外皮いっぱいにまで満ちてくると、その重みで穂先がたれてきます。..]]> Thu, 30 Jun 2005 21:47:19 +0900

アニマルウェルフェアとは、動物福祉のことで、ヒト以外の動物にも、ヒトと同様の生存権を認めようという考え方である。ヒトの生命を奪ってはならないのと同様に、ヒト以外の動物の生命も奪ってはならないという主張である。いわゆる「菜食主義（ベジタリアン[360]
家畜行動学レポート １、アニマルウェルフェアとは アニマルウェルフェアとは、動物福祉のことで、ヒト以外の動物にも、ヒトと同様の生存権を認めようという考え方である。ヒトの生命を奪ってはならないのと同様に、ヒト以外の動物の生命も奪ってはならないという主張である。いわゆる「菜食主義（ベジタリアン）」という理念の背景にも同様の主張がある。しかし「動物の生きる権利」を主張する立場は、食事だけではなく、ヒト以外の生命をヒトのために利用することを一般に拒否する。牛や豚を食べないだけではない。たとえば医学実験にマウスやヒヨコを使うのも拒否する。もちろん、どのような主張にも色の濃淡はあるから、どこまでがという厳密な線は引けない。しかし、「動物の生きる権利」と一般に呼ぶ理念は、ヒト以外の動物に生存権を認め、殺生を禁ずる立場だと言える。それに対して「動物福祉」という理念は、究極のところで、ヒトがヒト以外の動物の生命を犠牲にすることを認めている。そうせざるをえない２つの理由がある。第１に、ヒト以外の動物をヒトが利用するのはヒトの本性だからである。草を草食獣が食べ、その草食獣を肉食獣が食べる。自然界にはそうした..]]> Wed, 29 Jun 2005 19:49:47 +0900

食は、食べる喜び、食べさせる喜び、見る喜び、などを通じて、人と人との心の交流の場となると思います。そしてこのことは、日本だけでなく世界中で言えると思います。 全ての国の食文化はそれぞれ特徴があり、私はこのことにとても興味を持っています[352]
食文化概論 世界の食文化 食は、食べる喜び、食べさせる喜び、見る喜び、などを通じて、人と人との心の交流の場となると思います。そしてこのことは、日本だけでなく世界中で言えると思います。 全ての国の食文化はそれぞれ特徴があり、私はこのことにとても興味を持っています。なぜなら、食文化から違った分野に発展させることができるからです。つまり自分が知ろうと思えば、個々の食文化の特色をより深く理解するために、文化人類学や生活経済学なども学ぶこともできるのです。 ここでは、主に東南アジア諸国の豊かな食文化と、それに関わる歴史やそこで暮らす人々の生活習慣、伝統文化について述べたいと思います。　　　　　　　　　　..]]>