https://www.happycampus.co.jp/public/tags/%E5%B0%8F%E5%85%90%E6%A0%84%E9%A4%8A/ タグ“小児栄養”の公開資料 ja-JP happycampus rss generator https://www.happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp cs@happycampus.co.jp Copyrightⓒ 2002-2026 AgentSoft Co., Ltd. All rights reserved Wed, 25 Mar 2015 10:50:56 +0900

【B+判定】をいただいております。B+判定はA判定の次点です。 教員の評価にも、「栄養素の役割について、わかりやすく書かれている。」と高評価の所見をいただいております。 皆様のお力になれる資料かと思います。 レポートなど資料作成する際[338]
「栄養素の体内での働きについて述べよ。」 　私たちが生きていくために必要な栄養素は、大きく分けると5種類に分類される。これらは体の構成要素となり、エネルギーを生み出し、体の調子を整えるという3つの働きを担っている。 私たちの体の構成要素となり、エネルギー源となるのは、糖質・たんぱく質・脂質の3つの栄養素で、これを「三大栄養素」という。糖質とたんぱく質は1gあたり4kcal、脂質は9kcalのエネルギーを発生させる。それぞれ体の構成要素にもなるが、特にたんぱく質はホルモン、酵素、遺伝子、細胞、免疫抗体などに幅広く使われる。体の調子を整える栄養素は、ビタミン・ミネラルである。ビタミンは炭素、水素、酸素などを含む有機化合物で、代謝を助け、免疫力を高めるほか、抗酸化などの働きをする。また、ミネラルは歯や骨をつくる材料となり、生理作用の調整もする。この2つを三大栄養素に加えて「五大栄養素」といい、生命活動を維持する基本の栄養素となる。ここでは、五大栄養素それぞれの栄養素の特徴と、体内での役割について述べる。 1．炭水化物（糖質） 　糖質は穀類、いも類、砂糖などの主成分で、果物にも多く含まれてお..]]> Tue, 17 Jun 2014 11:45:45 +0900

課題・・・魚介類、肉類、卵類の成分特性を説明した上で、それらを離乳食・幼児食に利用する場合の注意事項および調理に際して配慮するべき点をまとめなさい。評価・・・合格 ご注意：検索キーワードは資料に関連のありそうな語句を記入しております。資料購[358]
魚介類には、魚類、貝類、軟体動物、呼格類、及びその加工品が含まれる。魚類は平均してたんぱく質を約20％含み、アミノ酸価も高い。白身魚は脂肪が少なく、味もタンパクで消化しやすく、離乳初期から利用できる。ビタミンA、ビタミンB12、ビタミンE、カルシウム、亜鉛、セレンが含まれている。DHA（ドコサヘキサエン酸）は、脳の発達促進、痴呆予防、視力低下の予防などの効果が期待される。EPA（エイコサペンタエン酸）は、血栓予防、抗炎症作用、高血圧予防の効果が期待される。タウリンには、サザエ、カキ、コウイカ、マグロ血合肉などに多く含まれており、動脈硬化・心疾患予防、胆石予防などの効果、アスタキサンチンは赤色の色素で、生体内抗酸化作用、免疫機能向上作用などの効果がある。魚肉水産加工品の練り製品は、添加物・塩分に気をつける必要がある。幼児には舌ざわりや、過程における魚の消費量の減少からあまり好まれない傾向にある。施設での献立に積極的に取り入れていきたい。 肉類は、主に牛肉、豚肉、鶏肉が利用され、たんぱく質と脂質に富み、炭水化物は少 ない。たんぱく質はアミノ酸価に優れ、平均20％含まれる。脂質含有は部位によ..]]> Tue, 17 Jun 2014 11:45:52 +0900

課題・・・学童期・思春期の食生活上の問題点を挙げ、それらに対する健康への対応策についてまとめなさい。評価・・・合格 ご注意：検索キーワードは資料に関連のありそうな語句を記入しております。資料購入によりレポート合格を保証するものでもございませ[358]
近年、偏った栄養摂取など子ども達の食生活の乱れや肥満・痩身傾向などが見られる。食生活を取り巻く社会環境の変化などに伴い、子どもに食生活、栄養摂取、食生活の乱れ、肥満や過度の痩身が見られ、生活習慣病と食生活の関係も指摘されている。学童期・思春期は、心身状態や生活に依存と自立の両面をもつ時期であり、これらが食生活に影響を及ぼすこともある。伴わせて、精神発達と性成熟との関係した食生活の考慮が必要である。食事行動は、精神発達を基盤にしたものが多く、情緒麺、自我の発達が誘因となって発生し、偏食・過食・拒食などの背景には、精神発達に関連することが多い。食事行動の問題としては、様々な要因があると考えられるが..]]> Sat, 06 Oct 2012 12:32:37 +0900

離乳について考察してください。 まず始めに、離乳とは『母乳または育児用ミルク等の乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいう。この間に乳児の摂食機能は、乳汁を吸うことから、食物を噛み潰して飲み込むことへと発達し、摂食する食品は量や種類が多くなり、献立や調理の形態も変化していく。また摂食行動は次第に自立へと向かっていく』と『授乳・離乳の支援ガイド』に記入されている。 離乳には４つの役割があり、①成長に伴う栄養補給。②消化機能の発達。③心の成長。④食習慣の形成である。以上の４つを重要点として、それぞれについて概説していきたい。 ①成長に伴う栄養補給について。 生後５～６か月頃になると赤ちゃんの身体は大きくなり、必要栄養量 増加するが、母乳分泌量は分娩後数か月を過ぎると逆に減少してくる。また、たとえ分泌量が減らなかったとしても、乳は育ってきた赤ちゃんには成分が薄すぎ、水分が多すぎる。 また、赤ちゃんは生まれる直前、お母さんの胎内にいる間にいろいろな栄養分を余分に体内に貯えるがこれは乳だけで育てられている数か月の間に使い果たしてしまう。 例えば鉄は、ほかのミネラルについても同じことが言え、いつまで..]]> Sat, 06 Oct 2012 12:32:36 +0900

母乳と牛乳を比較して、その両者の得失について述べ、さらに乳児用の人工栄養（粉ミルク）をどのように母乳に近づけようと努力してきたかに関して考察してください。 　母乳と牛乳を比較して、それぞれに含まれるカゼインと乳清タンパクの比率が違う。乳清タンパク中の成分についても両者は異なり、大きな違いは母乳にはβ-ラクトグロブリンが含まれていないこと、ラクトフェリンの含量が多いことである。 　免疫グロブリンとは抗体の物質名で、要するに抗体のことです。この種類は、牛乳と母乳とで異なるが、人が経口摂取したときの機能としては同等と考えてよい。人の赤ちゃんはお母さんのお腹の中にいるときに、お母さんから胎盤を通してIgGをもらう。そして、出生後は分泌型抗体であるIgAを受け取るのである。一方、牛は胎盤構造が複雑であり、胎盤を通しての抗体移行はなく、そのため、出生後に乳からIgGを受け取る仕組みになっているのである。 　では母乳の得失とは何かを考えると、母乳中には以前に述べたように、免疫グロブリン（分泌型IgA）、細胞成分、ラクトフェリン、リゾチームなどが含まれているので乳児の感染予防に役立つのである。また、..]]> Tue, 17 Apr 2012 23:53:59 +0900

「栄養素の体内での働きについて述べよ」　 　人は食物を体外から取り入れて利用し、発育・発達し、生命を維持し、健康な生活を営むことを栄養といい、取り入れる必要な物質を栄養素という。人が必要とする栄養素は、炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミンがあり、これらは五大栄養素とよばれる。これらの栄養素は、機能面から熱量（エネルギー）素、構成素、調整（調節）素の3つの要素に分類される。 　次に、五大栄養素の特徴と体内での働きについてそれぞれ述べていく。 1.炭水化物（糖質） 　糖質は炭素、水素、酸素の3元素から構成されているエネルギーの源として最も重要な栄養素で、1日に摂取するエネルギーの約60％を占めている。 (1)糖質の種類と特徴 　単糖類とは糖質の特徴や性質を示す最小単 位のもののことである。単糖類にはブドウ糖、果糖、ガラクトースがある。 　小糖類とは単糖類が2～10個程度結合した化合物のことである。小糖類にはショ糖、麦芽糖、乳糖がある。 　多糖類とは、多数が結合した高分子化合物である。多糖類には穀類やいも類、豆類などの食物に多く含まれるでんぷん、グリコーゲンが代..]]> Tue, 20 Mar 2012 22:10:48 +0900

「栄養素の体内での働きについて述べよ。」 栄養とは、生物が外界から必要な物質を取り込み、生命を維持し、生活活動を営むことをいい、取り込まれる物質を栄養素という。 人が必要とする栄養素は、炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル[354]
「栄養素の体内での働きについて述べよ。」 　栄養とは、生物が外界から必要な物質を取り込み、生命を維持し、生活活動を営むことをいい、取り込まれる物質を栄養素という。 人が必要とする栄養素は、炭水化物（糖質）、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミンの５つに大別される。これらの栄養素は、機能面から熱量（エネルギー）素、構成素、調整（調節）素の３つの要素に分類される。次に、５大栄養素について述べる。 1.炭水化物（糖質） 　糖質は炭素、水素、酸素の３元素から構成されているエネルギー源として最も重要な栄養素で、１日に摂取するエネルギーの約60%を占めている。 　糖質の種類には単糖類、少糖類（オリゴ糖）、多糖類の３つがある。 単糖類は糖質の特徴や性質を示す最小単位のものを単糖とよび、ブドウ糖、果糖、ガラクトースがある。 少糖類は、単糖類が2個から10個程度結合した化合物を総称して少糖類という。食品に含まれる糖として重要なのは二糖であり、ショ糖、麦芽糖、乳糖がある。 多糖類は、数百から数千分子の単糖が結合した高分子化合物であり、でんぷん、デキストリン、グリコーゲンの３つが代表的なものである..]]> Sat, 12 Mar 2011 14:55:26 +0900

「栄養素の体内での働きについて述べよ。」 人が生きていくため体に必要なもので、食物に含まれている成分のことを栄養素という。 栄養素はエネルギーの供給源と体の構成成分となる３大栄養素の糖質、脂質、たんぱく質と、体内のさまざまな機能の調節を行い[356]
「栄養素の体内での働きについて述べよ。」 人が生きていくため体に必要なもので、食物に含まれている成分のことを栄養素という。 栄養素はエネルギーの供給源と体の構成成分となる３大栄養素の糖質、脂質、たんぱく質と、体内のさまざまな機能の調節を行い、代謝を円滑に営むために必要な微量成分である無機質、ビタミンに分類することができる。これらを合わせて５大栄養素という。これから、５大栄養素それぞれの体内での働きについて述べる。 １．糖質（炭水化物） ①糖質とは：炭水化物の中で、消化管内で消化吸収される「糖質」と、消化されない「食物繊維」に分けることができる。糖質は、炭素、水素、酸素の３元素から構成されているエネルギー源（4kcal/g）として最も重要な栄養素で、１日に摂取するエネルギーの約60％を占めている。 糖質は、単糖類、少糖類、多糖類に分けられる。糖質は、消化によりブドウ糖・果糖・ガラクトースなどの単糖類に分解されて、小腸から吸収されて毛細血管に入り、肝臓に達する。すぐに利用されない糖質は肝臓や筋肉でグリコーゲンや脂肪に変化してエネルギー貯蔵物質として貯えられる。血液中のブドウ糖は、運動時や空..]]> Wed, 02 Sep 2009 09:54:13 +0900

　生物体は外界より必要な物質を摂取し排泄するなどの生命現象を営んでいるが、このようなすべての生活現象を栄養という。ヒトの場合は食物を摂取して生命を維持し、発育し、さらに活動をしているわけで、栄養を良くすることは、健康の保持増進に必要な条件と[360]
　生物体は外界より必要な物質を摂取し排泄するなどの生命現象を営んでいるが、このようなすべての生活現象を栄養という。ヒトの場合は食物を摂取して生命を維持し、発育し、さらに活動をしているわけで、栄養を良くすることは、健康の保持増進に必要な条件となる。健康の保持増進は栄養素の摂取のめでなく、規則正しい生活や適度な運動、十分な休養と精神の安定を図るなど生活要素のバランスが重要なこととなっている。小児は成長において発育途上であり、その発育は遺伝によるものと環境によるものの影響を受ける。栄養は後者の環境の部類に属し、環境の中でもとりわけ重要な部分を占めるのである。発育過程における栄養が良く摂れるか摂れないかは、その時の小児の健康や発育状態だけではなく、将来の健康や食生活に影響を及ぼし、身体の発育だけではなく精神の発達にもおおきな要因として関わってくるのである。 　栄養状態が悪ければ活動に必要となるエネルギーとしての栄養量の確保が難しく、それどころか身体の成長、例えば身長を伸ばす、体重の増加、骨や筋肉の強化などに必要とする栄養漁に場で行き届かない。また栄養が不足すると体内の抵抗力や免疫力が低下して感..]]> Wed, 02 Sep 2009 09:54:19 +0900

　幼児期は乳児期に続いて身体発育の盛んな時期である。幼児期は乳児期に比べ体重よりも身長の伸びが大きく、骨格や内臓の発育が著しい時期であり、歩行が始まり走る、跳ぶなどの運動機能も成熟して行動が活発になるのでエネルギーの消費量も多くなる。離乳期[360]
　幼児期は乳児期に続いて身体発育の盛んな時期である。幼児期は乳児期に比べ体重よりも身長の伸びが大きく、骨格や内臓の発育が著しい時期であり、歩行が始まり走る、跳ぶなどの運動機能も成熟して行動が活発になるのでエネルギーの消費量も多くなる。離乳期によって食生活の基礎となる咀嚼行動がスタートし様々な食品に触れることになり幼児の要求栄養量に応じた栄養の摂取が可能となる。 　幼児に限らず人間は生命維持のために熱量やエネルギーになる栄養素が必要であり、栄養素は糖質、脂質、たんぱく質と三大栄養素と呼ばれるものがあり、エネルギーの供給源や体の構成成分となる。また体内の様々な機能の調節を行ったり、代謝を円滑に営むために必要な微量成分であるミネラルやビタミンもあるがここでは糖質、脂質、たんぱく質の三大栄養素を取り上げる。 　一つ目は糖質であるが、糖質は炭素、酸素、水素の三元素から構成されておりエネルギーの源として最も重要な栄養素で一日に摂取するエネルギーの約六十パーセントを占めている。糖質はブドウ糖や果糖、ガラクトースといった糖質の特徴や性質を示す最小単位のものである単糖類、ショ糖や麦芽糖、乳糖といった単糖..]]> Wed, 02 Sep 2009 09:54:20 +0900

　乳児は生後、母乳や人工乳によって栄養を取る。乳児は生後五、六ヶ月までは母乳や混合あるいは人工栄養などの乳汁だけで健康と正常な発育を維持できるが、このまま乳汁だけの状態を続けていると病気に対する抵抗力が弱まり、貧血傾向になり筋肉は弾力を失い[360]
　乳児は生後、母乳や人工乳によって栄養を取る。乳児は生後五、六ヶ月までは母乳や混合あるいは人工栄養などの乳汁だけで健康と正常な発育を維持できるが、このまま乳汁だけの状態を続けていると病気に対する抵抗力が弱まり、貧血傾向になり筋肉は弾力を失い体重の増え方が悪くなる。生後五、六ヶ月頃を過ぎると乳児の栄養要求量を水分の多い乳汁だけでは満たすことが出来なくなるのである。また乳児自身も乳以外のものに対して関心を持つようになり、また七ヶ月頃になれば粒のある食物を与え、舌の運動を刺激する必要があるとも考えられる。そこで生後五、六ヶ月頃に離乳が始められるのである。 離乳とは母乳または育児用ミルク等の乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいう。この間に乳児の摂食機能は乳汁を吸うことから食物を噛み潰して飲み込むことへと発達し、摂取する食品は量や種類が多くなり、献立や調理の形態も変化していき、また摂食行動は次第に自立へと向かっていく。離乳の開始ははじめてドロドロした食物を与えたときをいう。果汁やスープ、おもゆなど単に液状のものを与えても離乳の開始とはいわない。次第にドロドロしたものを飲み込むことからやわらかい食..]]> Tue, 08 Sep 2009 14:01:26 +0900

母乳の利点として①乳児が五か月頃まで順調に発育するのに必要な栄養素をすべて満たす。②乳児にとって消化・吸収・利用率が高く、未熟な内臓に負担がかからない。③母乳に含まれる様々な免疫物質（特に初乳には免疫グロブリンA、リゾチーム、ラクトフェリン[358]
]]> Sun, 31 May 2009 09:33:51 +0900

授乳、離乳の重要性、また離乳の進め方と、進める上での注意点について 　 　先に、授乳、離乳の重要性について述べていくこととする。 乳児はある程度成長すると、離乳が必要になる。では離乳のとは何のためにあるのか。離乳の前提に授乳がある。こ[348]
　授乳、離乳の重要性、また離乳の進め方と、進める上での注意点について 　 　先に、授乳、離乳の重要性について述べていくこととする。 乳児はある程度成長すると、離乳が必要になる。では離乳のとは何のためにあるのか。離乳の前提に授乳がある。これは乳児が母体から、栄養を取得する手段であり、生後５～６ヶ月頃まではおおよその栄養を乳汁だけで取ることができ、その栄養分で健康的な発達が望める。がこのまま乳汁だけを与え続けるだけでは、さまざまな菌、いわば病気などに対する抵抗力が衰えてしまうのである。これを、防ぐために、生後しばらくしてからは離乳をして、粒のある食物を与え、舌の運動をさせる必要がある。つまり、生後..]]> Sun, 16 Nov 2008 12:21:47 +0900

「栄養素の体内での働きについて述べよ」 　私たちが生命を維持し、健康な生活を送るために必要な食物の中に含まれる成分を栄養素という。栄養素はエネルギーの供給源となる炭水化物、脂質、たんぱく質の３大栄養素に加え、体内のさまざまな機能の調節を行い[358]
]]> Mon, 03 Mar 2008 00:15:42 +0900

小児栄養 離乳時期(生後4～6カ月) 離乳中期（７～８か月） 離乳後期（9～11ヶ月） 離乳完了期 （12～15ヶ月） 離乳食に慣れる事が重要。１日１回、10時頃。 食事のとり方になれてくる。）１日２回（午前･後１回ずつ） 1日3回 1日[308]
]]> Sat, 26 Jan 2008 23:47:44 +0900

　幼児栄養の特徴を知るために、糖質、脂肪、たんぱく質の主な働きを調べてみた。 　まず、糖質は、主要なエネルギー源で、体内に単糖類として吸収され、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられる。グリコーゲンは、分解されてブドウ糖になり、血液の流れに[358]
　幼児栄養の特徴を知るために、糖質、脂肪、たんぱく質の主な働きを調べてみた。 　まず、糖質は、主要なエネルギー源で、体内に単糖類として吸収され、肝臓や筋肉にグリコーゲンとして蓄えられる。グリコーゲンは、分解されてブドウ糖になり、血液の流れにのって体中のエネルギーを必要とする組織に運ばれる。糖質1グラムから4キロカロリーのエネルギーが得られる。この糖質は、とりすぎてしまうと、皮下や、臓器に脂肪として蓄えられてしまうのである。だからといって、不足してしまうと血糖値を維持するために、たんぱく質がエネルギーの供給源になってしまうのだ。そのため、主に筋肉が減少してしまうなど、たんぱく質が低下することになるので、糖質の不足には注意しなければならない。 　脂肪は、たんぱく質や炭水化物に比べて少ない寮で体を動かせる大きなエネルギー源であるが、とりすぎてしまうと肥満につながる栄養素でもある。脂肪は、主に脂肪酸で構成されている。脂肪酸は、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられ、肉類やチョコレートなどに多く含まれる飽和脂肪酸は、とりすぎるとコレステロール値が増えすぎてしまうが、植物性の脂肪や魚の脂肪に多く含まれ..]]>