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ニトロ試薬による還元糖の定量 ○目的 　DNS法による還元糖の定量が出来るようになること。 ○方法 　実験書に従って行った。ただし、測定試料はグルコース 0.0505g、フルクトース 0.0505g、スクロース 0.0256gをそれぞれ正確に量りとって作製した。なお、コカコーラのラベルには炭水化物 11.3 (g/100mL)、原材料には糖類(果糖、ぶどう糖液糖、砂糖) と記載してあった。 ○結果 　まず、グルコースとフルクトースの吸光度を表4に、スクロースとコーラの吸光度を表5に示す。 　　　　　　　　　表1：グルコースとフルクトースの吸光度 (500nm) 0 (mg/mL) 0.202 0.404 0.606 0.808 1.01 グルコース 0 0.3391 0.5821 1.105 1.541 1.883 フルクトース 0 0.3716 0.8167 1.125 1.602 2.301 スクロース (1mg/mL) 0.00217 コーラ (濃度未知) 0.83856 表2：スクロース及びコーラの吸光度(500nm) 次に、表1より図1：グルコースおよびフルクトースの標..]]> Sat, 16 Jul 2005 23:54:55 +0900

◎今回使用した糖液（キシロース、グルコース、フルクトース、ラクトース、スクロース、デンプン）について以下にまとめた。 モーリッシュ（Molisch）反応 ?３本の試験管（Ａ〜Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にスクロース液、Ｃ管にはデ[336]
生化学実験 『糖の定性反応』 ■目的■ ◎糖の定性反応の実験技術を習得する。 ■方法■ モーリッシュ（Molisch）反応 ①３本の試験管（Ａ～Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にスクロース液、Ｃ管にはデンプン液をそれぞれ２mlずつとる。それぞれの試験管に５％α－ナフトール・エタノール溶液２滴を加えて混和したのち、濃硫酸１mlを管壁にそって静かに流し込む。混ぜないように。 ②液は二層になり、硫酸との界面は赤紫色を呈する。 ベネジクト（Benedict）反応 ①３本の試験管（Ａ～Ｃ）にベネジクト試薬２mlをそれぞれとる。 ②Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にスクロース液をそれぞれ0.5mlずつ加え、 沸騰水浴中で約２分間加熱する。 ニーランデル（Nylander）反応 ①３本の試験管（Ａ～Ｃ）のうち、Ａ管にグルコース液、Ｂ管にラクトース液、Ｃ管にはスクロース液をそれぞれ２mlずつとる。 ②それぞれの試験管にニーランデル試薬0.5mlを加え、沸騰水浴中で軽く振り混ぜながら７～８分加熱する。 ビアール（Bial）反応 ①２本の試験管（Ａ、Ｂ）にビアール試薬１mlをそれぞれとる。..]]>