ケルダール法によるたんぱく質の定量

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    ◎ケルダール法を用いて試料(チキンラーメン・ウインナーソーセージ)のたんぱく質量を求める
    ◎実験結果と試料の成分表示値との比較
    方法1 0.1N(0.1mol/l)-NaOHのFの決定
    ?0.1N(0.05mol/l)H2SO4(F=1.003)10ml(ホールピペット)を三角フラスコ(100ml容)にとった。
    ?フェノールフタレイン指示薬を2〜3滴加えた。
    ?0.1N(0.1mol/ml)-NaOHで微紅色となるまで滴定し、Fを求めた。
    F= 10(ml)×H₂SO₄のF
    NaOHの滴定値(ml)

    方法2 試料の分解
    ?試料1g(電子天秤)、酸化剤5g(上皿天秤)、濃硫酸10ml(メスカップ)をケルダール分解フラスコ(50ml容)に入れ、振ってよく混合。
    ?ドラフト室内ケルダール分解装置で加熱分解。
    ?透明な黄緑色になったら、分解液をロートに用いてメスフラスコ(100ml容)に移し、脱イオン水を加え100mlに調製した。(これを試料溶液とする)

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    食品学実験B
    『ケルダール法によるたんぱく質の定量』
    ■目的■
    ◎ケルダール法を用いて試料(チキンラーメン・ウインナーソーセージ)のたんぱく質量を求める
    ◎実験結果と試料の成分表示値との比較
    ■方法■
    方法1 0.1N(0.1mol/l)-NaOHのFの決定
    ①0.1N(0.05mol/l)H2SO4(F=1.003)10ml(ホールピペット)を三角フラスコ(100ml容)にとった。
    ②フェノールフタレイン指示薬を2~3滴加えた。
    ③0.1N(0.1mol/ml)-NaOHで微紅色となるまで滴定し、Fを求めた。
    F= 10(ml)×H₂SO₄のF NaOHの滴定値(ml)
    方法2 試料の分解
    ①試料1g(電子天秤)、酸化剤5g(上皿天秤)、濃硫酸10ml(メスカップ)をケルダール分解フラスコ(50ml容)に入れ、振ってよく混合。
    ②ドラフト室内ケルダール分解装置で加熱分解。
    ③透明な黄緑色になったら、分解液をロートに用いてメスフラスコ(100ml容)に移し、脱イオン水を加え100mlに調製した。(これを試料溶液とする)
    方法3 蒸留
    ①蒸留装置を組見立て(実験書p.7の図を参照)。
    ..

    コメント17件

    kenjiro55 購入
    読みやすいように工夫してまとめてある点が評価できます。
    2006/03/11 21:22 (10年9ヶ月前)

    nekoneko1987 購入
    読みやすかったです
    2006/06/27 18:31 (10年5ヶ月前)

    pear8392 購入
    助かりましたー!!
    2006/07/08 21:33 (10年5ヶ月前)

    min0921 購入
    助かりました★とても分かりやすかったです!
    2006/07/12 11:15 (10年5ヶ月前)

    mayataka 購入
    知識の無い私でも読めるほどに読み取り安かったので、勉強になりました。
    2006/07/13 14:58 (10年5ヶ月前)

    koala0926 購入
    見やすくてよかったです。
    2006/07/28 1:08 (10年4ヶ月前)

    tarouw 購入
    よかったです。
    2006/07/31 9:07 (10年4ヶ月前)

    koshikaban 購入
    good
    2006/09/07 4:32 (10年3ヶ月前)

    setukorenge 購入
    06.10.30
    2006/10/30 23:35 (10年1ヶ月前)

    eua164 購入
    とても助かりました
    2006/11/05 13:56 (10年1ヶ月前)

    ac60410f 購入
    分かり易く参考になりました。
    2006/11/05 19:39 (10年1ヶ月前)

    ak4580 購入
    参考になりました、ありがとうございます^^
    2006/11/06 0:45 (10年1ヶ月前)

    htm_tks 購入
    本当に助かりました!
    2006/11/14 3:18 (10年1ヶ月前)

    omaru1515 購入
    結果や考察が的確でした。
    2006/11/30 22:33 (10年前)

    mirei8514 購入
    参考になりました。ありがとうございます。
    2007/01/01 21:15 (9年11ヶ月前)

    nao123 購入
    参考になりました!!ありがとうございます。
    2007/02/07 20:47 (9年10ヶ月前)

    happybd 購入
    すごく役立ちました。ありがとうごさいます。
    2007/05/15 9:09 (9年7ヶ月前)

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