一緒に購入された資料 :: 栄養生化学
資料:2件
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食品の安全性 〜食品添加物〜
- 食品の安全性 ～食品添加物～ 食品添加物とは、食品の製造や加工のために必要な製造用剤のことである。その働きは主に5種類に分類することができる。一つ目は、発色剤・着色料・漂白剤などで、色をごまかすというものである。最悪の場合は古く変色した材料を漂白して、さらに着色...
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聖徳大学 栄養学 第一課題 第1設題
- 第一課題 第一設題 五大栄養素①蛋白質について 定義…3大栄養素のひとつ。Ｌ-アミノ酸が多数連結 (重合)してできた高分子化合物であり、生物の重要な構 成成分のひとつである。連結したアミノ酸の個数が少な い場合にはペプチドもしくはポリペプチドと呼ばれるこ とが多いが、名称...
- 550 販売中 2012/01/18
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