家庭科概論

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    『ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。』
    (1)それぞれの材料と作り方
     ◎ご飯
    材料
    ・米 180g ・水 180ml
    作り方
    1☞ボールにお米を入れて水洗いをし、濁った水を捨てる。これを4~5回繰り返す。
    2☞お米を鍋に移し、水を入れそのまま30~60分浸す。
    3☞強火で約5分一気に加熱する。沸騰して蓋がガタゴト音を立てて吹き始めたら中火にして約5分、さらに、弱火にして約5分炊く。
    4☞時間が来たら一瞬強火にして火を止める。そのまま約10分蒸らす。最後に蒸気を飛ばすためにご飯を返すようにしゃもじで手早く混ぜて完成。
     ◎青菜入りみそ汁
    材料
    ・水 1.5カップ ・煮干 10g ・味噌 15g ・豆腐 30g
    ・小松菜 40g ・人参 15g
    作り方
    1☞煮干は頭とワタを取り除き、身を縦に二つに割き軽く水で洗う。それを水につけてしばらくおき、うまみを出す。そのまま火にかけ沸騰させ、アクをすくいながら約10分間煮る。最後にペーパータオルで煮干をこす。
    2☞出汁に短冊切りにした人参を入れて煮る。人参が柔らかくな..

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