nabisukoさんの資料 / タグ / 分離
資料:2件
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デンプンの分離
- デンプンの分離 目的 デンプンを多く含む食品からデンプンの分離を行なう。 説明 デンプンは直径数ｕｍから数十ｍｍ程度の粒子で、水に不溶であり速やかに沈殿する。この性質を利用して多量のデンプンが分離され、食品産業や化工用として利用される。 準備 おろし金、乳鉢、乳棒...
550 販売中 2008/02/19- 閲覧(8,644)
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デンプンの糊化とヨウ素デンプン反応
- デンプンの糊化とヨウ素デンプン反応 目的 分離したデンプンの糊化温度を測定するとともに、糊化したデンプンを用いてヨウ 素デンプン反応を行いデンプン分子の変化の様子を知る。 説明 生デンプンは水に溶けないが、懸濁させたデンプン溶液を加熱するとデンプ ン粒子は膨張し...
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