醤油中のNaClの定量

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    資料紹介

    モール法による醤油中のNaClの定量についての発表に使用した資料です。

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    しょう油中のNaClの定量
    目的・理論
    沈澱滴定を用いてしょうゆのNaCl含有率を求める
    AgNO3 + NaCl → AgCl(白)+NaNO3
    (指示薬:K2CrO4)
             
                      AgNO3過剰
     2AgNO3 + K2CrO4
      → Ag2CrO4 (赤褐色) + 2KNO3
    市販のしょう油・・・
    NaCl含有
    モール法(沈殿滴定)
    NaClの含有量
    準備物
    0.01 mol/L NaCl 標準液 200mL
    0.01 mol/L AgNO3 溶液 100mL
      (NaCl標準液を用いて標定)
    しょう油 約0.2g
      (秤量ビンを用いて..

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