家庭科概論

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    「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」
    それぞれの材料と作り方
    ◎ご飯◎
    ○材料
    ・白米 180g(1合)  ・水 200ml
    作り方
    ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。最初は水が白濁するので、ボウルの水を換えながら、これを5~6回繰り返す。鍋に白米を移し、分量の水を入れ30分程うるかす。次に鍋に蓋をし、5~7分ほど強火にかけて吹きこぼれに注意しながら沸騰させる。沸騰したら中火にして7分、更に弱火にして5分かける。火を止めて日本手拭を鍋と蓋の間に挟みそのまま5~10分ほど蒸らす。その後、炊きあがった米粒を潰さないように、しゃもじで斜めに切るようにご飯をほぐしながら余分な水蒸気を飛ばす。
     ◎みそ汁◎
    ○材料
    ・白味噌 大さじ1 ・煮干 6尾 ・水 1.5カップ
    ・さつま芋 35g ・ニラ 25g ・油揚げ 1/3枚 
    ・干し椎茸 中1個 ・長ネギ 10g
    作り方
    はらわたを取り除いた煮干を水に入れ沸騰させ、菜箸で煮干を取り出す。(だし汁とする)ニラと油揚げは短冊切り、さつま芋は

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    「ご飯、みそ汁のほかに2品を加えた一食の献立を作成、調理して(1)~(3)を記述し、出来上がり写真を添付しなさい。」
    それぞれの材料と作り方
    ◎ご飯◎
    ○材料
    ・白米 180g(1合)  ・水 200ml
    作り方
    ボウルに白米を入れ、米粒を砕かずにやさしく研ぐように水洗いを行う。最初は水が白濁するので、ボウルの水を換えながら、これを5~6回繰り返す。鍋に白米を移し、分量の水を入れ30分程うるかす。次に鍋に蓋をし、5~7分ほど強火にかけて吹きこぼれに注意しながら沸騰させる。沸騰したら中火にして7分、更に弱火にして5分かける。火を止めて日本手拭を鍋と蓋の間に挟みそのまま5~10分ほど蒸らす。その後、炊きあがった米粒を潰さないように、しゃもじで斜めに切るようにご飯をほぐしながら余分な水蒸気を飛ばす。
     ◎みそ汁◎
    ○材料
    ・白味噌 大さじ1 ・煮干 6尾 ・水 1.5カップ
    ・さつま芋 35g ・ニラ 25g ・油揚げ 1/3枚 
    ・干し椎茸 中1個 ・長ネギ 10g
    作り方
    はらわたを取り除いた煮干を水に入れ沸騰させ、菜箸で煮干を取り出す。(だし汁とする)ニラと油揚げは短冊切り、さつま芋は..

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